tejkút

Igazi belga tejcsokoládé Callebaut

Min. kakaótartalom: 37,8%, minimum 19,4% tejtartalom

Allergének: Szóját, tejet (laktózt) tartalmaz. Diónyomokat tartalmazhat.

Súly: 2,5 kg

(100 grammra vonatkozó adatok)

Kalóriák: 2449 kJ/585 kcal

Zsírok: Ebből 40 g telített zsírsav: 24 g

Szénhidrátok: Ebből 48 g cukor: 47 g

Fehérje: 6,5 g

Só: 0,19 g

RÉSZLETES LEÍRÁS

LEÍRÁS

Igazi belga Callebaut csokoládé előkészítéshez tejcsokoládé szökőkút tartalommal 37,8% kakaó finom íze és sima konzisztenciája van a kakaóvaj és a kakaópor tényleges tartalmának köszönhetően.

FIGYELEM: Magas nyári hőmérsékleten a negaraTudjuk, milyen állapotban kapja meg a csokoládét. A csokoládé ugyanis magasabb hőmérsékleten oldódik.

MŰSZAKI ADATOK

Fogalmazás: kakaómassza, kakaóvaj, cukor, tejpor, emulgeálószer: szójalecitin, természetes vanília kivonat

Min. kakaótartalom: 37,8%, minimum 19,4% tejtartalom

Allergének: Szóját, tejet (laktózt) tartalmaz. Diónyomokat tartalmazhat.

Súly: 2,5 kg

Figyelem: Csokoládét nagy, 10 kg-os kiszerelésben rendelünk, és vákuumba csomagoljuk kisebb csomagokba. Ezért a Callebaut csokoládét nem az eredeti csomagolásban, hanem átlátszó műanyag csomagolásban kapja. A csokoládé minősége ebben a folyamatban nem változik. Köszönöm a megértésed.

Táplálkozási és energiaértékek

(100 grammra vonatkozó adatok)

Kalóriák: 2449 kJ/585 kcal

Zsírok: Ebből 40 g telített zsírsav: 24 g

Szénhidrátok: Ebből 48 g cukor: 47 g

Fehérje: 6,5 g

Só: 0,19 g

TIPPEK A ŠOKOLÁD-FUNTAIN ELKÉSZÍTÉSÉHEZ

A csokoládé csokoládé dukátok formájában van, amelyek nagyobb százalékban tartalmaznak kakaóvajat, mint a szokásos csokoládé. Ezért nem szükséges más összetevőket adni a csokoládé ideális ízének és állagának megszerzéséhez.

Ha a fondant csokoládé lágyabb ízét szeretné elérni, akkor javasoljuk kis mennyiségű, 33% -os tejszín hozzáadását.

Öntse a csokoládé dukátokat közvetlenül a szökőkútba előzetes módosítások nélkül. Ha nincs tapasztalata a szökőkúttal kapcsolatban, vagy nincs elegendő ideje, akkor a csokoládé egy részét előre meg lehet olvasztani vízfürdőben.

A CSOKOLÁDALAP receptje

500 - 600 g minőségi csokoládé a szökőkúthoz (javasoljuk a magas százalékot, de aki szereti, használhat tejet vagy fehércsokoládét), 1 - 1,2 kg friss gyümölcs (eper, banán, szőlő stb.), 100 g para dió - opcionális

Megközelítés:

1. Oldjuk fel a csokoládét vízfürdőben, és öntsük egy fondü tálba.

2. Tisztítsa meg és szeletelje a gyümölcsöt, aprítsa fel a diót. Öntsön mindent egy tálba, és vigye az asztalhoz a csokoládéval együtt.

3. A vendégek mindegyike tű (fondüvilla) segítségével csokoládéba áztatja a gyümölcsöt, és apróra vágott dióba tekeri.

CSOKOLÁD ÉS HATÁSAI AZ EGÉSZSÉGRE

Minőségi, magas százalékos csokoládé (de legalább 70% kakaótartalom) csökkenti a vérnyomást, pozitív hatással van a szívre és az erekre, a szívroham megelőzésére csökkenti a koleszterinszintet és a véralvadást, perfundálja a testet. A csokoládé antioxidánsokat tartalmaz, amelyek úgy hatnak rákmegelőzés. Magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, kalciumot, rézet és fluort is tartalmaz. Csokoládé ösztönzi, javítja a pszichét, enyhíti a szorongást, jótékony hatással van az agytevékenységre, javítja a figyelmet, csökkenti a fáradtságot, véd az ízületi gyulladás és a különféle allergiák ellen. Ezenkívül afrodiziákum hatása van. A csokoládét azonban ésszerű mennyiségben kell fogyasztani. Napi 10 g csokoládét ajánlunk.

CHOKOLÁT TÍPUSAI

Keserű csokoládé tartalmaz magas kakaótartalom. A forró csokoládénak tartalmaznia kell legalább 35% kakaó-szilárd anyag (a minőségi csokoládét annak tekintik, amely legalább 50% kakaó-összetevőt tartalmaz). A forró csokoládé csak kakaó-szilárd anyagokat, kakaómasszát és cukrot tartalmaz. Minőségi kakaóbabból készült csokoládét ajánlunk, legalább 70% kakaóval. A magas százalékos étcsokoládé nemcsak közvetlen fogyasztáshoz, hanem csokoládéöntetekhez, forró csokoládéhoz, csokoládé fondue-hoz és csokoládé desszertek sütéséhez (pl. Sacher torta, brownie) is kiváló.

Tejcsokoládé kakaóvajat, kakaómasszát, cukrot és tejet tartalmaz (szárított vagy sűrített). A minimális kakaótartalom 25% (a minőségi tejcsokoládé legalább 30% kakaó-összetevőt és legalább 15-25% tejet tartalmazzon). Az EU-ban a tejcsokoládé kakaótartalmának legalább 35% -nak kell lennie. Tejcsokoládé lágyabb ízű, mint a forró csokoládé és népszerű a csokoládé mousse, csokoládé süti készítésében, csokoládé szökőkutakhoz, krémekhez és öntetekhez használhatja.

fehér csokoládé kakaóvajból (szilárd kakaó-adalékanyagok nélkül), tejből (sűrített vagy szárított) és cukorból áll. A kakaóvaj-tartalom legalább 20% legyen (A minőségi fehércsokoládé azonban legalább 25% kakaóvajat és 25% tejet tartalmaz). Mivel a fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport, valójában nem is csokoládé, hanem úgynevezett kakaóvaj. A fehér csokoládé olyan édes, mint a forró és a tejcsokoládé. Használhatja édes desszertek, csokoládéöntetek, krémek stb. Elkészítésére.