Valóban van esélyünk megváltoztatni a világot? Hogyan hozhatok jobb vásárlási, főzési és étkezési döntéseket? Az Élelmezés Világnapja egyedülálló lehetőség arra, hogy legalább kipróbálja. Még a viselkedés apró változásai is sokat jelenthetnek. Ha többen vagyunk, akkor térdre boríthatjuk a jelenlegi diszfunkcionális étkezési rendszert. Ha egyetért azzal, hogy itt az ideje az emberek és a gazdák közötti kapcsolat helyreállításának, ha egyetért azzal, hogy itt az ideje, hogy az élelmiszer megfelelő értéket adjon vissza, olvassa el tovább. Minden nagy változás bennünk kezdődik. Mindenki megteheti ezt a tíz dolgot. Segít nekünk abban, hogy nagy változásokat indítsunk el az élelmiszer-rendszerben?
Létrehozni az egészséges élelmiszerek lehető legnagyobb piacát
- Vásároljon fenntartható mezőgazdaságból származó biotermékeket.
Az ilyen ételeket környezetbarát módon termesztik, és nem tartalmaznak peszticid-maradványokat. Ugyanakkor a biotermékek nem modern eredmények. Nem is olyan régen, de 1950 előtt minden szerves volt, és senkinek sem kellett ezen gondolkodnia. A vegyipari vállalatok fellendülése fordítva megdöntötte az élelmiszer-rendszert. A biotermékeket szigorú ellenőrzésnek vetik alá, míg a hagyományosan termesztett növényeket és a növényvédőszer-maradványokat tartalmazó ételeket "normálisnak" tekintették.
A Newcastle-i Egyetem felmérése szerint a biotermékek egyértelműen jobb minőségűek: lényegesen magasabb az antioxidáns-koncentrációjuk (16-69% -kal több), lényegesen alacsonyabb vagy egyáltalán nem tartalmaz peszticid-szermaradványokat, alacsonyabb a mérgező nehézfém-kadmium szintje (48). % -kal kevesebb) és alacsonyabb nitrogéntartalommal rendelkezik, ami bizonyos rákos megbetegedések kockázatával jár együtt, mint pl gyomorrák.
- Számolja ki előre, hogy milyen hosszú utat tett meg az étel, mielőtt elérné a polcokat és az asztalát.
Vásároljon szezonális és regionális ételeket. A szupermarketek kínálata sokat rontott bennünket. Igen, számunkra egyértelmű, hogy ez a fellendülés azért is bekövetkezett, mert az egykori rendszer idején mindenünk hiányzott, sőt hosszú sorokban álltunk ezért a kevésért. Nos, szerencsére ezek az idők elmúltak, és itt az ideje megnyugodni és gondolkodni. Az eper, a meggy vagy a kajszibarack egész éves kínálata valójában nem teljesen felel meg annak, amit Szlovákiában termeszteni tudunk és milyen időszakban. Szezonális útmutatónk segít eligazodni a szezonban. Ha ennek megfelelően vásárol, nagyobb a garancia arra, hogy ökológiai - szezonális és regionális - vásárlást végez.
- Vásároljon termékeket a helyi gazdáktól.
Noha nincs olyan széles kínálatuk, mint a szupermarketeknél, termékeik szezonálisak, regionálisak és környezetbarátak. Igen, első pillantásra úgy tűnhet, hogy a szupermarketekben történő vásárlás kényelmes. Csábító minden egy fedél alatt és az akciók. De gondoljuk át kétszer. Valóban szükségünk van mindenre, amit a szupermarket kínál? Tényleg csak azt vásároljuk, amit eredetileg vásárolni szeretnénk, vagy más "előnyös" ételeket dobunk a bevásárlókosárba? Tényleg megveszünk mindent, amit akkor is eszünk? Ezzel szemben a gazdálkodóknál vagy alternatív ellátási láncokon vagy piacokon történő vásárlás teljesen más személyes élményt kínál, és környezetbarátabb.
Kerülje a természetellenesen elkészített ételeket
- Távolítsa el étrendjéből a félkész termékeket és más vegyileg kezelt ételeket. Ehelyett vásároljon friss alapanyagokat és hozzávalókat felesleges csomagolás nélkül.
