A Call for Swimwear 2020-ban minden vasárnap találkozunk Eva Cikrytovával a Jíme Jinak.cz portálról. Evička is felkészült minta menük az egész hétre, amelynek célja az étrend enyhítése, azonban egyáltalán nem kötelező, és csak inspirációként szolgál. A receptek növényi összetételűek. Az összetevők többsége mindenki számára ismerős, valószínűleg nem kell elmagyaráznunk, mi a sárgarépa, a karalábé vagy a spenót. Első pillantásra azonban sok új koncepció létezik az alapanyagok között, amelyek, ha nem ismerjük őket, valami elérhetetlennek tűnhetnek. Ezért szeretnénk részletesebben bemutatni néhány kevésbé ismert összetevőt ebből a menüből, és esetleg praktikus információkat is hozzáadni, ahol megvásárolhatja, amit tud, mennyibe kerül. Gyerünk!

Az elején egy kis jegyzet. Ezt a minta menüt csak a hívás elején küldtük el, más menüt nem küldünk. Az összes recepttippet azonban rendszeres hírlevelekben küldjük el a felhívás minden résztvevőjének.

# 1: Miso tészta

Javasoljuk a vendéglátásról szóló 2. videó megtekintését, amely május 10-én, vasárnap lesz elérhető. Evka bemutatja ezt az alapanyagot, és részletesebben elmondja, mire jó. Nos, elárulunk néhány rövid információt. Ide o erjesztett japán termék, melyik szójababból, sóból, erjesztőszerből és gyakran egyes gabonafélékből készül. Általában minél sötétebb a miso paszta, annál intenzívebb. Kezdőknek ajánlott miso paszta árpával vagy rizzsel, vagy könnyedén kezdeni.

Használja a konyhában széles. A leggyakrabban a miso leveseket használják, de megkóstolhatjuk őket is, például salátaöntetekkel, pácok készítéséhez, kenetekben, rizottó (vagy búza, bulgurota stb.) Ízesítésére stb.

Ára 7 euró/300 g. Mivel adagonként körülbelül 1 teáskanálnyi adagot használunk, egy csomag meglehetősen hosszú ideig tart.;-) Megtalálhatja például a Bioland e-boltban.

egészséges

# 2: Kvaka

Ez egy zöldség, amely karalábé íze van. Tudjuk fehér, lila fehér húsú és sárga sárga húsú. Ha kap egy leveles csattanót, ne dobja el a leveleket. Használhatja őket, mint a spenótot. Ismét a quack gyökerét használjuk, hasonlóan az említett karalábéhoz. Így alkalmas például levesek, zöldségpürék, szószok készítésére, vagy köretként, pl. húsra vagy halra.

Ha nincs itthon vacak, nyugodtan cserélje ki karalábéra, vagy hagyja ki a receptből, vagy használjon más gyökérzöldséget (pl. Zeller, édesburgonya stb.).

# 3: Umeocot

Ide o sós-savanykás ízű ízesítő. Erjesztéssel készül umeboshi szilvából.

Alkalmas bármi megkóstolására, ahol el kell nyernünk ezt a sós-savanyú ízt. Tehát különféle levesek, salátaöntetek, szószok és hasonlók.

Kb. 3 euróért kaphat 500 ml-es kiszerelést, ami nem szörnyűség, mivel csak néhány cseppet használunk a kóstolásához. Egy csomag nagyon sokáig fog tartani.

Fotóforrás: https://www.countrylife.sk/umeocot-500-ml-country-life

# 4: Gabonafélék és álgabonafélék (rizs, búza, hajdina, dara, quinoa, bulgur, kuszkusz, árpa, amarant, cirok, zabpehely, kukorica polenta stb.)

E gabonafélék nagy része ma már kisebb élelmiszerboltokban kapható. Ha nem találja az egyiket, használja a másikat a receptben. Ne próbáljon folyamatosan főzni. A rizsnek több faja is van, például a quinoa fehérjében gazdag, a hajdina és a búza már ismert volt őseinknél Szlovákiában és Csehországban.

Az árak természetesen különböznek, az ilyen quinoa drágább, mint például a kuszkusz, de az egyes gabonafélék másban hasznosak. Javasoljuk, hogy fokozatosan próbálja ki őket, és maga is meggyőződhet arról, hogy melyiküknél fog végleg helyet hagyni a kamrájában.:-)

Milyen típusú rizst ismerünk?

# 5: Tofunesis

Ide o tojás nélküli majonéz pótlás, amely könnyen pótolható fehér joghurttal. Körülbelül 150 g csomagolást (hasonlóan a joghurthoz) értékesítenek az egészséges élelmiszerboltokban, és körülbelül 1 euróba kerül.

Sokkal jobb azonban otthon elkészíteni, például Jka Jinak Evka Cikrytová receptje szerint.

# 6: Chard

Ez egy zöld zöldség, amely valójában a spenót, a kelkáposzta és más típusú leveles zöldségek alternatívája. Mángold gazdag például kalciumban, vasban és rostban (és sok más vitamin és ásványi anyag). Alapvetően ugyanúgy dolgozhatunk vele, mintha spenótot vagy agyarat használnánk, vagy a spárgát cserélhetnénk mángoldszárral. Tehát, ha nem jutunk hozzá, a receptekben például könnyen pótolhatjuk spenóttal.:-)

Az ára körülbelül 2,50 €/500 g. Néha nagyobb szupermarketekben vagy bioboltokban is megvan.

# 7: Almaecet

Alma erjesztésével készül, felhasználható például salátaöntethez, szószok, levesek, vagy akár csak 1 teáskanál vízben történő ízesítésére reggeli italként. Segíti az emésztést, alkalmas a test méregtelenítésére, torok-, gyomorfájásra vagy például rovarcsípésre.

