Pangasius Piacunkra mesterségesen termesztett édesvízi halak kerülnek be, elsősorban Ázsiából.

Ez egy olyan harcsafaj, amelynek húsa nagyon lágy és ízletes.

A halat már kibelezve, megtisztítva és különféle nagy filékbe adagolva értékesítik.

Előnye, hogy nagyon kevés csontja van. A diétás célú gőzben vagy vízben történő főzés mellett sütés, párolás, sütés vagy sütés közben is süthetjük.

Merítsen ihletet a Pangasius receptjeinkből!

Sült pangasius a sütőben

ÖSSZETEVŐK

  • 2 pangasius filé
  • 1 gerezd túlnyomott fokhagymát
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • só, bors
  • kurkuma

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Mossa és szárítsa meg a Pangasius-t papírtörlővel.
  2. Megszórjuk olívaolajjal, sóval, fűszerezzük, meglocsoljuk citromlével.
  3. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket, és hagyjuk pihenni a hűtőben 2 órán át.
  4. Helyezze a Pangasia-t sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegye egy vékony szelet vajjal
  5. Süssük 190 ° C-on körülbelül 15 - 20 percig.
  6. A sült pangasius-t sült burgonyával, burgonyapürével vagy zöldségsalátával szolgálják fel.

legjobb
lisaeats.com

Fedezzen fel hasonló tippeket

Párolt pangasius céklával

A párolt hal és a cékla kombinációja nemcsak egészséges, de nagyon finom is.

ÖSSZETEVŐK

  • 4 pangasius filé
  • 4 db kisebb cékla
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 citrom
  • néhány gally kapor
  • frissen őrölt fűszerek
  • só
  • Gyógynövény vaj

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra, és tegye a tepsit sütőpapírral.
  2. Jól mossa meg a céklát.
  3. Tegyük egy fazékba forrásban lévő sós vízzel, és főzzük körülbelül 30 percig.
  4. Főzés után hagyja részben kihűlni.
  5. Hámozzuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és tegyük egy tálba.
  6. Sózzuk meg, öntsük meg olajjal és citromlével, keverjük össze és hagyjuk egy ideig pihenni.
  7. Közben csepegtesse a pangasia citromlével, sóval, fűszerezze.
  8. Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál vajat, beletesszük a Pangasius-t, és mindkét oldaláról megsütjük a csírákat.
  9. Csepegtessen kevés vízzel, és takaró alatt párolja 8-10 percig.
  10. Kenje meg a vörös céklát egy tányéron, és tegyen rá egy adag halat és egy szelet gyógynövény vajat.
  11. Díszítsük gallyakkal friss kaporral.

forrás: fresh.iprima.cz

Sült pangasius nyers úton

A gyermekek gyakran nem akarnak halat enni, mert rengeteg munkájuk van kis kockák szedésénél, a pangasia előnye, hogy kockák nélkül van.

ÖSSZETEVŐK

  • 600 g pangasius
  • 100 g sima liszt
  • 150 g finoman reszelt eidam
  • 2 tojás
  • 2 dcl tej
  • 150 g szolamil
  • 1 marék apróra vágott petrezselyem
  • só, bors
  • sütőolaj

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Lisztből, eidamból, tojásból, tejből, szolamilból és apróra vágott petrezselyemből péksüteményt készítünk.
  2. Sózzuk, fűszerezzük a pangasius filét, csomagoljuk be egy péksüteménybe, és forró olajban aranyszínűre sütjük.
  3. Tálaljuk burgonyapürével vagy főtt burgonyával.

aromaquotient.com

A Pangase nagyon jól süthető kombinálja és kiegészíti tejszínnel, zöldségekkel, kolbásszal, gyógynövényekkel, sajttal, burgonyával, szószokkal.

Előkészítés főzés előtt

A Pangas fagyasztva és különféle nagy filékre elkészítve kínál és ad el.

Főzés előtt ezeket a filéket csak a célhoz igazítjuk.

Hagyja, hogy csak részlegesen lazuljanak, ne olvasztsa le teljesen, mert akkor túl sok vizet szabadít fel, beleértve a húslevet is.

Ezután öblítse le, szárítsa meg és szükség szerint vágjon részleteket.

Sózza és fűszerezze a húst a feldolgozás előtt, így a pangasius készen áll a hőkezelésre.

a kiigazítás módszerei

A Pangasia főzhető sós vízben vagy gőzben diétás célokra, vagy párolható. Egyébként ugyanúgy készül, mint a többi hús, ami azt jelenti, hogy párolhatjuk, megsüthetjük és megsüthetjük.

A párolás zöldségekkel történő elkészítésre alkalmas, de sütés vagy sütés még alkalmasabb.

A zöldségek jól passzolnak a finom és viszonylag semleges pangasiushúshoz.

Kiegészítjük ezt a halhúst ásványi anyagokkal, és a zöldségek használatának változékonysága lehetővé teszi a receptek gyakori megváltoztatását.

Az egyes zöldségfélék továbbra is keverhetők és kiegészíthetők egymással. Pároljuk meg a megtisztított zöldségeket, vagy süssük meg a hússal együtt, vagy készítsünk belőle előre egy keveréket, amivel aztán megsütjük a pangasius-t.

Süthetjük a burgonyával egy időben, akkor már nem kell köretet készítenünk.

Az egyéb összetevőket a felhasznált zöldségek típusához igazítjuk. A finom halhús és zöldség általában jól kiegészíti a tejtermékeket.

Lehet kemény és lágy sajt, vagy tejszín, édes és savanyú egyaránt.

Ha változatosabbá akarjuk tenni az ételeket a pangasiusból, és egy kicsit jobban igazítani a szokásos szlovák konyhához, használhatunk egy kis enyhe vagy fűszeres kolbászt.

Alkalmasak a finom gombák is, mint a gomba vagy a laskagomba, vagy a saját gombájú könnyű gomba.

Megfelelő fűszer a pangasusra

A halhús esetében mindig megfelelőbb gyógynövényfűszereket használni, mint például kakukkfű, oregano vagy rozmaring, vagy fűszerkeverékeket, például provence-i fűszereket használni.

Különösen finom ízű receptekhez néha csak metélõhagyma, petrezselyem vagy hagyma.

Ha viszont kifejezettebb ízt akarunk kapni, élesebb fűszereket és ízesítő készítményeket használunk, mint például mustár, ketchup, szardella paszta, szójaszósz és hasonló készítmények.

Ezekből a készítményekből elkészíthetünk egy gyors szószt is, amelyet tálaláskor ráöntünk egy adagra.

Nem csak a pangasból készítheti el kedvenc halkendületeit, amelyekről honlapunkon is írunk.