A forró nyári napok nemcsak napsütést hoznak, hanem ízeket is adnak a hűtött italokból, valamint a friss, friss könnyű salátás ebédekből és vacsorákból. És milyen lenne egy nyár a tenger ajándékai nélkül? Készítettünk néhány tippet a lazac finom elkészítéséhez.
1. Válassza ki a megfelelő részt
A tökéletes lazacétel elkészítése jóval azelőtt kezdődik, hogy először tányérra helyezné. Először is, egy gyönyörű, friss színnek kell feltűnnie a szemén. A lazac színe változó - a sötétvöröstől a halvány rózsaszínig. Ha talál egy gyönyörű színű darabot, érezze meg a szagát. Ha gyanús szag éri az orrát, nézzen tovább. A lazacot nem szabad szárítani, hanem nedvesen. A kiválasztás során ellenőrizze a mérlegeket is, amelyeket nem szabad elválasztani egymástól.
2. Válassza ki a megfelelő hőmérsékletet
A lazackészítéshez megfelelő hőmérséklet elérése meglehetősen nehéz feladat, főleg a kezdetektől fogva. 45 ° C-on a lazac még nyers, ami hasznos lehet, ha a lazacot sashimival készítik, de nem steakként. 45-51 ° C között a lazac ritka közegnek tekinthető, nedves és lédús. 51-60 ° C között elmondható, hogy valahol félúton van a közepesen ritka és a jól sikerült között. 60 ° C felett a hús kiszáradni kezd, és nagy valószínűséggel megkeményedik. Mivel mindenki szereti a hús különböző elkészítését, a csarnok diszkréció és saját ízlés kérdése a hús elkészítésének kérdése.
3. Készítse elő a húst úgy, hogy a „bőr” lefelé nézzen
Mindig vigyázzon, hogy a halat képpel lefelé készítse el. A bőr kiváló törékenységet és finom húst kap a másik oldalon. Egy finom húsdarab elkészítéséhez fordítsa a lazacot fejjel lefelé, héja felfelé, és süsse kb. 15 másodpercig.
4. Tippek sütéshez és grillezéshez
A lazac elkészítésének számos módja van. Készítettünk néhány tippet, amelyek segítenek a konyhában.
Mindenekelőtt előmelegítjük az olajat egy serpenyőben, ill. grill a kívánt hőmérsékletre. Ha a hús főzés közben meggörbül, főzés közben villával vagy fémnyárssal tartsa egyenesen. Legyen türelmes, és ne próbálja túl gyorsan elkészíteni a lazacot, mivel felülről túlfőtt és belül nyers maradhat, különben a bőre megcsavarodik és megreped.
5. Ne használja a "könnyen főzzön" szabályt
Ne felejtse el a lazacot ízesítéséhez citrommal, fokhagymával, gyógynövényekkel vagy valami más eredetivel ízesíteni. Fehérborban is elkészítheti. A változatosság bőséges, és az internet is kínál finom lazac recepteket.
Az alapszabály a lazac ízletes és egészséges elkészítése. Például a spenót köretként nagyon jól passzol hozzá. Ezenkívül a lazac nagyon egészséges, 100 g-ban legfeljebb 25 g fehérjét tartalmaz, és csak 203 kcal van benne. Tehát ki akar lazacot vacsorára ma este?:-)