Egészséges falatok a téli estékhez? Pontosan ezt nevezhetjük az almacseteknek - szárított almának. Házilag is elkészítheti őket, így ha sok a lehullott alma vagy a gazdag termés, mindenképpen próbáljon meg szárított almát főzni a lekvár, a lekvár, a must és más különféle jól ismert almaágak elkészítése mellett.

hogyan

Lenka Škripková
2019. augusztus 28

Lenka Škripková
2019. augusztus 28

Néhány évvel ezelőtt fedeztem fel először a szárított alma varázsát, amikor az aktív sportot egészséges étrenddel egészítettem ki. Rendszeresen vásároltam őket egészséges harapásként egy számítógépes robotban. Innentől kezdve csak egy lépés volt az a tény, hogy fokozatosan szárított almát kezdtem el magam készíteni otthon, egy gyümölcsszárítóban.

Készítmény

Jelenleg az első alma hullani kezd a kertben, amelyet kár kidobni, ugyanakkor fogyasztásra nem alkalmasak. Amellett, hogy lekvármá vagy tortává dolgozzák fel őket, kipróbálhatók és száríthatók is. Minden alma, amely nem alkalmas közvetlen fogyasztásra vagy tárolásra, szárítható.

Ha úgy dönt, hogy a lehullott almát szárítja, akkor először győződjön meg arról, hogy már elég érettek - édes. Ellenkező esetben adjon elsőbbséget az alma olyan tartósítószer-feldolgozásának, amely cukrot is tartalmaz - lekvár, alma konzerv vagy sterilizált reszelt alma.

Csak akkor szárítsa meg az almát, ha elég édes. Ezután nem kell mást tenned, mint kóstolás nélkül megszárítani és egészséges almaforgácsot készíteni - ideális falat hosszú téli estékhez.

A szárított alma sok vitamint tartalmaz, így ideális vitamin-beviteli forma télen, amikor a test már nem jut olyan könnyen hozzájuk, mint nyáron. A szárított almában különféle vitaminokat és ásványi anyagokat találunk, elsősorban vasat, magnéziumot, kalciumot, C-vitamint, B-vitamint és rostot.

Az ízélmény mellett csökkentjük a vastagbélrák kockázatát, de emésztőrendszer egyéb egészségügyi problémáit is, és támogatjuk az agy aktivitását. Az almás chipset egészséges élelmiszerboltban is lehet vásárolni, de a házi készítésűek házi készítésűek. Sőt, előkészítésük egyáltalán nem bonyolult.

Alma szárítása

Az almát száríthatjuk gyümölcsszárítóban, szabadban vagy sütőben. Ha inkább a természetes ízt részesíti előnyben, csak szárítsa meg ízetlenül. Ellenben, ha lassabb a nyelved, megkóstolhatod őket például fahéjjal.

Távolítsa el az alma közepét (ideális esetben egy vágóval, hogy az alma ép maradjon), és hámozza meg. Ha a bőr csak puha, akkor hagyhatja az almán, minden a preferenciáitól függ. Szárítás után a héja kissé forróbb ízű, mint a többi alma.

A megtisztított almát egyforma vastag körökre vágjuk. A körülbelül 2 mm-es vékony kerekek gyorsan megszáradnak, és szárítás után vékonyak és ropogósak lesznek. A 4 mm vastagabb kerekek kicsit tovább száradnak, és nem maradnak olyan vékonyak és ropogósak.

A felszeletelt alma gyorsan megbarnul. Ezt a problémát megelőzhetjük, ha a felszeletelt almát citromsavval vízbe áztatjuk. Az így elkészített almákat már lehet szárítani vagy ízesíteni, majd szárítani.

Megállapíthatja, hogy a gyümölcs jól szárad, mivel azonos színű és szerkezetű, azaz közepén és szélén száraz.

A szárított almákat még melegen tárolja légmentesen lezárt edényben, és néhány napig hagyja nyitva. Ezután mindig töltse be ízlés szerint, és zárja le újra a tartályt. Ennek a tárolási módnak köszönhetően a szárított alma továbbra is finom ropogós marad. A szárított alma legfeljebb 2 évig tárolható.

