A zeller gyökérallergia, az Apiaceae nemzetség tagja, az egyik leggyakoribb pollenallergia néhány európai országban, például Franciaországban, Svájcban és Németországban.
A zeller fogyasztható nyersen, de főzhető is. Súlyos allergiás reakciók figyelhetők meg különösen nyers zeller elfogyasztása után, de előfordulhatnak technológiai úton feldolgozott vagy fűtött zellert tartalmazó ételek fogyasztása után is. Ez különösen fontos, mert a szárított zellerport olcsó fűszer-összetevőként használják nagyszámú feldolgozott ételben, például fűszerkeverékekben, levesekben, húslevesekben, salátaöntetekben. A zellerallergének hőállósága azonban magas, mert a zeller több mint 60 percig tartó 100 ° C-os melegítése után is allergiás reakció lépett fel a zellerallergiában szenvedő betegek többségénél.
A zellerallergia első tünete a hányás és a hasmenés. Ez a két módszer, amellyel a szervezet megpróbál megszabadulni a méreganyagoktól. Ha ezek a tünetek hosszú ideig fennállnak, orvoshoz kell fordulni, hogy a test ne legyen kiszáradt.
Egy másik tünet lehet bőrkiütés. Ezek fájdalmasak vagy nem, és az allergiás reakciók gyakori tünetei. Ezek lehetnek kiütések, pattanások, ajakherpesz, ekcéma. Ezek viszkethetnek vagy fájdalmasak lehetnek. Bár a testen bárhol lehetnek, a zeller allergia a leggyakoribb kiütés az arcon és a nyakon.
A légzés vagy a légszomj is allergiás reakció lehet. Ez különösen akkor fordul elő, ha az arc vagy a gége megduzzad. Ebben a helyzetben természetesen orvoshoz kell fordulni.
Allergia gyanúja esetén a szédülés vagy az émelygés egy másik tünet lehet, mivel a zeller csökkenti a vérnyomást. A legveszélyesebb tünet azonban az anafilaxiás sokk, amely viszonylag gyakran fordul elő ételallergiában vagy rovarcsípésnél.
Ezért, ha allergiás reakciók alakulnak ki, tanácsos konzultálnia allergológusával az állapotáról, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zeller a hibás. Természetesen, ha ez beigazolódik, kerülje a fogyasztását. Még a terhes nők sem fogyaszthatják a zellermagokat (fűszerkeverékekben) nagyobb adagokban, mivel ez méhösszehúzódásokhoz vezethet.