Próbálja ki ezeket a zöldséges recepteket a klasszikus hús receptek alternatívájaként:

étkezéshez

Átmenet a vegetáriánus ételekre több szempontja van. Valaki eldönti helyette etikai okokból, egy másik számára szorosan kapcsolódnak hozzá hatásai az éghajlatváltozásra. Bármi legyen is az oka, a teljes vagy részleges vegetarianizmus (például a húsfogyasztás hetente egyszeri csökkentése) nagy lépés az egészségére, de a bolygó számára is.

A hagyományos szlovák konyhában ritkán talál vegetáriánus ételeket. Konyhánk inkább a húsra összpontosít. Ezért, ha nem tudja, mit kell főznie az ilyen típusú étrendhez, elhozzuk Önnek 5 alternatíva a hús receptjeihez Szlovák, de külföldi konyha is. Próbálja ki a következő zöldséges ételeket. Biztosan nem fogsz ellenállni nekik 🙂

Vegetáriánus étkezés és elvei

Ha az lesz a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendnek nagyon változatosnak kell lennie a vegetáriánusnak pedig figyelnie kell az összetevőire és azoknak az étrendben való megjelenítésére. A vegetáriánus receptek gyakran alacsony kalóriatartalmú ételek zöldségek, tofu (egyéb szójatermékek), növényi tej, dió és mag kombinációja stb. Néhány vitamin pótlása szintén megfelelő, különösen B12-vitamin. Javasoljuk a rendszeres vérvizsgálatokat is.

Egészséges vegetáriánus ételek [húsmentes receptek]

Milyen ízletes és egészséges vegetáriánus ételek?

Lásd a következőket zöldség receptek ízletes hozzávalókkal:

Vegetáriánus bolognai spagetti Tinka szerint

Spagettit (vagy más tésztát) főzni.

Szósz a következőképpen készülünk:

  1. Olívaolajban üvegesre megpirítjuk a lilahagymát.
  2. Aztán hozzátesszük finomra reszelt sárgarépa, vörös lencse, paradicsompüré.
  3. Fűszerekből adjuk hozzá rascu, vörös őrölt bors, kurkuma és egy gerezd fokhagyma és bazsalikom.
  4. Főzünk 15 perc alacsony hőfokon.
  5. A végén adjunk sót, kevés mézet, majorannát a mártáshoz, és ha az étel nem kisgyerekeknek készült, szójaszószt is tehetünk.
  6. A spagettit reszelt pecorinral vagy parmezánnal és mártással szolgálják fel.
Forrás: 123rf.com

Sült cukkini-sárgarépa palacsinta

Ez a szezonális zöldségekből készült étel nagyon gyors, egészséges és olcsó.

  1. A cukkinit durván reszeljük le, nyomja ki belőle a lehető legtöbb vizet.
  2. Hozzátesszük finoman reszelt sárgarépa. Keverjük össze.
  3. Add a finoman apróra vágott keveréket fokhagyma vagy petrezselyem vagy metélõhagyma.
  4. Hozzáadjuk az egészet tojás.
  5. Fűszerezzük sóval, fekete borssal, majorannával.
  6. Az anyagtól kis palacsintákat formázunk és sütőben 200 fokon sütjük 15 - 20 percig. A palacsintákat a sütés közepére fordíthatjuk.
  7. Tálaljuk friss salátával és tejfölös mártással.

Növényi palacsinta kapható készüljön szinte minden zöldségből, a recept mindig hasonló. Használhatunk zabpelyhet vagy lisztet a sűrítéshez.

Forrás: 123rf.com

Szója segedin gulyás

Ez klasszikus nem hagyományos hús nélküli formában egy nagyszerű recept, amelyet élvezni lehet a nem vegetáriánusok is élvezni fogják.

  1. A szójakockákat az utasítások szerint főzzük, nem öntözzük ki a belőlük maradt vizet. Később használjuk.
  2. A tálban a szójakockákat összekeverjük 2 PL olajjal, gulyáspaprikával és őrölt borssal. Hagyja pihenni 2 órán át.
  3. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szójakockákat és ha szükséges, a főzésük során megmaradt vizet.
  4. Ezután adjunk hozzá új borsot, babérlevelet és megmosott savanyú káposztát.
  5. Fűszerezzük fokhagymával, majoránnával, rascával, sóval.
  6. Főzés előtt adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk besűrűsödni.
  7. Tálaljuk vásárolt vagy házi készítésű párolt galuskával.

Növényi quinoa saláta avokádóval

A zöldséges ételeknek egyáltalán nem kell unalmasnak lenniük, hogyan lehet megfelelően kombinálni és megkóstolni a zöldségeket. Az interneten számos recept található a zöldségsalátához. Ezt választottuk Önnek tápláló recept saláta quinoával:

  1. Forralj fel egy csésze quinoát forrásban lévő vízben (kb. 10 perc).
  2. Főzzük a második edénybe fél csésze lencse (kb. 15 perc).
  3. Amikor a quinoa és a lencse kihűl, keverje össze őket.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, paradicsomot, avokádót, hagymát és petrezselymet.
  5. Elkészítjük az öntetet. Keverje össze az olívaolajat, a citromot, az almaecetet és a fűszereket ízlés szerint.
  6. Öntsük a salátát az öntetre, adjunk hozzá diót, feta sajtot a tetejére és fogyasszuk el.
Forrás: 123rf.com

Zöldségleves hús nélkül

Zöldségleves az önmagában nagyon tápláló étel. Használhatja azonban mártások, rizottó és hasonlók elkészítésére is. Ezért jó, ha mindig van egy kis zöldségleves a fagyasztóban, és szükség szerint használja.

Vegetáriánus húsleves készül mint egy klasszikus, de nem tesz bele húst.

Tehát főzel zöldségeket forrásban lévő vízben:

  • egy répa,
  • zeller,
  • petrezselyem,
  • kaleráb,
  • pórus,
  • hagyma,
  • fokhagyma,
  • a fűszerekből sót, fekete borsot és babérlevelet, petrezselymet használnak.

Tudtad, hogy…

Ha mindent fel akarsz használni közben takarítson meg ételt, használhat hámozott zöldségeket is, amelyekből húslevest is készíthet. A végén lecsepegteted és kidobod őket. Ezzel a húslevessel megkóstolhatja más ételeket. Kis kockák formájában is lefagyaszthatja (ehhez használjon jégformát), majd húslevesként használjuk.

Összegzés

Vegetáriánus ételek egészséges és nincs gond közöttük, hogy szimatoljon alacsony kalóriatartalmú receptek. Ez képezi az alapot zöldségek, gabonafélék, egészséges zsírok és hüvelyesek. Az elkészítés a legtöbb esetben egyszerű és gyors, mert a hústól eltérően ezeket az összetevőket kapja meg nem igényelnek hosszú hőkezelést. Különösen a vegetáriánus étrendre való áttérés segíti a bolygót, de az egészségét is.

Tudod tempeh? A Tempeh szójabab erjesztésével készül. Egy megfelelő fehérjeforrás a vegetáriánus és vegán étrendben. 👉 További információ róla.