Fagyasztott pizza vagy szinte készételek vásárlása, amelyeket csak fel kell melegítenie a sütőben, csábítónak és kényelmesen hangozhat, de határozottan se nem bio, se nem egészséges. A szuper tartós élelmiszereknek tartósítószereket kell tartalmazniuk, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak. Ha kiszámítja, milyen összetevőkre van szüksége a friss pizzához, meglepődhet, hogy a friss sütés nem olyan bonyolult vagy időigényes, és mindenképpen pénzt és felesleges csomagolásokat fog megtakarítani.
- Ahelyett, hogy ebédet hozna a munkahelyére, hozza el saját ebédjét, vagy főzze meg kollégáival.
Igen, tudjuk, mindig kevés az idő ebédre. De próbáljon meg bevezetni egy szép gyakorlatot, amelyet a Greenpeace néhány irodája is alkalmaz. A héten egy napon vagy együtt főzünk, vagy valaki főzni jön az irodánkba, vagy valamelyik kollégánk főz. Mindenképpen jobb alternatíva és jó csapatépítő, mint a műanyag csomagolásban történő ételszállítás.
- Termelje meg saját terményeit vagy gyógynövényeit egy kis kert kialakításával vagy az erkélyen.
Lehet, hogy meglep, de nem is olyan nehéz. A gyógynövények vagy a paradicsom ültetése nem tudomány. A betakarítással étrendjét kellemesen felélénkíti, és garantálja, hogy peszticidektől mentesek.
Mondja meg a láncnak, hogy mi érdekli, és mire nem fogja költeni a pénzét
- Mondja el a körülötted lévő kereskedőknek, hogy szívesen fogadna több bioterméket.
A kereskedők gyakran azzal érvelnek, hogy csak azt árulják, ami a fogyasztókat érdekli. Mondjuk hát nekik, hogy nem alacsony minőségű ételeket akarunk, hanem friss, egészséges, szlovák és növényvédőszermentes ételeket. A tér személyes kapcsolatban van, közvetlenül az üzletekben lévő hirdetőtáblákon keresztül, vagy a közösségi hálózatokon keresztül.
- Mondja el az iskolaalapítóknak vagy a vállalati vendéglátóhelyeknek, hogy szívesebben fogadnának több ökológiai étkezési lehetőséget akár magának, akár gyermekeinek.
A menük a nyilvános vagy vállalati menzákban vagy az iskolai létesítményekben gyakran tragikusak. Tisztelet a kivételeknek. Tudjuk, hogy hosszú távú futásról van szó, de hacsak nem világossá tesszük az alapítóknak, hogy nem félkész és egészségtelen ételeket akarunk, valószínűleg saját kezdeményezésére nehéz lesz változtatni.
Korlátozza a húsételeket
- Csökkentse a hús- és tejfogyasztást heti néhány étkezéssel, és mondja el barátainak a döntését, hogy alternatív fehérjeforrásokat keres.
Tudományos kutatások kimutatták, hogy az állattenyésztés az éghajlatváltozás egyik legpusztítóbb ereje. Ez a gazdaság szennyezi a levegőt, a vízi utakat, és a legnagyobb mennyiségű földet és vizet használják fel ehhez a gazdasághoz. Az egyre növekvő hús iránti kereslethez a legelők egyre nagyobb területére is szükségünk van - egyre több erdő vagy termékeny föld esik áldozatul. A hús és tejtermékek előállításához szükséges vízmennyiség fejenként évente (403 000 liter) megegyezik azzal, mintha ez a személy naponta 17 alkalommal - azaz évente 6190 alkalommal - zuhanyozna.
2011-ben 1,55 milliárd tonna termést fogyasztottak fel állattenyésztésben. Ez az összeg körülbelül 2 262 773 722 embert táplálna, ami a világ népességének 31% -a. A fejlődő országokban elfogyasztott gabona 70% -át állatok fogyasztják.
- Ha már húst és tejtermékeket vásárol, válassza azokat, amelyek biogazdaságokból származnak.
Ha meg akarja változtatni szokásait, akkor nem kell azonnal vegánná válnia. Ha fél a nagy változásoktól, csak lassan kezdje azzal, hogy a húsfogyasztást heti kevesebb adagra korlátozza. De ha már húst, tojást és tejtermékeket vásárol, akkor előnyben részesítse az ökológiai gazdaságokból és a gazdaságokból származóakat. Az állati élet feltételei ott összehasonlíthatatlanul jobbak, mint a nagygazdaságokban.
A változás nem nehéz. Csak annyit kell tennie, hogy többet gondoljon és gondolkodjon egy kicsit a környezetén.
Segített a blog fordításában: Roman Ujbányai