Orvosi szakértői cikk

A modern dietetika alapvető problémája a táplálkozás megelőző szempontjai. A megelőző táplálkozási elemeket a víz, a liszt vagy az étkezési só tápanyagokkal, például jóddal, fluorral vagy szelinnel való dúsítása képviselheti az ilyen anyagok által kimerített geokémiai zónákban.

baba

A legnagyobb „puha” ivóvízzel rendelkező területek megelőző intézkedései magnézium- és kalcium-sók étrend-kiegészítését igénylik. A vérszegénység megelőzéséhez elengedhetetlen a vas, réz, folsav és aszkorbinsav táplálékfelvételének ellenőrzése. Az élelmiszer-antioxidánsok, rostok, probiotikumok és prebiotikumok mennyiségének megerősített széles megelőző értéke. Különösen fontos azonban az élet első éveiben a szív- és érrendszer krónikus betegségeinek - magas vérnyomás és érelmeszesedés - megelőzésében olyan családok gyermekei számára, ahol a szülők vagy más közeli hozzátartozók kardiovaszkuláris "katasztrófa" (stroke vagy miokardiális infarktus) esetei voltak viszonylag fiatalon kor.

A kardiovaszkuláris prevenciós programokba való felvételhez meg kell változtatni az étrend zsírkomponenséhez való hozzáállást. Példaként említhetjük az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia ilyen korlátozására vonatkozó ajánlásokat.

Zsírok a két évnél idősebb gyermekek étrendjében

  • Zsírtartalom 3 évig - 35%, utána - 30%.
  • A zsírsavak aránya többszörösen telítetlen: egyszeresen telítetlen: telített = 1: 1: 1.
  • Napi teljes koleszterin mennyiség - legfeljebb 200 mg.
  • A fehérje által okozott energia - 12-15%.
  • A szénhidrátoknak köszönhetően az energia 55 - 58%.

A zsírtartalom ilyen módon folyamatosan és gondosan figyelemmel kell kísérni a gyermekek növekedését, mert sokak számára ez a rendszer problémákat okozhat az energiaellátásban. A zsírkorlátozások mellett az ilyen gyermekeknek meg kell növelniük a többszörösen telítetlen zsírsavak arányát az ózoncsoportban, kalcium-, magnézium-, folsav- és piridoxinkészletet képezve.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12]

Az egy évnél idősebb gyermekek kiegyensúlyozott étrendhez való hozzáférésének elvei

A többkomponensű étrend biztosítása egy év után nem kevésbé felelős, mint a gyermekek etetése az első életévben vagy a terhes nők táplálása. Ez sajátos nehézségeket okoz a viselkedés és a döntéshozatal növekvő függetlenségével a gyermekek vagy serdülők számára. Ugyanakkor az állati és növényi termékek választékának bővítésének lehetőségei fokozatosan nőnek, ami a kiegyensúlyozott étrend mellett bizonyos közelítést tesz lehetővé. A mindennapi életben a regisztráció és a menü számítógépes elemzésének komplex formáinak irreális gyakori használata, ezért számos óvoda egyszerű szabályokat dolgoz ki az élelmiszerek csoportosítására szerepük - a tápanyagcsoport hordozója - szempontjából. Például egy ilyen csoportosításnak több változata létezik.

A gyermekek számára fenntartott univerzális étrend kialakításának alapelvei ("körültekintő" étkezések)

  • Tej - 600-800 ml.
  • Hús, hal, baromfi - napi 1 adag (5-6 hét).
  • A máj heti 1 adag.
  • Tojás - heti 1-4 alkalommal.
  • Nyers zöldség - napi 1 adag.
  • Zöldség, festett - napi 1 adag.
  • Friss gyümölcs (gyümölcslevek) - napi 2-3 adag.
  • Kenyér és gabonafélék. Étvágy és zsír.

Ebben a megközelítésben ajánlásaink felhasználása is jogos. Szerintük a teljes napi "srednenormalnogo" étrend 1000 + 100n (kcal), testtömeg-napi termékek körülbelül 1200 + 100N (g vagy ml, a tea és italok elkészítésének kivételével; n - a gyermek éveinek száma ). Lehetőség van 2 év feletti gyermekek napi fogyasztási termékeinek mennyiségének kiszámítására.

  • sovány hús, baromfi, belsőségek (máj, vese) 3 éves kortól - heti 1-2 alkalommal, tojás, hüvelyesek kombinációban és váltakozva. A teljes összeg 100 + 10n.

