Ezt az ásványi anyagot az egyik alapvető tápanyagnak tekintik, mivel a szervezetnek szüksége van rá a megfelelő működéséhez. Jelentős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Az emberi testben főleg a csontokban (10–40 mg mennyiségben), valamint a májban, a vesében és az izmokban található meg. A szervezet nem képes tárolni ezt az ásványi anyagot, csak terhes nőket, még kis mennyiségben sem. Ezért a test a mangán étrendben történő bevitelétől függ, a kelleténél nagyobb mennyiségben, mert csak 3-4% -ban képes felszívni. Ugyanolyan fontos a kalcium, a vas és a foszfor E-vitamin felhasználása, valamint a fehérjék, zsírok és cukrok előállítása szempontjából. Jelentős szerepet játszik az immunitás kialakításában és megelőzésként szolgál a cukorbetegség ellen.
- a csontok, a porcok és az ízületi faggyú növekedése
- a magas vérnyomás megelőzése
- csökkenti a szervezet koleszterinszintjét
- védelem izomgörcsök, gyulladások és epilepszia ellen
- véd az oszteoporózis, az osteoarthritis ellen
- jelentősen csökkenti a fogak ridegségét és javítja a porc állapotát
- elősegíti az agy és az idegrendszer jó állapotát, javítja a memóriát
- mentális betegségek, Alzheimer- és Parkinson-kór megelőzése
- támogatja az anyatej termelését
- teljes kiőrlésű és szójaliszt, búza- és gabonacsíra, zabpehely, barna rizs, burgonya, dió (dió, mogyoró, mandula, pisztácia, kesudió, pekándió), magvak (napraforgó, len, tök, szezám, chia), gesztenye, hüvelyesek, hús, tengeri hal és tenger gyümölcsei (osztriga, rák, sügér), tej, túró, tojás, leveles zöldségek (saláta, spenót, kelkáposzta), cékla, borsó, gyömbér, papaya, mangó, avokádó, áfonya, málna, ananász, kávé és fekete tea
A mangánhiány érelmeszesedést, ingerlékenységet, görcsöket, szembetegségeket, hallászavarokat, szívrohamokat, megnövekedett koleszterinszintet, megnövekedett vérnyomást, memóriavesztést, izomösszehúzódásokat, hasnyálmirigy-károsodást, túlzott izzadást, gyors szívverést, rideg fogakat, remegést, stresszt, ataxiát és emlőbetegség, here- és petefészek-disztrófia, lassú haj- és szakállnövekedés, fogyás. Érdekes módon a férfiak sokkal nehezebben szívják fel, mint a nők.
Éppen ellenkezőleg, a mangánfelesleg normál körülmények között nem lehetséges, mert feleslege kiválasztódik a szervezetből, és a test csak annyit szív fel, amennyire szüksége van. Azokban az iparágakban, ahol az egész környezetben előfordul, a mangán mérgezést okozhat nehézfémként. A mangán túlzott belélegzése a bányákban a parkinsonizmus és a demencia tüneteit, mozgászavarokat, hidegrázást és idegi feszültséget okoz.