Šošovice segít megszüntetni ezeket az egészségügyi problémákat.
Anémia
A lencse kiváló vasforrás, mert 9mgú100g-ot szolgáltat. Sokkal több van benne, mint a húsban és a tojásban. A vas mellett számos más tápanyagot is szolgáltat, amelyek az eritrociták termelésére szolgálnak: folát és réz.
Forgalmi dugó
A lencse magas rosttartalma elősegíti a bél perisztaltikáját.
Cukorbetegség
Bár a lencse gazdag szénhidrátokban, glükózatomjai lassan szabadulnak fel a belekben, és nem okoznak hirtelen vércukorszint-növekedést. A korábbi feltételezéseket nem erősítették meg, ezért minden tiltás leesett, és a lencse végül a cukorbetegek étrendjének minden egyéb hüvelyesébe belefért.
Emelkedett koleszterinszint
A lencse rostja összegyűjti a koleszterint más élelmiszerekből, valamint az epesavakat és segíti a székletben való kiválasztódást. Ezért a lencse fogyasztása megfelelő a vér koleszterinszintjének csökkentésére irányuló étrenddel.
1 kg lencse a következőket tartalmazza:
Ásványok: Tartalom mg-ban:
Vitaminok: Tartalom mg-ban:
A lencse elkészítése és felhasználása.
Főtt
Így a legtöbbször fogyasztják. A hő lágyítja a cellulózrostokat és elszakad, így könnyebben emészthető. Elpusztítja az összes nyers hüvelyesben található lektint (mérgező fehérjét) is. Jó, ha a lencsét főzés előtt néhány órán át hideg vízben áztatjuk.
Püré
Ajánlatos eltávolítani a héjat, amely emészthetetlen poliszacharidokat tartalmaz és puffadást okoz a belekben. A püré ekkor nemcsak finom, hanem könnyebben feldolgozható, mint az egész lencsénél.
Liszt
Észak-Afrikában és néhány ázsiai országban használják. Gabonalisztekkel keverik, hogy növeljék az ételfehérjék tartalmát.
A lencse a következő tápanyagokat tartalmazza:
fehérjék, rostok, B1, B6 vitaminok, folátok, magnézium, vas, kálium, cink, réz.
Finom receptek lencsével.
Hal egy lencsén
Hozzávalók: 1 paradicsom, 1 bors, borsó és konzerv kukorica, 2 gerezd fokhagyma, 60 g lencse, zöldségleves, 100 g halfilé (tonhal), 2 PL olívaolaj, tengeri só a kés hegyén, fekete bors.
Eljárás: Vágja le a paradicsomot és a borsot. A borsót és a kukoricát lecsepegtetjük. Forraljuk fel a lencsét abban a vízben, amelyben a fokhagymát megnyomtuk. Sózzuk és fűszerezzük a halat vagy a filét. Ha nem tud grillezni, akkor porolja meg liszttel, és erősen pirítsa meg olajban. Tegye a lencsét és a zöldségeket egy serpenyőbe, fedje le húslevessel és párolja egy ideig. A halat lencse-zöldség keverékkel tálaljuk.
Rizs lencsével
Hozzávalók: 60 g lencse, 75 g sokszínű rizs, 1 paradicsom, olaj, só, gyógynövények vagy fűszerek.
Eljárás: Forraljuk fel a rizst és a lencsét sós vízben az utasításoknak megfelelően. Főzés után szűrje le a lencsét, keverje össze rizzsel és apróra vágott paradicsommal. Fűszerezzük gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.
Tonhal saláta lencsével
Hozzávalók: 1 doboz tonhal saját levében, 70 g lencse, 1 sárgarépa, 1 pórus, 1 tc olívaolaj, só.
Eljárás: Forraljuk fel a lencsét és hagyjuk kihűlni. A tonhalat leeresztjük. A póréhagymát és a főtt sárgarépát apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót, öntse le olajjal és fűszerezze.
Ha fogyni szeretne, kattintson és töltse ki az alábbi űrlapot