Eljárások

Az almát a szobában szabadban, radiátoron, ruhaszárítón vagy ablakon lehet szárítani. Csak tegye a szeletelt almákat sütőpapírra vagy más papírra nyomtatás nélkül (biztosan ne újságokat), és hagyja megszáradni. Ez a szárítási módszer azonban nagyon hosszú. A szárított alma legkorábban 4-5 napig ideális. Sokkal könnyebb és gyorsabb az almát szárítóban vagy sütőben szárítani.

Alma szárítása a szárítóban, lépésről lépésre

Az almát szárítóban szárítva lehet a leggyorsabban szárítani. A kész szárított almát néhány perc szárítással megkaphatjuk.

Helyezze a felszeletelt almát a szárítóba, hogy ne fedje egymást. Állítsa a hőmérsékletet 55 fokra, és hagyja megszáradni.

Alma szárítása a sütőben

Körülbelül 1-2 napig tart, amíg az almákat a sütőben szárítják, még szünetekkel is.

Helyezze a felszeletelt almákat sütőpapírral bélelt tepsire. Állítsa a sütőt 30 fokosra, tegyen bele egy almás tányért, de hagyja nyitva az ajtót. Amikor az alma félszáraz, emelje a hőmérsékletet 75 fokra, majd engedje le újra, mielőtt a szárítás befejeződik.

A szárított alma használata

A szárított alma egészséges falatként felhasználható a TV-hez, vendéglátáshoz (chipek cseréje), sütéshez vagy különféle kásainkhoz. Télen és karácsonykor illatos dekorációként is felhasználhatja őket.

A szárított alma ideális módszer a gazdag almatermés feldolgozására. Elkészítésük egyszerű, az alma tisztítása és darabolása a legtöbb időt veszi igénybe. Az alma szárításának többféle módja van, mindegyiknek megvannak a maga előnyei. Akár a szárított alma olcsóbb elkészítését választja a szabadban, akár egy gyümölcsszárítóba fektet be, a ropogós vitaminbomba biztosan örömet szerez az egész családnak.

Hagy egy Válasz Mégse választ

További irodalom

Utasítás: Sárgabarack főzése (kompót, lekvár, szirup + hogyan szárítsuk meg)

Nagymama házi krumpli receptje

24 tipp az őszi dekorációhoz: Nézze meg otthonának inspirációját

Hogyan készítsünk szárított körtét

Infúzió készítése, palackok, megfelelő hőmérséklet a sterilizálás során? Ne aggódj. A kajszibarack megőrzése egyszerű, és végigvezetjük őket.

Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. november 3

Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. november 3

A tartósított sárgabarack nagy csemege. Nemcsak sütemények, hanem fagylalt, tejszínhab, puding vagy csirke elkészítésére is alkalmasak. Bár ma minden boltban megvásárolhatja őket, otthon ellenőrizheti az összes hozzávalót, az egész folyamatot és az ízlést. Édesebb vagy kevésbé savanyú, vagy fordítva.

A nyári szezonban barackokat is vásárolhat a termelőktől egészen jó pénzért. Ez őszinte kompót- vagy lekvárkészletet eredményez, amelyért egész évben többet fizetne a boltnak.

A barack-kompót eljárása

A jó kajszibarack befőtt elkészítéséhez infúzióra lesz szükség. Többé-kevésbé édes.
Az infúzió elkészítéséhez:

  • kristálycukor - 500 g/1 liter víz - a kajszibarack savasabb lesz,
  • granulált cukor - 700 g - 800 g/1 liter víz - a kompót édesebb lesz,
  • gombaellenes készítmény - nem kötelező, adja hozzá az infúzióhoz a csomagoláson feltüntetett adagolásnak megfelelően.

Az infúziót forró vagy hideg palackokba adagolhatja. Meleg infúzióval gyorsabban eljuthat a sterilizáláshoz. Az infúzió befejezése után elkezdheti a szeletelt gyümölcs tárolását az előkészített palackokban.