Halból származó hal és zsír:

  • pisztráng, makréla, tavi lazac, szardínia, sózott hering korától függően 20-70 gramm, heti 3-4 alkalommal, és/vagy (gyermekorvos javaslatára) 2 g-os halolaj (egész évben) 5-ig - 7 g iskoláskorban.

  • napraforgó, olíva, lenmag, repceolaj stb., lehetőleg salátákban és kombinációkban. Összesen akár 1-2 g életévenként.

  • tej, kefir, joghurt 600-700 ml/nap, bármely életkorban, ebből 50-200 ml probiotikummal ellátott termék + túró 50-100 g + sajt 15-25 g.

Különböző zöldségek és gyümölcsök (a burgonya kivételével) 4-5 különböző szín:

  • részben zöldségek és gyümölcsök nyers formában, részben cukrozatlan természetes gyümölcslevek. Zöldségek, gyümölcsök és gyümölcslevek teljes mennyisége legfeljebb 40 p.

  • burgonya, különféle gabonafélék, tészta, kenyér és péksütemények - a fő energia "adag", a gyermek fizikai aktivitásától és táplálkozási állapotától függő adagok 150-200 g kisgyermekek, legfeljebb 1000-1500 g készételek " sport "tinédzser,

"Édesség száma" vagy "jutalom":

  • Csak a 3-4 alapvető étkezés végén és minimális mennyiségben ösztönzik a gyermeket. Kívánatos minimalizálni az édességek használatát, és továbbra is tartalmaznia kell a friss gyümölcsöket és gyümölcsleveket (az alaptermékek 5. csoportja), a feketét (étcsokoládé), a mézet (allergia hiányában), házi készítésű, minimális mennyiségű bogyó alapú cukorral, különösen áfonya, áfonya, áfonya, fekete ribizli. Alkalmanként - fagylalt.

  • A tej és a gyümölcslé mellett a gyerekek különféle teákat (zöld és fekete) ihatnak, tiszta csapra főzve, vagy a bébiételek számára engedélyezett szénsavas vízzel ellátott palackokban.

  • "Biztosított" multivitamin vagy kombinált multivitamin és multimineralis kiegészítők drazsékban vagy gyermekszirupokban.

A tejellátás, az idősebb gyermekek különféle aspektusainak megvitatásakor szem előtt kell tartanunk, hogy az első életévhez hasonlóan a későbbi életkorokban is fontos a tej- és tejellátás, tekintettel az emészthető gyermekek és serdülők iránti nagyon magas keresletre kalcium. Ezt a kérdést a csontfiziológiáról szóló fejezet ismerteti. Nagyon helyénvalónak tűnik azonban a "tehéntej-helyettesítő" iparban előállított teljes tej vagy részben bébiételek helyett alkalmazni. Ez további mikroelem-bevitelt biztosíthat és korlátozhatja a nátriumsókat. A vezető brit táplálkozási szakember, Brian Wharton összehasonlítja a különféle tej összetételét és költségeit. Különösen ígéretes az egész tehéntej (1-2 csésze) egy részének cseréje olyan bébiételek keverékeivel, mint a Follow-up, az Enfamil-Unior stb.

A tej különböző formái a bébiételekben. Összetétel 100 ml tejben (W. Wharton, 1990 szerint)

Tehén
tej
egész

Félfényes tehéntej

Tehén
tej
obezzhi-rennoe

Telített zsírok, g

5 éves kortól

A gyermek alkalmazkodása bizonyos vitaminok (aszkorbinsav) nagy adagjának rendszeres beviteléhez függőséghez és súlyos hypovitaminosishoz vezethet, amikor ezzel a vitaminnal átáll a normál karbantartásra. Ennek ellenére meg kell felelni a modern dietetika követelményeinek a többkomponensű kiegyensúlyozáshoz. Ez az egyik igazi módja a gyermekek egészségének és minőségének javításának, és ezáltal a jobb jövő elérésének. Ezt a tényt váratlanul megerősítette a Világbank egyik legfrissebb jelentése (1998). A táplálkozási programokba befektető finanszírozók arra a következtetésre jutottak, hogy "egyetlen más technológia sem nyújt ilyen lehetőségeket az emberek egészségének ilyen alacsony költséggel és rövid idő alatt történő javítására".