bulgur-készítmény
Ma arról beszélünk, hogyan kell főzni a bulgurt, és megtudni a főzés összes finomságát. Utazásuk során a maghrebi kereskedők nemcsak szöveteket és szerszámokat, hanem néhány terméket is hoztak Európába, beleértve a bulgur díszhelyét is. Ez az egyik kedvenc étel a Kaukázusban, a Balkánon, Észak-Indiában, a Közel-Keleten, Pakisztánban, Oroszország déli részén. Nagyon ízletes, tápláló és jó mind hidegben, mind melegben.

Mi a bulgur

A Bulgur nem más, mint durumbúza búzadara, amelyet vízzel hőkezelnek és további szárításnak vetnek alá. A szemcsék eltávolítása után a külső héjat ledarálják (a darának borostyán árnyalatot ad), majd három frakcióra osztják:

  1. Bírság. Az ilyen gabonát sütemények, kenyér, kekszek készítéséhez használják. A bulgurnak köszönhetően a habcsók ropogós és szeder ízt kap.
  2. Átlagos. Ebből különféle konyhai ételeket készítünk, kezdve a salátákkal és harapnivalókkal, befejezve a köretekkel és levesekkel.
  3. Durva. Ilyen gabonaféléket használnak rizs helyett a pilafban, ami jelentősen befolyásolja a tál kalóriatartalmát (csökkenti).

Hogyan főzzük a Bulgurt

A szabályok szerint a középső frakció combja nem főtt, de gőzben 1: 2 arányú forró vízzel öntik ételtermoszba (használhat egy serpenyőt, amelyet jól be kell csomagolni). 40-50 perc múlva a bulgur megduzzad, és felhasználható sütemények főzéséhez burgonyával és "kysyr" salátával.

A levesek elkészítésekor figyelembe kell venni a gabonafélék térfogatának körülbelül 2,5-szeres növekedését.

De hogyan kell főzni durva őrlést? Először 5-10 percig olajban mossák és sütik, majd felforralják, 1: 2 arányú vizet öntenek egy kis tűzön 20 percig keverés közben. A zagyot fedéllel lefedjük, és 10 percig állni hagyjuk.

sérülések

Meglepő módon a Bulgurnak ellenjavallatai vannak:

  • gyakori puffadás;
  • fokozott savasság;
  • gyakori hasmenés;
  • glutén intolerancia;
  • gyulladásos folyamatok a nyelőcsőben és a gyomorban;
  • állandó túlevés.

Ha bármilyen nehézséget vagy tünetet tapasztal, zárja ki a terméket az étrendből, és forduljon szakemberhez.

Hogyan főzzünk bulgárt köretként: főzési titkok

Nemcsak az első és a második étel készül a bulgurból, hanem finom desszertek is. A finom ételek elkészítéséhez be kell tartania bizonyos szabályokat:

  1. A darákat nem kell áztatni vagy mosni.
  2. Az első bulgurt megpirítjuk olajban, majd csak főzzük. Ez az eljárás éles hangot és bájos illatot hoz.
  3. Készítsünk egy durva aljú tálba. Ez lehet edény, üst vagy wok.
  4. A főzés során a gabonafélék mennyisége háromszorosára nő. Ne felejtsen el tehát megfelelő kasztrát állítani.
  5. A búzadara és a víz aránya 1: 2.
  6. A „Hajdina” módot a multivarkerben történő főzésnél használják.

A Bulgur tökéletesen kombinálva van fűszerekkel és különféle olajokkal. Tehát nyugodtan hozzáadhatja: majoránna, fahéj, kakukkfű, rozmaring, őrölt kardamom.

Tarragón nem éri meg, mert "süketíti" a szeder ízt és keserűséget kölcsönöz neki.

A bulgur főzésénél vegye figyelembe, hogy nem ajánlott egy tálban tojással, nyers burgonyával, káposztával (fehér vagy színes), céklával kombinálni. Óvatosan hozzá kell adni a szárított gyümölcsöt, mert a Bulgarral kombinálva erjedést okozhat a belekben.

A gabonafélék használata nem megengedett a gabonafélékre vagy a gluténre allergiás emberek számára.

