Megtanulják, hogyan kell főzni ezt a csodálatosan egészséges zöldséget!
A tartósított céklát az egyik legegészségesebb zöldségnek tekintik, amelyet rutinszerűen el lehet tárolni az otthonban, és amely általában hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot biztosít. A cékla lekvárként nagyszerű gyógymód a különféle betegségek, megfázások ellen, vagy az emberi immunitás megelőző támogatása. Maga a lezárás nem különösebben bonyolult, különösen a cékla jó elkészítése és feldolgozása. A következő sorokban ezért egy egyszerű eljárást készítettünk az Ön számára zakó cékla, amelyben megbeszéljük, hogy mire lesz szüksége a lekvárhoz, hogyan készítsük el és hogyan dolgozzuk fel a lekvárot a lekvárhoz, valamint hogyan sterilizáljuk és tároljuk pontosan. Tehát térjünk rá!
Mi szükséges a répa hegesztéséhez
A hegesztett cékla önmagában nem igényel túl sok összetevőt, de ha kedve támad kísérletezni, vagy ha az élesebb lekvárokat kedveli, használhat további kiegészítő összetevőket is. Elvileg azonban meg kell hegesztenie a répát:
- Cékla (közepes vagy nagy)
- Só
- Cukor
- Ecet
- Édeskömény
- Rascu
Ha azonban élesebb ízhez szükséges, használhatja:
- Torma
- Hagyma
1. lépés - A répa lezárásának előkészítése
Maga a lezárás mint folyamat alapvetően nagyon egyszerű. A legnehezebb és leghosszabb rész főleg a cékla kiválasztásakor és feldolgozásakor, valamint az infúzió és a csészék konzerválására való elkészítésénél várja Önt.
Ha azonban mindezt sikeresen kezeli, a következő lépések játékot jelentenek Önnek. A hegesztésre való felkészülés alapvetően a legfontosabb lépés, amely nagyon jelentősen befolyásolhatja a hegesztett répa minőségét - akár jó, akár rossz értelemben. Ezért nagyon vigyázzon rá.
Cékla elkészítése és feldolgozása
A hegesztéshez megfelelő elakadás kiválasztása talán a legalapvetőbb lépés. Ha lehetősége van gyűjteni cékla a kertedből, szomszédtól vagy ismerőstől, vagy van piacod friss céklához, mindenképp inkább a szupermarket cékláját részesítsd előnyben.
Jegyzet: Minőségi céklát könnyen talál a nagy kiskereskedelmi láncokban, ezért ajánlott házilag termesztett céklát használni a záráshoz, hogy pontosan tudja, honnan származik és hogyan termesztették.
A házi répa mellett különféle bioételeket is felkereshet, ahol szintén jól érezheti magát.
A legmegfelelőbb fúró a zavaráshoz közepes vagy nagy, de semmi nem történik, ha kis bogarakat használ a zavaráshoz (csak még egy kicsit zavarja őket).
Először is ellenőrizze, hogy minden fúrón nem észlelt-e hibát, rothadást vagy fertőzött-e valamilyen betegség vagy kártevő.
Ha úgy tűnik, minden rendben van, alaposan tisztítsa meg a céklát agyagból és egyéb szennyeződésekből jól mossa le vízzel, és elkezdheti a feldolgozását.
A répa megtisztítása után készítsen elő egy nagyobb edény vizet, amelyet felforralsz a forráspontig, majd dobd bele a répát, és hagyd el kb 60 percig főzzük.
A főzésnek köszönhetően a cékla annyira megpuhul, hogy sokkal könnyebb lesz eltávolítani róla a bőrt.
Kis tipp: A főzés során rendszeresen ellenőrizze a cékla puhaságát, mivel nem szabad teljesen megpuhulnia, ill. nem forralhat. Ebben az esetben teljesen leértékelné, és egyszerűen nem használhatná tömítésre.
Könnyen ellenőrizheti forralással vagy bottal - a répának féllágynak kell lennie, de határozottan nem keménynek.
Egy óra múlva vegye ki a répát az edényből, és dobja a másik edénybe hideg vízzel. Hagyja kihűlni és távolítsa el róla a bőrt.
Ha a répán maradt héjdarab, segítsen magának egy késsel. A cékla meghámozása után ideje levágni, ill. rács.
Attól függően, hogy mennyire részesíti előnyben a főtt répát, mindkét oldalára vághatja kerekek, kockák, negyedek vagy ő egyszerűen reszelj.
Kis tipp: A reszelt cékla a szeletelt céklához képest lényegesen nagyobb mennyiségben fog elférni a csészékben, de ebben az esetben lényegesen kevesebb sóoldatot is használ a lekvárhoz - ezért találnod kell egy kicsit, mennyi infúzióra lesz szüksége valójában.
A répa feldolgozása után elkezdheti az infúzió elakadásának előkészítéséhez.
A sós lé elkészítése a céklán
A cékla lezárására szolgáló infúzió viszonylag könnyen elkészíthető. A szükséges mennyiségtől függően az összetevők aránya kissé változhat, de elvileg a következőképpen járjon el:
- 1 liter vízhez keverjünk össze 0,3 kg cukrot, fél liter ecetet, 1 teáskanál sót, kevés édesköményt, ¼ egy bála őrölt rascából.
- Nagyon alaposan keverje össze az összetevőket, és hagyja őket főzni.
- Tegye félre a főtt infúziót, és hagyja alaposan kihűlni.
Az infúzió elkészítése után megteheti kezdje el a lekvárok elkészítését.