Folytassa úgy, hogy a vágófelületet mindig az üveg alja felé fordítsa, a kupakokat pedig egymásra helyezze. Így sokkal többet fognak elférni az üvegben.

Töltse fel a kajszibarackot az üveg magasságának 80% -ára, és öntse bele az infúziót, amelynek 1–1,5 cm távolságra kell lennie az üveg nyakának szélétől, és teljesen be kell fednie a behelyezett gyümölcsöt. 200-250 ml infúziót teszünk így a hét üveg egyikébe.

Zárja le szorosan és szilárdan a csészéket fedeleikkel, és tegye egy edénybe, amelyben hagyják főzni. Folyamatosan ellenőriznie kell a víz hőmérsékletét az edényben. Amikor eléri a 80-85 ° C-os magasságot, sterilizálja a kompótokat 15-20 percig, és azonnal vegye ki az üvegeket. Helyezze őket egy törülközőre a fedéllel lefelé, és hagyja kihűlni.

Végül ellenőrizze az összes palackot, hogy nincsenek-e benne buborékok vagy szivárgások. Ne féljen, ha a lezárt kajszibarack nem lesz azonnal mély narancssárga. A hűtéssel fokozatosan elsajátítják tipikus érintésüket.

Készítsen ízletes baracklekvárot

A karácsony friss vajjal és baracklekvárral ideális kombináció egy reggeli kávéhoz. Elkészítéséhez érett sárgabarackra lesz szükség. A húsnak puhának kell lennie, színük pedig szépen narancssárga.

A szükséges összetevők aránya:

  • 1 kg sárgabarack,
  • Lyž teáskanál citromsav,
  • 800 g cukor.

Tegye a megmosott és felszeletelt barackot egy edénybe, és kezdje el főzni. Ne adjon hozzá vizet, a gyümölcsök maguk engedik ki a levet. Azonban még mindig meg kell keverni a kajszibarackot, hogy ne tapadjon hozzád, és fokozatosan vegye belőlük a levét egy speciális tálba.

Amikor a sárgabarack elég puha, simán keverje össze, és tegye vissza a tűzre, ne felejtse el összegyűjteni a képződő habot. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot és citromsavat, amíg a cukor megolvad.

Készítsen elő kis sterilizálandó csészéket, és főzés után adagolja beléjük a lekvárt. Csukja be őket, és hagyja állni. Lehűlés után tárolja hűvösebb helyen.

Sárgabarack szirup, amely frissít

Hasonló összetevőkre lesz szüksége a házi szirup elkészítéséhez:

  • 1 kg sárgabarack,
  • Vody l vizet,
  • 1 kg cukor.

Tisztított és sárgabarackot főzzünk vízzel 10 - 20 percig. Keverje meg őket, hogy ne égjenek el, és egy idő után hagyják kihűlni. Ezután adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni egy éjszakán át.

Másnap szűrővel nyomja össze a keverék levét egy edénybe, amelyet legalább 3-5 percig főz. Ezután öntsük már sterilizált palackokba, zárjuk le és hagyjuk kihűlni. Tárolja későbbi felhasználásra. Ne feledje, hogy a nyitott szirupot a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.

A kajszibarack nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Támogatják az egészséges emésztést, pozitív hatással vannak a rák megelőzésére, csökkentik a koleszterinszintet és segítenek a fogyásban is. Azáltal, hogy frissen fogyasztja őket, csodákat tesz a testének. Sajnos a nyári szezon véget ér, és velük együtt friss sárgabarack. A lekvárnak köszönhetően azonban egész évben kényeztetheti ezt az ízletes kincset.

Házi szárított barack

A barackgyümölcs-szárítóban történő házi szárításhoz 95–100 ° C-ra van szükség, amelyet a végén 60 ° C-ra csökkent. A száradási idő legfeljebb 5 óra. Természetesen szárítsa meg a barackokat kockák nélkül, és az elkészítés előtt mossa meg őket is.

A barackokat is száríthatja napsütésben, például az erkélyen vagy a teraszon. 5-7 napig tart, amíg megszárad. Sikeres befejezés után a barackokat zárt tartályban vagy zacskóban tárolja.