Hogyan főzzük a bulgurt: receptek fotókkal

Most vizuális áttekintést kínálunk a bulgur különféle változatainak elkészítéséről.

Cruz Bulgur zöldségekkel

Készítsen ízletes bulgurt zöldségekkel - finom és kiadós ételt. A konténer senkit sem hagy közömbösnek az íze és a bájos aromája miatt. Plusza, hogy hús hozzáadása nélkül az étel diétává változik.

Két pohár gabona főzéséhez 2 izzóra és paprikára, 3 gerezd fokhagymára van szükség. És milyen keleti étel fűszerek nélkül? Ezért a tanfolyam: 1 teáskanál. paprika és chili paprika, 2 evőkanál. l. citromlé, csomó szeretett zöld, só. Tankoláshoz - napraforgóolaj.

  1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, megtisztítjuk, felkockázzuk, és egy olyan sütőlemezre tesszük, amelyet korábban sütőpapír borított. Zöldség öntsön fűszereket, öntsön citromlevet, növényi olajjal. Addig küldje őket a sütőbe, amíg a paprika megpuhul, és a hagyma aranyszínűvé nem válik.
  2. Amíg a zöldségek ropogósak a sütőben, addig főzzük meg a bulgurt a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Amíg a kis állapot és a víz hiánya a serpenyőben.
  3. A kész zöldségeket a bulgurhoz adjuk, jól összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük, gyógynövényekkel meghintjük. Tányérokra terítve tálaljuk az asztalra.

Annak érdekében, hogy ne szenvedjen a fűszerektől, lehetséges külön elkészíteni az öntetet, összekeverni őket lével és vajjal.

Recept: bulgur „Csirke” multivarkban

Többváltozós bulgurban főzve csirke hozzáadásával - nemcsak ízletes ételek, hanem hasznosak is. Ráadásul egyáltalán nem tud főzni, mert csak ételt kell készítenie. A többit technikus végzi.

0,5 kg csirkénként (filé) 0,2 kg gabonafélének, egy hagymának, sárgarépának és paprikának kell lennie. Ezenkívül szükség lesz fűszerekre (saját belátása szerint), 30 gramm napraforgóolajra és paradicsompürére.

  1. A csirkét alaposan megmossuk, apró kockákra vágjuk, és multivarka tálban napraforgóolaj hozzáadásával megsütjük.
  2. Miután a csirke megsült, eltávolítjuk, és a maradék olajat zöldségekkel megsütjük.
  3. Öntsön bulgurt az enyhén sült zöldségekbe, és fedje le a fedelet. Ezután az egység „Kasha” módba van állítva.
  4. Bulgurnak kissé alul kell főznie. Hozzáadjuk a sült filét, a paradicsompürét, öntsünk kevés vizet és aprítsuk, amíg a bulgur készen áll.

Az elkészített tálat egy tányérra helyezzük, kérésre zöld színnel díszítjük és az asztalnál tálaljuk.

Videó recept leveshez bulgurral

Bulgur szárított gyümölcsökkel

A Bulgur-t szinte minden ételhez főzheti, finom és tápláló ételeket kaphat. Kínálunk bulgur főzni szárított gyümölcsökkel. És gyors és hasznos.

Vegyen 50 gramm mazsolát, szárított barackot, áfonyát és ½ citromot csészében (0,25 kg) főtt gabonafélénként. Ezen kívül 2 teáskanál. méz és vaj ízlés szerint.

  1. A búzadarát megfelelő módon felforraljuk.
  2. Alaposan öblítse le a szárított gyümölcsöt víz alatt, öntsön forró vizet és hagyja állni, amíg megpuhul.
  3. Préselje ki a citromból a levet, és keverje össze a mézzel (kívánatos, hogy folyékony legyen). Szárítsa meg a szárított gyümölcsöt olajban.
  4. 3-4 perc múlva öntsük a főtt bulgurt, keverjük össze és áztassuk 1-2 percig. Vegye le a tűzről, zárja le a fedelet, és hagyja állni fél órán át. Szórja meg a diót etetés előtt.

Plov videó recept a bulgurból

Most, hogy ismeri a körethez készített recepteket és finomságokat, könnyedén megkóstolhatja a vendégeket egy finom étellel, és keleti aurát adhat nekik.