Egészségügyi és orvosi videó: A gettó zöldítése | Carter őrnagy (2021 február).

átfogó

A kutatások szerint a chia mag segíthet az emésztésben, a fogyásban és a különféle betegségek lehetséges kezelésében.

Marti Sans/Stocky

A chia magok modern divatstílusnak tűnhetnek, de használatuk évszázadokra visszatér. Számos őslakos amerikai, például Chumash, Maidu és Costanoan, étrendjének jelentős részeként teamagot evett, és Mexikó egyes helyein a kukorica mentén termesztették a magokat - állítja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Természeti Erőforrás-védelmi Szolgálata (USDA).

De abban az időben a chili mag nem volt gyakori a reggelinél. Vannak, akik liszttel keverték őket tortillák készítéséhez, mások vízzel összekeverve készítették zabkása vagy leves készítéséhez. A magoknak még gyógyászati ​​alkalmazásuk is volt, és különféle betegségek kezelésére használták őket, a láztól a gyulladásig, az USDA záradékáig.

Idővel ez az ősi mag népszerűsége nőtt - bár eleinte nem népszerű szuperélelmiszerként. Valójában a New York Times jelentése szerint a chia magok újdonságként jelentek meg először otthonainkban - néhány évtizeddel ezelőtt nagyon népszerű Chia Pets formájában.

Azóta a chia újabb kis reneszánszát élte át, és most bejutott pudingjainkba, koktéljainkba, kenyerünkbe és még sok minden másba.

Mik a chia magok táplálkozási tényei?

Miért olyan népszerűek a chia magok most? A legfontosabb ok a táplálkozási teljesítmény hírneve lehet: Egy evőkanál (evőkanál) chia mag körülbelül 69 kalóriát tartalmaz, valamint kb.

  • 2 gramm (g)
  • 5 g zsír (1 g telített, 7 g többszörösen telítetlen, 1 g egyszeresen telítetlen és 0 g transz)
  • 6 g szénhidrát
  • 5 g rost

A chia mag sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Egy leves a következőket tartalmazza:

  • 2 milligramm (mg) foszfor (az ajánlott napi adag körülbelül 11 százaléka felnőttnek vagy DV-nek)
  • 7 mg (8% DV)
  • 8 mg kálium (1% DV)
  • 2 mg foszfor (11% DV)
  • 5 NE A-vitamin
  • 2 mg C-vitamin (1% DV)
  • 1 mg E-vitamin (1% DV)

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a chia magok a Salvia hispanica nevű sivatagi növényből származnak, amely a menta család része.

A legfrissebb diéta és táplálkozás

Milyen egészségügyi előnyei lehetnek a Chia Seeds-nek?

A chia magok határozottan tele vannak tápanyagokkal. De mit is jelent ez valójában az egészségére nézve?

Sok minden kiderült. A Journal of Food Science and Technology áttekintése szerint a chia mag fantasztikus omega-3 zsírsavforrás, valamint számos antioxidáns, például klorogénsav, koffeinsav, miricetin, kvercetin és kaempferol forrása. egészséges szíve lehet.gyulladáscsökkentő és tumorellenes hatás. (6)

A chia magokban lévő rostok segíthetik az emésztőrendszert - és a kutatások azt is megállapították, hogy korábbi tanulmányok azt találták, hogy a tea magjai hasznosak lehetnek olyan emberek számára, akik különféle betegségeket és egészségügyi problémákat kezelnek, beleértve a.

További tanulmányok támasztják alá a szálak szilárdságát. Az American Journal of Medicine egyik publikált tanulmánya bizonyítékot talált a magas élelmi rostbevitel és a szívbetegségek alacsony kockázata közötti kapcsolatra.

Fontos, hogy a chia magokban magas a linol- és az alfa-linolénsavak (ALA) szintje, amint arról a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola beszámolt. Ezekből a savakból más omega-3 zsírsavak, dokozahexaénsav (DHA) és eikozapentaénsav (EPA) készíthetők, amelyeket a szervezet könnyebben felhasználhat.

Chia magokat adhat étrendjéhez, hogy segítsen a fogyásban?

Mivel a chili magokban magas a rosttartalom, elősegítik a teltségérzetet, és így megakadályozhatják a túlevést, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz. De a mai napig nem sok bizonyíték támasztja alá azt az elképzelést, hogy a chia magvágás elvékonyítja a derekadat.

Például a Nutrition Research tanulmány azt vizsgálta, hogy a chia magok mennyire segítették elő a túlsúlyos felnőttek fogyását. A kutatók megállapították, hogy napi 50 g teamag (kb. ¼ csésze) elfogyasztása nem volt jelentős hatással a testsúlyra vagy bizonyos betegségek, például gyulladás és magas vérnyomás rizikófaktoraira.

A chia mag számos okból egészséges, rostot, fehérjét, kalciumot, foszfort és omega-3-ot tartalmaz. Egyes állatkísérletek még azt is kimutatták, hogy növelik a teltségérzetet és segítenek a fogyásban, de eddig az irodalmi áttekintések és az emberi vizsgálatok nem támasztották alá ezeket az állításokat.

Nem tudnád szabotálni az egészségügyi céljaidat? Íme néhány szokás, amelyek megakadályozhatják a súly megütését.

A teamagok fogyasztása bizonyos egészségügyi kockázatokkal járhat?

