Zöldségek, amelyek cukorbetegséget, pikkelysömöröt, osteochondrosisot és egyebeket kezelnek!

zöldségek

Zsidó krumpli, édesburgonya, csicsóka néven is ismert.

Valójában gumós napraforgó.

Biztosan sokan láttátok élőben,

mint egy magas növény sárga napraforgószerű virágokkal.

Kevesen tudják azonban, hogy a legfontosabb a föld alatt van.

Sokáig említeném a csicsóka vitaminokat és ásványi anyagokat.

A legfontosabb azonban az inulin.

Az inulin testre gyakorolt ​​pozitív hatásainak összefoglalása:

  • A szervezet immunfunkciójának támogatása.
  • Pozitív hatás az emésztésre.
  • A test fokozott képessége a kalcium felszívására.
  • Alkalmas cukorbetegek számára.
  • Javítja az inzulinérzékenységet.
  • A HDL és a VLDL koleszterinszintjét a megfelelő irányba állítja.
  • Csökkenti a trigliceridek szintjét a vérben és a májban.

Korábban élelmiszerként, de takarmányként is termesztették,

főleg a fekete vadak erdészei.

Jelenleg a világban kezd újra termeszteni,

diétabarát inulin-poliszacharid tartalma miatt.

A csicsóka, mint a legtöbb zöldség, 80% -ban vízből áll.

Szénhidrátokat, fehérjéket és minimálisan zsírokat is tartalmaz.

Természetes rostforrás, esszenciális aminosavak,

vitaminok és ásványi anyagok.

Borostyánkősavat, tejsavat, almasavat és citromsavat tartalmaznak.

Az ásványi anyagok közül főleg káliumot, magnéziumot, kalciumot és foszfort tartalmaznak.

A vas, a szilícium, a mangán, a cink és a nátrium szintén hasznos az egészségre.

Ezenkívül a gumók tartalmaznak A, B1, B2, H, C és D vitamint is.

Európa legnagyobb termelője Franciaország,

ahonnan élelemként a 16. század végéig terjedtek Európában, amelyet később a burgonya szorított ki.

A csicsóka elsősorban diétás étel,

rendkívül alkalmas gyermekek számára,

lábadozók és idősek, cukorbetegeknek is.

A csicsóka körülbelül 15% szénhidrátot tartalmaz,

nevezetesen egy poliszacharid

Inulin - Ez csökkentheti a szervezet cukorszintjét, hasonlóan az emberi inzulinhoz.

Ezért más diétákra is alkalmas.

A csicsóka rendszeres fogyasztása jelentős reumaellenes hatást fejt ki,

enyhe epe kólika - összehangolja az epehólyag aktivitását más szervekkel.

Enyhíti a terhességi görcsöket és az émelygést is.

Ezután a csicsóka megtisztítja a beleket,

mert lenyelés után változatlanul halad át a gyomorban és a vékonybélben,

bomlás csak a vastagbélben történik,

ahol a megnövekedett inulin tartalom miatt az emberhez hasonlóan fordul elő,

valamint az állatokban a hasznos baktériumok szaporodására.

Segít a reuma és a duzzanat esetén is

és általában akkor, amikor a testet magas káliumtartalma miatt dehidrálni kell.

A csicsóka egyéb pozitív egészségügyi hatásait azonban tudományosan is bizonyították

- például az LDL-koleszterinszint csökkentése,

a vérnyomás szabályozása, a máj és a vesék méregtelenítő hatása,

érelmeszesedés, köszvény, valamint hosszú távú védelem a stressz ellen.

A csicsóka szabályozhatja a menstruációt és csökkentheti a vetélés kockázatát,

ill. koraszülés.

Kimutatható asztmaellenes hatásuk is van.

Szirupot lehet használni az asztmás problémák enyhítésére,

jól tárolt, mindig elérhető és az alábbiak szerint történik:

250 g jól leöblített és megtisztított gumó

250 g cukor, jobb a barna cukor

Reszelje le a gumókat egy finom rozsdamentes acél reszelőn egy kerámia (porcelán, üveg, rozsdamentes acél) tálba

(nem műanyag, fa, terrakotta, vas, zománcozott stb. tálakhoz),

letakarjuk cukorral és jól összekeverjük.

Hagyja állni a tálban két órán át egy törülköző alatt, majd öntsön egy üvegbe,

forralás nélkül lezárjuk, és két napra hűtőbe tesszük.

Ezután szűrje át egy ruhán vagy nagyon vékony szűrőpapíron,

hagyja tíz percig forralni, és tegye az utolsó pohárba.

Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Vigyázzon, ne használja más problémákra, ahol a csicsóka általában virágzik.

A szűrés után fennmaradó többlet adalékként használható az útvonalhoz, pl.

Szilvás galuskához és más édes ételekhez az édes tésztából, mint pl. Édes languszta, palacsinta stb.

