Egészségügyi és orvosi videó: Hogyan lehet zöldebbé tenni a világ sivatagját és visszafordítani az éghajlatváltozást | Allan Savory (2021. február)

betegségek
Az ősszel rövidebb, zord napok és hideg éjszakák miatt sokunk meleg, kényelmes ételekre vágyik, például burgonyára, tésztára és almára, és az együttélés nem akadályozhatja meg ezeket a népszerű őszi ételeket. Bizonyos esetekben a hagyományos receptek csupán néhány egyszerű fordítása lehet egészségesebb, mint az eredeti. Ezenkívül ezek a kényelmes cukorbeteg ételek cseréi szezonális zöldségeket és gyümölcsöket kínálnak ízletes lehetőségekhez az egész szezonban. Ne felejtsen be.

1. Cserélje ki a forró zabpelyhet régi szemekre

A forró gabonafélék ideális módja a hideg reggel melegítésének. Míg az acélból vágott zabpehely mindig jó választás, más teljes kiőrlésű gabonákból finom reggeli müzlik is készülnek. Az egyik jó alternatíva a quinoa, amely sok fehérjét és rostot tartalmaz. A Farro, a bulgur, az árpa és a polenta is finom reggelit kínál. Csak adj hozzá fehérjét görög joghurttal, alacsony zsírtartalmú tejjel, mandulával vagy dióval, és ízlés szerint keverj bele szárított gyümölcsöt vagy keményítőt.

2. Cserélje ki a saláta burgonyát édesburgonyára

A apróra vágott burgonya az egyik legjobb kényelmi étel, de a fehér burgonya emelheti a vércukorszintet, ezért változtassa meg a szokásos spuddokat édesburgonyára. Míg keményítő-szénhidrátról van szó, az édesburgonya sokkal alacsonyabb a glikémiás indexben, és több íze van, mint fehér társa. Próbálja meg keverni a sült almaszeleteket sült édesburgonyával, hogy még több ízt adjon hozzá. Jók is csak sütve, vagy burgonyás palacsintában használják.

3. Cserélje ki a spagetti squash tésztát

A tészta kiadós étel, de a szénhidrátok gyorsan hozzáadhatók. A szokásos búzatészta helyett cserélje ki. Sütve ez az ízletes téli tök hosszú sárga-narancssárga szálakra oszlik, amelyek utánozzák a tésztát, de nagy mennyiségű szénhidrát nélkül (egy csésze spagettiben csak 10 gramm szénhidrát van). Vágjuk hosszában a szeletet, távolítsuk el a magokat, majd sütjük vagy pároljuk a tököt főzésig. A villák hegyével csípje be kedvenc mártása belsejét és tetejét ebédre vagy vacsorára.

4. Cseréljen sült krumplit sült zöldségre

Ha ízlelgeti a törékeny vegetáriánusokat, az ősz a sok alacsony glikémiás zöldség, például brokkoli, karfiol és kelbimbó csúcsszezonja - és ez az egyik legjobb módja az íz kiváltásának. Adjon hozzá néhány darab tököt vagy édesburgonyát, ha akarja, de ne feledje, hogy ezekben a szénhidráttartalom magasabb Védje vagy permetezze kevés olívaolajjal, süsse puhára és állítsa be, ha szükséges.

5. Cserélje ki az Apple Crisp-et sült almára

Az olyan hagyományos fajtáktól kezdve, mint a Red Delicious és a Granny Smith, egészen az újabb kedvencekig, mint a Honeycrisp és a Pink Lady, az alma minden eddiginél nagyobb változatosságot kínál. Magas rosttartalmúak, ami segít fenntartani a vércukorszintet. Szereted az almás omlós tésztát és az almás pitét? Próbáljon meg teljesen almát sütni, vagy vágjon egy könnyű és kielégítő desszertbe, amely cukor hozzáadása nélkül biztosítja az édességet.