Jegyzet: Ha inkább a savasabb és csíptebb típusú infúziókat részesíti előnyben, mindenképpen próbálja ki legalább kísérletként, hogy hagymás tormát adjon az infúzióhoz.
Ebben az esetben semmilyen módon nem kell megváltoztatnia az infúzió elkészítésének eljárását - főzés közben egyszerűen hozzá kell adnia az infúzióhoz egy kevés megtisztított és felszeletelt hagymát és lehűlés után adjuk a sóoldathoz reszelt tormát is.
A lekvárok elkészítése
A bogár lezárásához szükséges csészék méretének kiválasztása rajtad múlik. Leggyakrabban csészéket használnak térfogata 0,7 l azonban nem csinál semmi rosszat, ha kisebbeket vagy nagyobbakat használ.
A kisebbek lényegesen kézzelfoghatóbbak és fordítva, többet fog használni, amikor egy családias ebédet/vacsorát készít.
Minden csésze céklán alaposan mossa le forrásvizet, öblítse le vagy súrolja szivaccsal.
Ellenőrizze az egyes csészék záró fedelét, ill. hogy valamilyen módon sérült-e.
Ha nem akarja nagyon megmosni a poharakat, mossa őket biztonságosan a mosogatógépben. Fontos azonban, hogy ne maradjon bennük nincs kosz, baktériumok és főleg azért, hogy az előző lekvár szaga ne maradjon bennük.
Ezen a ponton elkezdheti a poharakat céklával tölteni. Akár kockákat, kerekeket vagy reszelt céklát tesz a csészéibe, fontos, hogy távozzon körülbelül 1–1,5 centiméter minden csésze szélén.
A csészék megtöltése után öntheti a céklát az elkészített infúzióval és alaposan csukja be az egyes csészéket. Most már gond nélkül megkezdheti a cékla sterilizálását!
Jegyzet: Hozzáadhat egy kis tormát a céklához, hogy élesebb legyen az íze, vagy néhány kör hagymát minden csészébe - ebben az esetben mindig rétegesen adjuk hozzá ezeket az összetevőket - egy kis céklát, majd egy kis hagymát tormával és egy kis céklát.
2. lépés - Sterilizálja a répát
Maga a tömítés apróság lesz az Ön számára. Először készítsen elő egy főzőedényt, tegye a tűzhelyre, öntsön bele egy kevés vizet, és kezdje vele. Helyezzen egyes csészéket céklávalu.
Kis tipp: Ügyeljen arra, hogy az egyes poharak között legyen egy kb. 1 cm-es kis rés. Ez csökkenti az edzőpoharak eltörésének kockázatát.
Öntsön vizet az edénybe kb. ¾ csésze nagyságúra (esetleg a peremükig) a bemelegítse.
A lekváros üvegeket kb 80 - 85 Celsius fok kb 15-25 perc, a csészék méretétől függően (azaz. 7dcl nagyjából csukja be a poharakat 20 perc, kisebb csészék csak 15 perc és nagyobb fordítva 25 perc.
Ha azonban nem akar várni, emelje az edényben lévő víz hőmérsékletét 100 ° C-ra - ebben az esetben zárja le a répát körülbelül 5–7 percre.
Maguk a csészék hőmérséklete között kell lennie körülbelül 80 ° C. A megadott idő leteltével azonnal vegye ki a csészéket a fazékból (de nagyon óvatosan), és helyezze őket egy fa deszkára, ellentétben egy ruhával (vagyis lefelé a fedővel). Ha minden sikerült, megkezdheti a lezárt cékla ellenőrzését és tárolását.
Jegyzet: Ha nincs edényed sörfőzéshez, megteheted répát főzni a sütőben is mély tányérok segítségével.
Bár a répát általában nem hegesztik ilyen módon, a kemencében való sütést gyakran használják a zöldségek főzésének alternatívájaként egy fazékhoz képest.
3. lépés - A hegesztett répa ellenőrzése és tárolása
Alaposan ellenőrizze az egyes csészéket, hogy nem repedtek-e fel, ill. infúzió belőle, nem szivárog. Ebben az esetben egy ilyen csészét kell leparkolnia, mivel az viszonylag gyorsan megromlik benned.
Ha úgy tűnik, hogy minden rendben van, minden csésze megvan címke a záró dátummal, hogy ne veszítse el, mennyi ideig fogyaszthatja az ilyen elakadt répát.
Tárolja a lezárt céklát száraz és különösen sötét helyen, valamint viszonylag alacsonyabb hőmérséklettel.
Ügyeljen arra, hogy a hegesztett céklát ne tárolja rendkívül magas vagy rendkívül alacsony hőmérsékleten, és soha ne tegye ki közvetlen napfénynek.
Ezen a ponton sikerült lezárnod! Fogyaszthat ilyen hegesztett céklát egész évben és szezonon kívül, ennek köszönhetően biztosítani fogja a szervezet számára szükséges tápanyagok folyamatos ellátását.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
| A szilva metszése | Hogyan főzzünk epret |
| Őszibarack főzése | Hogyan főzzünk kajszit |
| Meggy főzése | Hogyan főzzünk áfonyát |
Bár nem mindenki rajong a cékláért, mint a zöldség, a lekvárja az egyik módja annak, hogy megkóstolhassa.
Elakadt bogarak jól illik a fűszeres ételekhez és a fűszeres húshoz, valamint csodálatos vitamin- és ásványianyag-forrás.
Ha tetszett ez a céklazárolási eljárás, vagy már bizonyította éveit a cékla hegesztésében, ne felejtsen el írni nekünk róluk és hogy megosszam a cikk alatti megjegyzéseket!