smart

Az izraeli Savor Eat élelmiszeripari vállalat leginkább a hús alternatívák növényekből történő előállításáról ismert a 3D nyomtatásnak köszönhetően. Bár ez a cég csak a múlt év elején lépett piacra, szinte azonnal sikerült történelmet írnia. Ez volt az első olyan társaság, amely regisztrált a tel-avivi tőzsdén, és első nyilvános ajánlatában 42,6 millió NIS-t gyűjtött be, ami körülbelül 13 millió USD.

A vállalatot különösen lenyűgözték merész tervei, nevezetesen a különböző hús-alternatívák 3D-s nyomtatása. A Covid-19 helyzete nemcsak az idegenforgalmat vagy az éttermi létesítményeket érintette, hanem a húspiacot is. E válság miatt egyre kevesebb a hús, és egyre nagyobb az érdeklődés alternatívái iránt.

Azok a számok, amelyek megjósolták az élelmiszeripar globális 3D nyomtatási piacának növekedését 2020 és 2025 között, valóban magasak, a nettó becslés 20,21% volt. Ez a növekedés részben annak köszönhető, hogy növekszik a megrendelésre kerülő élelmiszerek iránti kereslet.

A SavorEat azonban nem az egyetlen izraeli startup, amely a 3D-technológiának köszönhetően nyomtatott hús-alternatívákra szakosodott. Számos fontos versenytársa van ezen a piacon, mint például a Redefine Meat, a Meatech vagy az Aleph Farms.

A MeaTech nem nagy ügy. Sikeresen kitolta a húst az űrbe. Hogyan bizonyította be, hogy a biztonságos és tápláló húshoz való hozzáférést bármikor és bárhol, minimális erőforrásokkal biztosítani lehet.

A modern társadalom egyre inkább tisztában van a húsfogyasztás ökológiai és etikai következményeivel, ugyanakkor figyel az egyéni preferenciáira. A húsipar környezetre gyakorolt ​​negatív hatása közismert. Az ember által előállított üvegházhatású gázok akár 18% -át teszi ki, és hozzájárul az erdőirtáshoz, a metánkibocsátáshoz, az élelmiszer-pazarláshoz és a földfelhasználáshoz. Ezért a 3D nyomtatással előállított hús-alternatívák etikusabbak, fenntarthatóbbak és környezetbarátabbak. Emellett vegánok, gluténmentesek, kóserek és csak olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nem tartalmaznak GMO-kat, tartósítószereket, hormonokat, antibiotikumokat és allergéneket.

Az AM technológia szintén rendkívül hatékony ellátási láncot tesz lehetővé: A 3D nyomtatás pontosságának és az összetevők hosszú eltarthatóságának köszönhetően a keletkező hulladék mennyisége minimális. A Savor Eat szakács akár 8 ételt is képes sajtolni és grillezni egyszerre, és csak hat percet vesz igénybe.

A SavorEat különösen híres hamburgerek, zöldségpecsenyék, kebabok és tenger gyümölcsei előállításáról. AM technológiájuk azonban sokkal többet enged meg. Ez a nagyszerű start-up kifejlesztett egy bemutató alkalmazást, amely lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy a saját eszközükről testre szabják az ételeket. Az ételek az adott ízléshez, étrendhez és életmódbeli preferenciákhoz igazíthatók.