Egyéb jelzések esetén az ajánlott gyümölcslé friss sárgarépa, csicsóka és zeller vagy petrezselyem leve:

250 g friss sárgarépalé

100 g friss csicsóka juice

25 g friss zellerlé férfiaknak vagy petrezselyem nőknek

Ez a mennyiség egynapos adagra vonatkozik, amelyet apró kortyokban iszunk a nap folyamán.

Hatása javítja az anyagcserét, míg tápláló és tisztítja a testet.

Csicsóka (Helianthus tuberosus) - napraforgóval kapcsolatosak.

Hasznos része a burgonyához hasonló, hosszabb alakú földalatti gumók.

A nyers hús törékeny, a keserű dió íze hasonló az articsóka ízéhez.

Észak-amerikai eredetűek, mert ott termesztették őket az indiánok, és a 17. században érkeztek Európába.

Olaszországon keresztül terjedtek ránk .

Olaszországban hívják őket Girasole és innen ered a nevük Csicsóka,

vagy hazánkban hívták "Zsidó krumpli" .

Sajnos hazánkban csak szarvasmarhák takarmányaként termesztik őket.

Az itt élők még nem értik egészségügyi jelentőségüket és elfelejtik őket, mert a burgonya versenyez az árukkal.

Más országokban nagyon gyakran bekerülnek a konyhába, különösen a cukorbetegek számára,

akik számára ez kincs.

Az ehető részt - a gumókat - késő ősszel, vagy akár fagymentes télen vagy kora tavasszal szüretelik.

Nagyon táplálóak és egészségesek, ezért nagyobb figyelmet érdemelnének itt.

Népszerűek az arab konyhákban, Franciaország déli részén, az Egyesült Államokban

("Jeruzsálem articsóka, a legtalálóbban hívják Sunchokes)

és különösen ott, ahol a burgonya virágzik.

Csicsóka hőkezelés: Ugyanúgy kezelik őket, mint a burgonyát.

A csicsóka ecsettel jól meg van súrolva, vagy hagyjuk a bőrében, vagy kaparjuk, mint a burgonyát.

Összességében forraljuk enyhén sós vízbe.

Főzhetjük őket gőzben, valamint burgonyát is.

Mivel a víztartalma magasabb, mint a burgonya, és főzés után lágyabb lehet,

így legfeljebb 15-20 percig főzzük őket.

Vághatjuk kockákra, tésztára, szeletekre stb.

A csicsóka süthető, párolható, sült krumplihoz hasonlóan főzhető vagy nyersen fogyasztható.

Használható sütéshez, palacsintához, zabkásához, zöldségekkel párolva.

Meleg szünetként és külön-külön vagy köretként szolgáljuk fel őket.

Hideg konyhákban főzve és párolva lehet salátákat készíteni.

Törékenyek, nyersen fogyaszthatók, és kissé homályos ízüket az íz fokozhatja.

Műanyag zacskóban tároljuk őket a hűtőszekrényben, ahol akár egy hétig is eltarthatnak.

Akkor el kell fogyasztanunk őket, mert gyorsan kiszáradnak.

Példák csicsóka receptekre:

Csicsóka vajjal főzve

Forraljuk fel a csicsókát, hámozzuk meg, vágjuk szeletekre és öntsünk vajat egy tányérra.

Csicsóka sajttal főzve

Forraljuk fel a csicsókát, hámozzuk meg, sózzuk szeletekre és tekerjük reszelt sajtba. A spenóthoz jól passzolnak.

Csicsóka krémmel keresett

Forraljuk fel a megpucolt csicsókát, vágjuk fel és tegyük beechamel szószba, majd rövid ideig főzzük. Tejszínben felvert tojással megpuhíthatjuk.

    Sült vagy sült csicsóka

    Főzzük meg a megpucolt csicsókát, vágjuk, csomagoljuk lisztbe paprikával és sóval, pirítsuk meg. Útban is megsüthetők.

    Csicsóka provence-i stílusban

    750 g főtt hámozott csicsókát (szeletelve) olajon, hagymával és finomra vágott fokhagymával együtt megpirítunk. Ezután adjunk hozzá 4 szeletelt paradicsomot, egy teáskanál provence-i borsot, sót, pörköltet, szórjuk meg reszelt sajttal.

    Csicsóka sült padlizsánnal, fokhagymával

    A főtt csicsókát hosszában vágjuk fel, tányérra tesszük, fedjük körbe pirított padlizsánnal, zúzott fokhagymával és liszttel tekerve.Ne felejtsük el, hogy a padlizsán sózott szeleteit az elkészítés előtt körülbelül 20 percig hagyni kell izzadni, vízzel meg kell mosni, hagyni, hogy lecsöpögjön, becsomagolva aranyszínűre sütjük.

    Arab zabkása főtt csicsókából

    Hámozza meg és nyomja meg a forró főtt gumókat. 1 kg-ra teszünk egy kis fehér joghurtot, 3 evőkanál vajat vagy margarint, 6-8 préselt gerezd fokhagymát, zl citromlevet, sót és összekeverünk egy tál apróra vágott petrezselymet (vagy koriandert).