A nyár folyamán a húsipari termékek kerülnek a középpontba. Csak egy kis habozás, és egészségügyi problémákat hozhat a törött harapáshoz. Nézze meg, hogyan tudja megmondani a hús minőségét.

10féle

10 féle hússzag, amely minőségi szempontból többet sugall, mint gondolnánk

A húskészítmények az egyik legérzékenyebb termék a táplálkozás területén. Szigorú ellenőrzésnek kell alávetni őket, de egyre világosabbá vált, hogy ez nem így van. Ezért elkészítettünk egy rövid útmutatót arról, hogyan lehet felismerni a hús illatát. Egyébként a férfiak állítólag nem rendelkeznek olyan mértékű szaglással, mint a nők, ezért a hölgyek-háziasszonyok éberek legyenek abban, amit vásárolnak, az elkészítés során, de az ételek fogyasztásában is. A hús mindig másképp viselkedik:

10 fajta hússzag, amely többet árul el a minőségéről:

1. A marhahús az egyik legdrágább és A friss minőségű hús ízét kissé édes vagy tejszerű aroma jellemzi. A gyenge minőség nem biztos, hogy extra savas, de a szag által felismerhető savanyúság mindenképpen megvan.

2. A sertéshús illata természetes, normális és nem túl kifejezett. Ha savanyú és ülepedett szagot érez, jobb, ha nem kockáztatja meg. Nem segít egy vizuálisan vonzó darab kivágása, a bomlás átterjed a teljes húsra.

3. A friss baromfi legyen teljesen szagtalan vagy így szagokat. Ha nedvességet érez, a húst vízbe áztatják, és gyorsan oxidálódhat és elromolhat. Ha fagyasztva vagy hűtve vásárolja meg, akkor nehezebb lehet észlelni ezt a problémát.

4. Ha könnyebbé akarja tenni és közvetlenül pácolt húst szeretne vásárolni, akkor számolnia kell azzal a ténnyel, hogy átverés lehet. A rossz minőségű hús, amelyet markánsabb ízzel borítanak, fűszerek formájában, nem ritkaság a piacunkon.

5. A friss csirkének nem kell büdösnek lennie az első szagtól. Az elkészítés után azonban érezheti a csont húsának szagát. Ez annak köszönhető, hogy a csirkék hizlalnak, különösen a szója vonatkozásában (zárt gazdaságokban tenyésztik).

6. A csirke szagát elronthatja a mikrohullámú sütőben történő melegítésével is. Pontosan ez okozza a kellemetlen szagot és végső soron az ízt, amelyben megfigyelhető az ájulás és homályos íz, mintha kétnapos húst eszel.

7. A nem porszívózott laza sonkát a vásárlás napján kell megenni. Vizet tartalmaz és levegővel érintkezve oxidálódhat. Ennek elmulasztása a sonkát nedves és savanyúvá teheti. Ha közvetlenül a szagát érzi a vásárláskor, akkor legalább megtudja, hogy a sonkát aznap vagy az előző napra szeletelték-e.

8. Darált húst érdemes közvetlenül a szemed elé darálva vásárolni. Ez a hús rendkívül érzékeny a romlásra a nyári napokban. Minőségét egyszerűen szag alapján is felismerheti - ha „kínai leves” vagy „szója” illatot érez, akkor az ilyen húst stabilizátorokkal, sóval vagy antioxidánsokkal ízesítik.

9. A nálunk kedvelt garnélarákok íze nem olyan jó, mint amikor a tenger mellett eszel. Sokszor ez egy alacsonyabb osztály, amelyet sáros vízben nevelnek az ázsiai országokban. Az illatuk fagyasztva nem ismerhető fel, de miután felkészítettük őket a természetre (aromás fűszerek nélkül), láthatjuk a különbséget.

10. A hal az egyik leggyorsabban romlandó étel. Ez a víz magas arányának is köszönhető. A friss hal jellegzetes jellegzetes szagú, a romlott szó szerint rothadt és nehéz.