Ganash krém
- Krém 33% - 200 ml.
- Forró csokoládé - 200 g.
- Vaj - 50 g
Tegyen egy tejszínt egy edénybe, melegítse fel, majd adja hozzá a csokoládét.
A keverést addig folytassuk, amíg homogén tömeg képződik.
Most adjuk hozzá a vajat és vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni a keveréket. legjobb néhány órára.
Hűtés után habverővel.
Csokoládé puding krém
- Sárgája - 2 db.
- Sima liszt - 1 evőkanál
- Keményítő - 1 evőkanál
- Tej - 250 ml.
- Főzés csokoládé - 50 g.
- Kakaó - 3 evőkanál
- Cukor - 150 g
- Vaj 100 g
A csokoládét megolvasztjuk a tej gyenge lángjában
A tojások sárgáját habosra keverjük cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a kakaót.
Öntsön ebbe a keverékbe csokoládé tejet és főzze közepes lángon.
Főzzük sűrűségig, majd tegyük félre és hagyjuk teljesen kihűlni.
Lehűlés után habosra keverjük a vajjal.
Philadelphia krém
- Tejszínhab - 400 ml.
- Philadelphia sajt - 400 g
- Porcukor - 250 g
- Kakaó - 4 evőkanál
Először felverjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a "Philadelphia" -t, a porcukrot és a kakaót. Mindent alaposan összekeverünk és hűtőbe tesszük.
"Cappuccino" csokoládé krém
- Krém 33% -250 ml
- Étcsokoládé 70 g
- Tej - 400 ml
- Sárgája - 2 db
- Cukor - 50 g
- Sima liszt - 2 evőkanál
- Főtt sűrített tej - 4 evőkanál
Oldjuk fel a csokoládét vízfürdőben. Forraljunk fel 200 ml tejet, adjuk hozzá a sárgacukrot és a lisztet a maradékhoz. Ezután főzzük a tejhez, és főzzünk sűrű tejszínt, amelyet összekeverünk az olvasztott csokoládéval és sűrített tejjel.
A tejszínhabot felverjük és összekeverjük a kihűlt csokoládépudinggal.
Szupercsokoládé krém
- Forró csokoládé - 100 g.
- Tejcsokoládé - 200 g.
- Vaj - 75 g.
- Krém (a zsírtartalom legalább 30%) - 300 ml.
- Tojás - 2 db.
- Folyékony méz - 2 evőkanál
Mindkét típusú csokoládét darabokra törjük, és a vajjal együtt egy fémtálban forró vízfürdőben megolvasztjuk.
A tejszínt felverjük, a tojásokat pedig külön-külön habosra keverjük mézzel.
A kihűlt csokoládémasszát felvert tejszínnel és a felvert tojással mézzel keverjük.
Vastag csokoládé krém
- Főzés csokoládé - 150 g
- Vaj - 150 g
- Olívaolaj - 1/3 teáskanál.
- Tejföl 20% - 2 evőkanál
A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, olívaolajat és tejfölt adunk hozzá, alaposan összekeverjük és kivesszük a vízfürdőből. Hagyjuk kihűlni.
A vajat felverjük, és részletekben hozzáadjuk a kihűlt csokoládékeveréket.
Tegye a tejszínt egy cukrászsákba, és tegye néhány percre a fagyasztóba . Aztán díszítheti…
Nutella krém
- Forró csokoládé - 100 g
- Fehér csokoládé - 100 g
- Vaj - 50 g
- Tej - 80 ml.
- Cukor - 70 g.
- Őrölt mogyoró 50-70 g
A vajat megolvasztjuk egy edényben egy éjszakán át, hozzáadunk cukrot, tejet, csokoládét (késsel apróra vágjuk), és kis tűzön addig melegítjük, amíg a csokoládé meg nem olvad.
Ezután hagyja teljesen kihűlni.
Végül belekeverjük az őrölt sült mogyorót.