A chia mag sok táplálékot tartalmaz, de érdemes szem előtt tartani az adag méretét, ha fogyni vagy fenntartani akarja. Természetesen ez a szabály minden étkezésre érvényes, és a legtöbb embernek nem lesz gondja, ha figyelembe vesszük, hogy a chia magok esetében az 1 darabos adag tipikus mérete, amely csak 69 kalóriát tartalmaz.

Ez azt jelenti, hogy a chia mag felesleges túlélésének másik lehetséges kockázata a rosttartalmuknak köszönhető. Ha testét nem használják rendszeres rostbevitelre, feltétlenül növelje az elfogyasztott adagot fokozatosan, és igyon sok vizet.

Bár vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a magoknak van néhány fontos egészségügyi előnye, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia megjegyzi, hogy a rendelkezésre álló információk nagy része állatkísérletekből vagy kis számú résztvevővel végzett vizsgálatokból származik. A Harvard Közegészségügyi Iskola hasonlóan megjegyzi, hogy számos áttekintés és tanulmány nem talált bizonyítékot arra, hogy a chia magok jelentős hatással lennének a gyulladásra, a testtömegre, a vércukorszintre, a vérnyomásra és a lipidszintre. Valószínűleg ezek a források azt mondják, hogy a teamagvak előnyei az egészséges növényi ételekkel teli gazdag étrendbe való beépítésükből származnak, és nem magukból a chia magokból.

Óvatosak akarnak lenni, miközben chia magokat fogyasztasz. Az egyik esettanulmány, amelyet 2014-ben mutattak be az Amerikai Gasztroenterológiai Akadémiának, leírja, hogy egy beteg, aki először chia magot, majd egy pohár vizet fogyasztott, végül elzáródott a nyelőcsőben - mert a chia magok felszívták a vizet és elterjedtek a beteg torkában. mag - előbb készítse elő, vagy keverje össze vízzel. (8, 11)

Milyen módon lehet a Chia magokat enni az étrendben?

Sokféle módon lehet enni a chia magot! A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia megjegyzi, hogy nyers ételeket, például gabonaféléket, joghurtot és még zöldségeket is hozzá lehet adni nyersen. Mivel a magok zselatinszerű textúrát hoznak létre, amikor felszívják a vizet, gyakran egészséges pudingok készítésére használják őket.

A chia magoknak nincs sok ízük önmagukban, ezért jól párosulnak különféle ételekkel, és hozzáadhatók például:

  • Kenyér
  • saláták
  • levesek
  • zabpehely
  • szószok
  • Muffin és sütemények
  • turmixokat

Vízzel keverve kocsonyás szerkezetüknek köszönhetően akár sütés helyettesítésére is használhatók.

Próbáljon ki egy Harvard School of Public Health receptet, amely megfelel egy étkezés egyenértékének: Keverjen össze 1 teáskanál chia magot vagy 2 teáskanál tea magot három leves vízzel, hagyja öt percig ülni, majd tegye a tésztába.

Inspirációs recept chia maggal történő főzéshez vagy sütéshez

Mivel a chia magok olyan sokoldalúak, végtelen módon beillesztheti őket étrendjébe, a népszerű chia mag puding kipróbálásától a salátákba vagy gabonafélékbe szórásig. Kísérletezhet akár teamagokkal, chia magokkal és kekszekkel is.

Íme néhány recept, amelyekkel elindulhat:

  • Chia Chipotle Bean Burger
  • Kókuszos kardamom Vegán éjszakai zabparfé áfonyás chiával
  • Paleo tortillák chia maggal

A legnépszerűbb az étrend és a táplálkozás terén

Gyors válaszok a 4 leggyakrabban feltett kérdésre a Chia Seeds-sel kapcsolatban

1. Mennyi chiát kell fogyasztanom?

Nincsenek gyors és gyors útmutatások arról, hogy hány chia magot kell enni naponta. Egyes orvosok és intézmények azonban megfelelő ajánlásokat kínálnak, például a Columbia Egyetemen, amelyek azt javasolják, hogy naponta kétszer 20 gramm (vagy valamivel kevesebb, mint 2 evőkanál) chiat esznek meg. Természetesen ez olyan tényezőktől függ, mint az életkor, a nem és a testsúly. Mivel a rost olyan sűrű, ne felejtse el fokozatosan növelni a mennyiséget, és igyon sok vizet.

2. A chia magok biztonságosak-e minden ember számára?

Legyen óvatos a chia mag elfogyasztása előtt, ha bármilyen ételallergiája van, például szezám- vagy mustármag - először konzultáljon orvosával, mielőtt chia magokat adna étrendjéhez - javasolja a Columbia Egyetem. Ezenkívül, ha vért veszít vagy hígít vagy szoptat, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt a chia magokat hozzáadná étrendjéhez. Végül a Columbia Egyetem kijelenti, hogy a chia magokban nagy dózisban található ALA növelheti a prosztatarák kockázatát.

3. Hol vehetek chia magot?

Számos helyi élelmiszerboltban vásárolhat chia magot - ellenőrizze a közeli növényeket vagy bármely csomagolt "superfood" részt, vagy megtalálhatja őket egy pékségben. Akár olyan üzletekben is megtalálhatja őket, mint például a háztartási cikkek.

Vásárolhat chia magot vagy egészet, és ezek sietve körülbelül négy-öt évet vesznek igénybe.

4. A chia magnak többféle típusa van?

Igen! A chia magok fekete vagy fehér színben is kaphatók, még akkor is, ha táplálkozási profiljuk megegyezik, függetlenül attól, hogy milyen színűek.