janka

Sokáig kerestem egy receptet, ami nekem megfelel. Leginkább házi készítésű sütemények, amelyeket sütöttem, olyan sok kenyér ízűek voltak, vagy valami zavart. De ahogy mondani szokták, aki keresi a megtalálót, megtalálja 🙂 Ezek a zsemlék eddig mindenkinek megkóstolták, akik megkóstolták őket, és én a legjobban a grillen „csillagoztam”, amikor úgy sütöttem őket, mint egy zsemlét hamburgereknek. Ugyanakkor a recept egyáltalán nem nehéz.

ÖSSZETEVŐK

  • 1000 g sima liszt + kb. 30 g liszt
  • 300 ml tej
  • 300 ml vizet
  • 100 ml olajat
  • 42 g friss élesztő
  • 1 PL só
  • 1 KL cukor
  • 1 tojás dörzsölni

sütési hőmérséklet: 220 ° C (előmelegített sütő)
előkészítési idő: 2,5 óra
sütési idő: 15 perc

KALÓRIAI ÉRTÉKEK

1 tekercshez (21 db-ból)
kalória 100 kcal
fehérje 6,8 g
szénhidrátok 33,8 g
zsír 8,7 g

MEGKÖZELÍTÉS

Először elkészítjük az élesztőt. Az élesztőt keverje össze egy kevés meleg tejjel, és adja hozzá a cukrot. Meleg helyre tesszük és kb. 10 percig hagyjuk erjedni. Az élesztő szépen megnöveli a mennyiségünket. Ezután öntsük a lisztbe sóval, végül adjunk hozzá olajat, langyos tejet és vizet. Most jön a zsemleink legnagyobb kihívása, vagyis sima tészta kidolgozása. Szerencsére van egy robotom, amely elvégzi a munkát helyettem. Természetesen a hosszabbító "horgot" fogom használni, amellyel működni tudok.

Ha szépen feldolgozott tésztánk van, tegyük egy tálba, takarjuk le egy ruhával, és hagyjuk az órát keleszteni meleg helyen.

Amikor a tészta megnövekedett, felvehetjük és egyenlő részekre oszthatjuk, amelyeket golyókká dolgozunk fel. Rajtad múlik, hogy mekkora méretben akarod őket 🙂 megpróbálok kb. 80 g-ot készíteni belőle. Ideális méret, sem kicsi, sem nagy. Az előkészített golyókat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Amikor a golyókat egy tepsibe helyezzük, azt javaslom, hogy kissé terítsük szét, hogy szétterüljenek. Ellenkező esetben a tekercsek szükségtelenül magasak lesznek. Így előkészítve hagyjuk, hogy meleg helyen 30 percig újra erjedjenek.

Mielőtt a sütőbe tenné, verje fel a tojásokat és dörzsölje bele a zsemlét. Ha azt szeretné, hogy por legyen a tetején, akkor itt a megfelelő alkalom. Szeretek fekete szezámot használni, amely szépen kiemelkedik, és a zsemle annál csábítóbb. 220 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.