Egy 0,75 literes palack körülbelül 2 euróba kerül, ami nem az a lé, amit ülésre iszunk. Egy palack elég sokáig tart a háztartásban. Például a Ravita is kínálja, otthonában is megvásárolhatja a Pelia e-boltban. (2020.5.14-től ismét raktáron van)

# 8: Algák

Wakame, nori, combo és mások. Alternatívaként hallhatott a spirulináról és a chlorelláról (ezek édesvízi algákhoz tartoznak). Minden típus tartalmazza gazdag ásványi anyagok, például kalcium, réz, jód, vas, magnézium, mangán, molibdén, foszfor, kálium, szelén, vanádium és cink. És még számtalan vitamin, omega-3 zsírsav, továbbá jód és klorofill, stb.

Amellett, hogy a babérlevél helyett algák adhatók a vízbe, amikor hüvelyeseket főzünk (ennek köszönhetően a hüvelyesek kevésbé vagy egyáltalán nem duzzadnak), levesekben felhasználhatjuk, salátát készíthetünk belőlük, felhasználhatjuk pudingokat, sushit vagy keverjük bele a turmixba. Felhasználásuk nagyon változatos.

Természetesen az árak különbözőek, ez a csomag méretétől és az algatípustól is függ, de valahol a csomagonkénti 3-7 euró tartományban van. A receptekhez azonban kis mennyiséget adnak, így egy csomag néhány hónapig jól eltart. Algákat is betakaríthat például a Bioland e-boltban.

# 9: Csírák

Sok mindent kihajthatunk. Például hüvelyesek (talán leggyakrabban csírázott munggal vagy borsóval találkoznak), gabonafélék (árpa, zab, .), vagy aztán különféle magvak, akár retek, brokkoli, cékla vagy a közönséges datolyaszilva.

További információ a csírázásról cikkünkben.

# 10: Seitan

A hús növényi alapú alternatívája. Búzalisztből keményítő mosásával készül, szójaszószsal, zöldségekkel és fűszerekkel ízesítik. Meg tudjuk csinálni használja, bárhol használjuk a húst, vagyis például gulyásban is, különféle mártásokkal és hasonlóval. Övé előnye a rövidebb elkészítés, mint a közönséges húsnál, ugyanakkor megvan magas fehérjetartalmú és könnyebben emészthető.

Az egészséges élelmiszerboltokban 200–250 g-os csomagolásban kapható, míg egy ilyen csomag akár 2 euróba is kerül. Megvásárolhatja egészséges élelmiszerboltokban, vagy például a Bioland e-boltban.

# 11: Tahini

Ez egy szezámmassza, amelyet a csicseriborsó humuszának receptjeiből ismerhet. Tökéletesen helyettesíti például a mogyoróvajat a receptekben. Semleges íze van, tökéletesen kiegészíti a fehérjék és az egészséges zsírok tartalmát ételekben és arról is ismert magas magnéziumtartalom. Gyakorlatilag bármilyen étkezéshez hozzáadható. Legyen szó pácok, salátaöntetek, kenetek stb.

Tahini pasztát például DM boltokban is beszerezhet, ahol egy 250 g-os csomag ára körülbelül 3,50 euró.

# 12: Tempeh

Ez is egy másik növényi húspótló. A tofuhoz hasonlóan szójababból készül, de a tofuhoz képest más a tápértéke és a szerkezete. A Tempeh-nek köszönhető az erjedés magas arányú fehérje, rost és vitamin és intenzívebb illata is van.

Vegetáriánusok vagy vegánok számára ez a termék nem hiányozhat az étrendből, mert ez az összes szójatermék közül a legjobb minőségű termék, amely az összes aminosavat összetett fehérjeként tartalmazza.

Körülbelül 200 g csomagolás ára körülbelül 3 euró, megvásárolhatja az egészséges élelmiszerboltokban, például a Bioland e-boltban.

A receptekben könnyen helyettesítheti a Seitan-t és a tempeh-t sovány hússal vagy halral. A Seitan és a tempeh csak ajánlott alternatíva, ha valami újat, mást, de fehérjében gazdagot is szeretne kipróbálni.

# 13: Erjesztett zöldségek - savanyúság

Egyes receptekben az erjesztett zöldségeket köretnek ajánlják. Ha még soha nem próbálta ki, nézze meg, milyen könnyű otthon elkészíteni. Ez egy teljes csoda.:-)

Kevésbé ismert alapanyagokat képzeltünk el. Úgy gondoljuk, hogy segítettünk abban, hogy az egyes feltételek szerint már jobban el tudja képzelni, hogy melyik termékről van szó. Akár kipróbálod őket, rád bízzuk. Biztosan nem tesz tönkre semmit.;-)

Sok finom recept gabonafélékből és hüvelyesekből stb. könyveinkben is megtalálhatja:

Vannak más receptek is, ahol az említett összetevőket felhasználhatja:

Sárgarépa-zeller saláta vegánoknak: kiválóan helyettesíti az ünnepi krumplisalátát

Tápláló csicseriborsóleves árpadara

  • Újévi kihívás 2021: 75 nyereményt ismerünk majdnem 3000 euró értékben a nyertesek számára - 2021. január 20
  • Adventi naptár 2020 az anyukáktól nemcsak anyukák számára - 2020. december 1
  • A 40 napos kihívás 3. éve A test és lélek harmóniája itt van! Ne hagyja ki! - 2020. november 5

A cikk 2020.05.05-én került hozzáadásra és a következő kategóriába került: Vendéglátás Szerző: Katarína Vrbičanová