A zsidók szigorúan elkülönítik a húsételeket a tejételektől. Az izraeli éttermekben még két, azonos felszerelésű konyha is működik, ahol biztosítani kell, hogy a hús elkészítéséhez használt edények ne érintkezzenek a tejjel. Húsétel elfogyasztása után a zsidók legfeljebb hat órán át fogyaszthatnak tejtermékeket. Ha először tejet esznek, legalább egy órát meg kell várnia, mielőtt húst eszik. A sajtok esetében ez az idő hosszabb. Van egy harmadik semleges alapanyagcsoport is. A zsidók például gyümölcsnek, zöldségnek és hüvelyesnek tartják őket.
A történelem során a zsidókat szétszórták Palesztinából az egész világon, de étkezési szokásaik nagyrészt változatlanok maradtak a rituális étkezési szokások betartása miatt. Például a szent minden szombatján többek között rituális étkezések. A szombati étkezések között szerepel a "gefilte fiš", a csont nélküli halhús zselés mártásban, egyéb halételek és levesek, borjúhús lábak, édes desszert "cimes". A nap fő étkezése este a zsidóknak szól.
Péntek este az egész család egy asztalhoz ül, amelyet fehér terítő borít, a ház asszonya két gyertyát gyújt és imát mond. Az asztalon két kenyér terítővel letakart "kunyhó" fekszik. Ez egy zsidó kenyér, amely hasonló a karácsonyunkhoz. Kettőt mindig sütnek, fogyasztásuk rituális. Péntek este a családfő nagyobb kenyeret vág, és darabjait osztja meg éttermetársaival. Szombaton ismét a másik, általában kisebb kenyeret fogyasztják. Népszerű előétel a "zsidó kaviár" az ünnepi asztalon.
Ezek hagymás és vérzett májú tojások. A szombati főétel "sholet". Mivel a zsidóknak nem szabad semmit csinálniuk szombaton, péntek reggel készül. Ez egy lassan sült hús, gyöngy árpával és babgal. Korábban egész éjjel meleg kemencében hagyták. Köretként tészta rizst vagy "kugl" -ot szolgálnak fel, amely valójában egyfajta burgonyás palacsinta. A Šolet-t leggyakrabban baromfiból, de néha marhahúsból is készítik. A zsidók számára készített étel, elkészítése és étkezése szigorúan rituális ügy, és más zsidó ünnepek is tartalmaznak hagyományos recepteket.
A „Ros Hasana” újévi ünnep. A Ros Hasanában elfogyasztott ételek alapja az alma, a sárgarépa és a méz. Állítólag a gyümölcs, különösen a gránátalma, amely hatalmas mennyiségű gabonát rejt, a „termékeny” új Év. Például a sárgarépát készítik. Sárgarépa, vaj, só, cukor, méz, őrölt fahéj és narancslé, például Lekach, fekete kávéból, vajból, mézből, tojásból, rumból, barna cukorból, olívaolajból áll., mézeskalács, péksütemények, szódabikarbóna, őrölt fahéj, mézeskalács, szárított mazsola, apróra vágott dió, kandírozott citromhéj vagy gyümölcs és reszelt fél-citrom héja "Yom Kippur" olyan nap, amikor a zsidók 24 órán át böjtölnek, és ez a gyors végül egy lakomával fejezte be. T „U bi Švat a fák és a növények ünnepe, és ennek megünneplésére a legjobb módja egy vegetáriánus étel. A zsidók elkészítenek például egy perzsa gyümölcssalátát vagy egy izraeli padlizsán-paradicsom salátát. A "hanuka" a fények ünnepe.
Ebben az esetben különösen az olajban készített ételeket fogyasztják, mivel a fény elsősorban az olajhoz kapcsolódik. A népszerű ételek közé tartozik a Latkes, amely hasonló a burgonyás palacsintánkhoz, vagy a hagyományos Hanuka kúpok. A "Sukkot" egy aratási betakarítás, amely összehasonlítható az "aratással", és az erre az ünnepre jellemző ételekben a friss zöldségek és gyümölcsök dominálnak. Különösen a töltött zöldségek különféle módon, például töltött paprika vagy töltött káposzta levelek.
Desszertként friss gyümölcssalátát szolgálhatunk fel. A "purim" a farsang napja Eszter királynő tiszteletére. Eszter királynő fontos bibliai figura, amelyről az Ószövetségben olvashattunk. Jellemzőek erre az ünnepre az olyan ételek, mint a Hamentashen, a mák, a vaníliás cukor, a baracklekvár, a fahéj, a rum és a vaj keverékével töltött zsákok. Tilos olyan ételeket fogyasztani, amelyek az egész húsvéti ünnep alatt erjesztett anyagot tartalmaznak, hogy emlékezzenek a héberek Egyiptomból való távozására, amikor nem sikerült kovászot kovászolniuk. A húsvéti időszak tipikus és valószínűleg leghíresebb étele a buzogány (kovásztalan kenyér). A Seder vacsora ennek az ünnepnek az elején különösen fontos. Ezután reszelt almából, dióból és borból készült kagylót vagy buzogánygaluskával ellátott arany csirkelevest szolgálnak fel. A hideg buzogótortát desszertként szolgálják fel ezen a napon.
A "Shavuot" olyan ünnep, amikor a Tóra fogadását ünneplik, és amikor az omer számlálásának időszaka betetődik. Mivel az izraeliták tejben és mézben gazdag földet ígértek, ezen a napon szokás tejből ételeket készíteni. Talán a legjellemzőbb ételek a Blintzes, olyasmi, mint a túrós töltelékkel ellátott palacsintánk. Például sült spenótot sajttal készítenek sós ételekből. Palesztina óta sok minden megváltozott a zsidók számára. A mai izraeli konyha átsződik mind a libanoni, mind az arab konyha hatásaiba. A jemeni konyha és más afrikai konyhák hatása is van.
Saláták, falafel, tahin, kumusz, grillezett húsok, például sáslik vagy darált hús kebabok népszerűek itt. A leggyakrabban használt keleti összetevők közé tartozik a szezám, a fahéj, a menta, a datolya, a narancs, a szőlő, a koriander, a rózsaolaj vagy a méz. Az arab konyha az olajok és a zsíros ételek mellett jött. Hazánkban a zsidók szerették a bécsi steakeket és a magyar gulyást. A kedvenc kenyér itt a "hallah", amely finomabb formája kenyerünknek, és népszerű a csokoládéba vagy mazsolába mártott édes kenyér is. Arab pékségekben sütik a Pittát. A Baklava jól ismert édesség. Ez őrölt pörkölt búzából készült desszert pisztáciával vagy mézbe mártott mogyoróval.
A "kóser" kifejezés héberül azt jelenti, hogy "tiszta, méltó, alkalmas". A zsidók eledelével kapcsolatban ennek a koncepciónak jogi vagy rituális jellege van. Például a szlovákiai zsidóknak egyáltalán nincs könnyű dolguk. A nyersanyagok tisztaságára és elkészítésére vonatkozó szigorú előírások nem teszik lehetővé az alapelvek betartását és a „kóser” fogyasztását. Például az Egyesült Államokban, ahol a kóser étel elérhetősége általános, a zsidóknak csak mintegy ötöde követi ezeket a szabályokat.