A Salvia hispanica vagy chia a növények csoportjába tartozó növény, amely magában foglalja például a borsmentát. Ennek az apró növénynek a magjai szó szerint a tápanyagok aranybányája.
Ma a chia magokat még az egyik leghatékonyabb szuper ételnek is tekintik.
Három evőkanál mag tartalmaz 138 kalóriát, 9 gramm egészséges zsírt, 10 gramm rostot, 5 gramm fehérjét és viszonylag nagy mennyiségű kalciumot.
Ezen túlmenően omega-3 zsírsavakkal vannak csomagolva, többnyire alfa-liponsavval, amelyeket a szervezet átalakíthat EPA-vá és DHA -vá.
A chia mag fogyasztásának módjai
A chia magokat először Kr.e. 3500 körül termesztették az azték és a maja civilizációk. Felismerve értéküket, valaha pénzformaként használták őket.
A chia magokat fogyasztásra, de más célokra is többféle módon használják:
- önmagában gabonaként vagy más magokkal keverve
- italok elkészítése vízbe áztatással
- liszttel összezúzva
- gyógyszerekhez adva
- olajat kapunk
- test- és arcfestékek alapja
Az azték uralkodók elfogadták a chia magokat a leigázott nemzetek ajándékaként. Vallási szertartásokon még gyakran adták isteneknek.
Miért érdemes chia magot enni?
A következő szövegben szeretnénk megemlíteni a chia mag néhány egészségügyi és táplálkozási előnyét:
1. Gyors jóllakottság és jobb alvás
A chia magok elképesztő munkát végeznek az éhség visszaszorításában és a jóllakottság érzésének hosszú ideig fenntartásában.
Ezen kívül tartalmazzák az aminosav triptofánt, amely felelős a jó alvásért, a hangulatért és a béke érzéséért.
2. Tele fehérjével
Ha véletlenül vegetáriánus vagy, és még nem adtál be chia magokat étrendedbe, akkor ezt a lehető leghamarabb meg kell tenned.
Ennek a szuper ételnek egy 28 grammos adagja (kb. 3 evőkanál) 5 gramm fehérjét tartalmaz, ami az ajánlott napi adag körülbelül 10% -a.
3. Kövérharcos
Vannak, akik kerülik a magvak fogyasztását, mert azt gondolják, hogy a magas zsírtartalom miatt híznak. Tévednek.
A chia magok tartalmazzák azokat a jó zsírokat, amelyekre a testednek szüksége van. Az emberi agy kétharmada kövér. A chia magokban található rost- és omega-3 zsírsavtartalom csökkenti a hasi zsírt.
Ezenkívül stabilizáló hatással vannak a vércukorszintre. Ezért nem kell, hogy zsírfóbia legyen bennük.
Hangsúlyozni kell azt is, hogy a chia magok a saját tömegükhöz képest akár 7-szer nagyobb mennyiségű vizet képesek felszívni, és ezáltal egyfajta zselatint hozhatnak létre. Ennek eredményeként fokozatosan felszabadul a szénhidrát, és ezáltal lassabban alakul át a vércukor.
4. Erősebb fogak és csontok
A chia magok egy adagja az ajánlott napi kalciumadag 18% -át tartalmazza, ami segít erős csontok és fogak felépítésében.
Ugyanakkor más komponenseivel együtt kiválóan alkalmas az oszteoporózis megelőzésére.
5. Rosttartalom
A rost elengedhetetlen a jó emésztéshez vagy a székrekedés megelőzéséhez. Nos, a chia mag elegendő ahhoz, hogy túl lépjen.
Egyetlen adagban 11 gramm rostot talál, ami a napi adag 1/3-a.
6. Küzdelem a cukorbetegség ellen
Chia-t jelenleg a 2-es típusú cukorbetegség lehetséges természetes gyógymódjaként vizsgálják, mivel képes lassítani az emésztést.
A zselatin bevonat, amely chia magokat képez a folyadékkal érintkezve, megakadályozza a vércukor hirtelen ingadozását.
7. Glutén- és gabonamentes
A Chia nem tartalmaz glutént és nem gabona.
Ha lisztérzékenységben szenved, vagy csak gluténmentes étrendet követ, akkor elégedett lesz azzal a ténnyel, hogy gond nélkül élvezheti a chia magokat.
8. Az omega-3 gazdag forrása
Amint azt a cikk bevezetőjében említettük, a chia mag nagyon gazdag omega-3 savakban, különösen ALA (alfa-liponsav) formájában. Legfeljebb 5 gramm egy adagban (28 gramm).
Az omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek az agy megfelelő működéséhez és koncentrációjához.
9. Erős antioxidánsok
A cha magok erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védenek a szabad gyökök, az öregedés és a rák ellen.
Az a tény, hogy ilyen sok antioxidáns van bennük, garantálja a hosszú eltarthatóságukat is - hűtés nélkül 2 évig jó állapotban lesz.
10. Ásványok
A chia magok egy adagja biztosítja a kalcium napi adagjának 18% -át, 35% foszfort, 24% magnéziumot és körülbelül 50% mangánt.
Ezek a létfontosságú ásványi anyagok megvédik a magas vérnyomástól, fenntartják az egészséges súlyt, elegendő energiát garantálnak a nap folyamán és támogatják az anyagcserét.
Minőségi bio chia magokat kaphat Szlovákiában ITT és a Cseh Köztársaság ITT.
Következtetés
Az amerikai felsőbb egyetemeken végzett kutatások megerősítik, hogy a chia mag rendkívül értékes táplálékforrás.
Amerikában, Kolumbuszban az aztékok és a maják az étrend részét képezték. Még az azték harcosok túlélési felszerelésének is alapvető részét képezték.
Egy maréknyi chia magnak állítólag 24 órán keresztül sikerült erősen tartania egy embert.