A rebarbara nem tartozik kizárólag a süteményekhez
Szinte nyers állapotban felveheti reggeli gyümölcs koktélokba vagy salátáiba és felhasználhatja minden előnye, amelyet ez a keserű zöldség kínál.
Vagy ezekben is elkészítheti három ízletes variáció.
Rebarbara szirup
Egy gyönyörű rózsaszínű, édes és savanyú szirup, amely felfrissíti az elkövetkező forró napokat.
Nyersanyagok
- 500 g rebarbara
- 500 ml vizet
- ½ darab nagyobb citrom (gyümölcslé)
- 500 g kristálycukor
Hogyan kell csinálni
Mossa meg a rebarbarát, vágja le a fa végeket és vágja a szárakat kisebb szeletekre.
Öntsük a rebarbarát egy edénybe, öntsünk rá vizet és adjuk hozzá a citromlevet. Felforralunk mindent, és addig főzzük, amíg a rebarbara el nem forral - kb. 20 percig.
Ezután vigye át a keveréket egy vászonruhával (géz) bélelt szitán.
Tegye vissza az ürített levet az edénybe, adjon hozzá cukrot és forralja fel. Kb. 5 percig főzzük kisebb lángon, és gyűjtsük össze a habot a szirup felületéről.
Öntsük a forró szirupot egy forrásban lévő palackba/palackokba, dugóval, és hagyjuk a vízszinteseket egy éjszakán át takaróba csomagolva hűlni.
Eper-rebarbara fagylalt
Finomított házi fagylalt, amely a rebarbara savasságát és a friss eper frissességét használja.
Nyersanyagok
- 300 g rebarbara
- 200 g eper
- 100 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 doboz édesített sűrített tej
- 500 ml tejszínhab
Hogyan kell csinálni
A rebarbarát megmossuk, levágjuk a fa végeket és a szárakat 10 cm-es kalapácsokra vágjuk.
A zöldségeket összekeverjük granulált cukorral, vaníliás cukorral, tepsibe terítjük és 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
A megsült, kihűlt rebarbarát turmixgépbe tesszük, hozzáadunk mosott, szárú epret és sűrített tejet. Mindent krémbe keverünk.
A tejszínhabra verjük a tejszínhabot, és enyhén keverjük bele a rebarbara-eper zabkását.
Fektesse a keveréket tálkákba, zárja le és fagyassza le legalább 4 órán át.
Barbecue rebarbara szósz
Szokatlan szósz, amelyet hús mellé tálalhatunk, vagy pácként is felhasználhatunk.