Gyakran feltett kérdések: Nyers étel Dr. Grahama

Jana Klimanovától

Húsz évvel ezelőtt Douglas Graham sporttáplálkozási és csontkovács írta le a 80:10:10 arányt. Amatőr és profi sportolóknál, valamint az egészségükkel foglalkozó embereknél szerzett gólt. A számok a három komponensből: szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből nyert energia százalékos arányát vagy arányát mutatják. A diéta sok kérdést felvet és folyamatosan felvet. Összegyűjtöttük a válaszokat a leggyakoribbakra:

gyümölcsöt zöldséget

1. Mi a nyers étrend?

A nyers étrend friss, egész, finomítatlan, élő, növényi élelmiszerekből áll - gyümölcsökből, zöldségekből, zöld levelekből, diófélékből és magvakból, amelyeket természetes állapotukban, főzés vagy szétválasztás nélkül fogyasztunk. Azokat az embereket, akik ilyen étrendet fogyasztottak maguknak, vitáriumoknak neveznek (angolul nyers vegánoknak).

2. Csak nyers étrenden képes túlélni?

A húsban, gabonafélékben, hüvelyesekben vagy tejben nincsenek olyan alapvető tápanyagok, amelyeket ne találna meg a gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és magvakban, ahol emészthetőbbek is. Sok alapvető tápanyag van, amely csak a növényekben található meg. Az emberek profitálnak a nyers étrendből, és fogyasztásukkor gyakran javul az egészségük és az életük. A gyümölcsök, zöldségek és zöld levelek nem csak sok cukrot, fehérjét és zsírt tartalmaznak, hanem olyan arányban és minőségben tartalmazzák őket, amely a legmegfelelőbb az emberi egészségre. Ha az emberek nyers étrenden élnek más egészséges szokásokkal, akkor súlyukkal, hosszú távú vagy rövid távú betegségeikkel csak ritkán vagy egyáltalán nincsenek problémáik.

3. A mai gyümölcs nem finomodik?

Minden növény és állat tenyésztésre kerül. A természet maga teszi ezt, de az emberekkel ellentétben hibrideket hoz létre a túlélés eszközeként. Az emberek a legfinomabb gyümölcsökből és zöldségekből választottak magokat, ezért szinte mindent tenyésztenek, amit rendszeres láncokban vásárolunk. A problémák akkor jelentkeznek, amikor a gyümölcsöket csak kereskedelmi célokra tenyésztik - hogy a gyümölcs hosszabb ideig tartson, édesebb legyen. Ennek eredményeként a gyümölcs tápanyagban szegényebb, különösen a cukrok és ásványi anyagok arányában. Amikor a gyümölcs édesebb, ez nem jelenti azt, hogy rosszabb. Kevesebbet kellene ennünk, ha kevesebb cukrot fogyasztunk. Amikor a termelők megváltoztatják az ásványi anyagok és cukrok arányát a cukrok javára, akkor kompenzáljuk az egyensúlyhiányt azzal, hogy több finom leveles zöldség kerül a menübe.

4. A nyers étel minden megközelítése azonos?

Az emberek általában túl sok energiát fogyasztanak a zsírokból, nagy mennyiségű avokádó, dió és mag fogyasztása miatt. Ez egészségügyi problémákhoz és cukorhiányhoz vezet. Másrészt nem lehet csak zöldséget enni, mint energiaforrást, amely energiaszegényebb. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb energiát akkor kapja, ha gyümölcsből nyers ételt fogyaszt, megfelelő mennyiségű zöldséggel, dióval és maggal együtt.

5. Mit jelent a 80-10-10?

Az alacsony zsírtartalmú, nyers, növényi alapú étrendet Douglas Graham sporttáplálkozási szakember és csontkovács állította össze több mint húsz évvel ezelőtt amatőr és hivatásos sportolók, valamint az egészségükkel foglalkozó nem sportolók számára. Dr. Graham 80-10-10-nek vagy 8-1-1-nek is nevezi. A számok megegyeznek a három komponensből - cukrokból (szénhidrátok), zsírokból (lipidek) és fehérjékből (fehérjék) - nyert energia százalékos arányával vagy arányával. A kapott energia 80% -ának tehát egyszerű cukrokból, 10% -ban fehérjékből és 10% -ban zsírokból kell származnia. Az energiát akkor lehet kiszámítani, ha az étrend 90–95% -a édes gyümölcsökből, 2–6% zöld levélből, zöldségből és cukrozatlan gyümölcsből, valamint 0–8% dióból és magból áll. Ez azt jelenti, hogy naponta két vagy három adag gyümölcsöt esznek, este pedig egy nagy salátát.

6. Figyelembe kell vennem a napi tápanyagok bevitelét, hogy mindenből elegem legyen?

Nem. A diéta automatikusan 80-10-10 lesz, amikor elsősorban gyümölcsöt, zöldséget és zöld leveleket fogyaszt.

7. Honnan tudom, mennyi gyümölcsöt és zöldséget kell enni naponta?

Eleinte nem eszel annyit, hogy biztosítsd a napi energiabeviteledet, mert megszokott koncentrált, főtt ételeket fogyasztani. Több gyümölcsöt és zöldséget kell enni, hogy ugyanannyi energiát kapjon, mint főtt étrenddel, mert ezek kevésbé energiaszegények. Ugyanis nagy mennyiségű vizet és rostot is tartalmaznak. A gyümölcs energiában gazdagabb, mint a zöldség és a zöld levél. Nyilvánvaló, hogy a nyers étrend nagy része gyümölcsökből és nagy salátákból áll, sok ásványi anyaggal, például nátriummal, kalciummal és magnéziummal.

8. Elég tápanyagot kapok a gyümölcsökből és zöldségekből?

A legjobb minőségű vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, fitotápanyagok, enzimek, koenzimek, rostok, víz, fehérjék, szénhidrátok és zsírok gyümölcsökből és zöldségekből származnak. Egész tápanyagok, megfelelő arányban tartalmazzák az egyes komponenseket, amelyeket az emberi test felhasználhat. Egyetlen szintetikus vitamin sem felel meg a természetnek.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.