Fedezze fel az Indiából, az USA-ból, Görögországból, Vietnamból, Mexikóból vagy Kanadából származó legfinomabb szószok gyors és egyszerű receptjeit.

készítse

Számos olyan öntet, szósz vagy mártás létezik, amely már régen átlépte országa határait és világszerte népszerűvé vált. Mindenekelőtt említsünk például görög tzatzikit, amerikai kéksajtot vagy ázsiai srirachot.

Az egzotikumért azonban nem kell messzire menni. Receptjeink felhasználásával könnyedén elkészítheti ezeket az ízletes ikonikus mártásokat a saját konyhája kényelmében. Jó ízlést kívánunk.

1. Kék sajt dip

A kéksajtos öntet az egyik legnépszerűbb szósz az USA-ban. A legtöbb étteremben bivalysalátákkal vagy csirkeszárnyakkal szolgálják fel.

A szószhoz szükségünk van:

  • kéksajt (pl. kéksajt, gorgonzola, roquefort)
  • majonéz
  • fokhagyma
  • tejföl

A kéksajtot nagyjából lereszeljük egy tálba, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, a tejfölt és a majonézt.

A kéksajtos öntet kiválóan alkalmas mártásként grillezett húsokhoz, burgonya chipshez és sült krumplihoz, vagy éppen sárgarépához, uborkához vagy zeller szárhoz, botokká vágva.

2. Ezer sziget

Az Ezer-szigetek néven ismert szósz az amerikai konyha népszerű öltözete. A név a kanadai Ezer-szigetek szigetcsoportjából származik.

Kellemes édes-savanyú íze van, szendvicsek és hamburgerek önteteként, vagy tenger gyümölcsei vagy grillezett zöldségek mártásaként használják.

Elkészítéséhez szükségünk van:

  • tojás
  • csésze majonéz
  • csésze joghurt
  • egy teáskanál Worcester szószt
  • hagyma
  • fokhagyma
  • ketchup
  • pirospaprika
  • savanyúság
  • egy kevés cukrot
  • só, bors

Vágja le a tojást, a hagymát, a savanyúságot és egy kevés fokhagymát részletesen. Az összes fennmaradó hozzávalóval együtt tegyen egy konyhai robotgépbe, és keverje addig, amíg a keverék enyhén rózsaszínűvé nem válik.

3. Tzatziki

A tzatziki egy népszerű görög szósz, amelyet előételként vagy köretként főként a hagyományos görög húsételek - souvlaki és gyros - mellé szolgálnak fel.

Ehhez a recepthez szükségünk van:

  • görög joghurt
  • uborkasaláta
  • fokhagyma
  • só
  • fekete bors
  • kapor
  • olivaolaj

Finoman reszelje le az uborkát, és keverje össze egy tálban görög joghurttal. Fűszerezzük a keveréket a maradék hozzávalókkal és alaposan keverjük össze. Fedjük le ételfóliával, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben legalább egy órán át.

Köretként hal, saláta vagy sült hús mellé tálalhatjuk, vagy külön étkezésként kenyérrel tálalhatjuk.

4. Sriracha

Tehát a sriracha szósz a thai vagy vietnami konyha leggyakrabban használt mártása, és a világ egyik legnépszerűbb íze.

Elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz szükségünk:

  • Chili paprika
  • fokhagyma
  • Nádcukor
  • só
  • Víz
  • Almaecet

Vágjon chili paprikát, és keverje össze fokhagymával, sóval, cukorral és kevés vízzel egy turmixgépben. Öntsük a keveréket egy fedeles pohárba, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten öt napig. Minden nap keverjük.

Öt nap elteltével az üveg erjesztett tartalmát turmixgépbe öntjük, ecetet adunk hozzá és mindent sima pasztává keverünk, amelyet ezután szitán átengedünk. Töltse a kapott keveréket kis csészékbe és sterilizálja.

A Sriracha mellett leveseket, salátákat, rizstésztát, tavaszi tekercset, tenger gyümölcseit vagy különféle húsokat élvezhet.

5. Guacamole

A Guacamole egy avokádó-salsa, amely az aztékokig nyúlik vissza.

A guacamole esetében szükségünk van:

  • érett avokádó
  • paradicsom
  • citromlé
  • só
  • fekete bors
  • chili

Felezzük az avokádót, eltávolítjuk a kockákat, és egy kanállal egy tálba kotorjuk a húst. Villa vagy burgonya szórófejjel nyomja a pépet finom pasztává. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot és chilit, öntsön citromlevet, ízesítse sóval és borssal, és mindent alaposan keverje össze.

A guacamole tökéletesen alkalmas nachos mártogatósaként, de más ételekhez kenhető ételként vagy összetevőként is.

6. Alma chutney

A Chutney az indiai konyha sokféle szószának a neve. Az állaga valahol a salsa és a lekvár között van, és a főétel ízesítésére szolgál.

Finom chutney-kat készítünk almából, amelyekre szükségünk lesz:

  • almák
  • gyömbér
  • fahéj
  • mazsolák
  • fokhagyma
  • hagyma
  • chili
  • szegfűszeg
  • cukor
  • curry
  • balzsamecet

Az almát reszeljük le, és apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Más hozzávalókkal együtt öntsön egy edénybe és fedje le vízzel.

Időnként kevergetve főzzük körülbelül egy órán át, amíg az alma el nem forr, és a keverék besűrűsödik. Öntsük a forró keveréket poharakba, sapkába, fordítsuk meg fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni.

Az almás chutney kitűnő köret a grillezett vagy sült húshoz és zöldséghez. Próbáljon más gyümölcsökből is elkészíteni.

7. Salsa roja

A Salsa roja egy hagyományos mexikói szósz. Ez az egyik legnépszerűbb körte a tacókhoz vagy más különlegességekhez az egész országban, így nem csoda, hogy körülbelül "millió" különböző változata van. Mindazonáltal ugyanaz az alapja - paradicsom és chili.

Ehhez a recepthez szükségünk van:

  • paradicsom
  • fokhagyma
  • só
  • fekete bors
  • koriander
  • chili
  • zöld-citrom lé

Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk apróra és főzzük rövid ideig. Adjunk hozzá chilit, zúzott fokhagymát és koriandert. Mindent zabkásába pároljuk, majd összekeverjük. Fűszerezzük sóval, fekete borssal és lime lével.

Tálaljuk nachóval vagy öntetként egy mexikói tortillában.

Bónusztipp: andalúziai öltözködés Grotto bagettből

Neve ellenére az andalúziai öltözködésnek semmi köze Andalúziához. Ez az ízletes szósz valójában Belgiumból származik, ahol hagyományosan hasábburgonyával szolgálják fel.

Elkészítéséhez szükségünk van:

  • csésze majonéz
  • paradicsom szósz
  • hagyma
  • zöld és piros paprika
  • fokhagyma
  • őrölt bors
  • citromlé

Tegyen egy tálba majonézt, adjon hozzá paradicsompürét, zúzott fokhagymát, és apróra vágja a hagymát és a paprikát. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal és citromlével. És végül mindent jól összekeverünk.

Az andalúziai öntet tökéletesen kiegészíti a sült és füstölt hús ízét. Ezért felvesszük a szlovákok körében a legnépszerűbb bagettbe - a mi Debrecenünkbe.