Könnyebb élesztőt használni. Ha azonban nincs egy kis türelme, otthon is elkészítheti. Az élesztő előnyei vitathatatlanok, és a főzéshez vagy sütéshez egyre keresettebb forma. Ez az oktatóprogram egy 5 napos eljárás az élesztő elkészítéséhez, lépésről lépésre és pontos mérleggel.
Hogyan készítsünk élesztőt
Első nap egy magas tálból öntsön 200 g rozslisztet és 200 ml vizet. Vékony tésztát képeznek, amelyet ronggyal letakarnak és másnapig szobahőmérsékleten állni hagyják.
Második nap öntsünk bele 100 g lisztet és 150 ml vizet, és keverjük össze.
Harmadik nap buborékok képződnek az ösvényen, és az egész keverék megduzzad, ismét adjunk hozzá további 100 g lisztet és 120 ml vizet, keverjük össze.
A negyedik nap az élesztő felfújt, tele van buborékokkal, és savasabb illatúnak kell lennie, adjunk hozzá 100 g lisztet és 120 ml vizet, majd törölköző alatt hagyjuk pihenni.
Ötödik nap kész az élesztő. Pihe-puha, puha tészta állagú, jellegzetes illatú és nőtt.