Inspiráció a konyhájához.

corsairrel

Dániel böjtje Dániel ószövetségi próféta nevéből származik, és az alapelvek az ő történetére utalnak. 21 napig tart, és csak az összes növényi eredetű ételt tartalmazza, tehát vegán típusú böjt. Van azonban más korlátozása is, például csak tiszta vagy ásványvizet szabad meginni.

Fogyasztható: mindenféle gyümölcs és zöldség, bármilyen módon elkészítve, minden hüvelyes, gomba, mag és pörkölt vagy szárazon pörkölt dió is. Zsírként minden egészséges növényi olajat használunk, mint például olíva, kókusz, mák, szezám és hasonlók. Az ízesítéshez természetes fűszereket, gyógynövényeket és sót használnak. A gabonafélék közül csak teljes kiőrlésű termékek, valamint zab és zabpehely, hajdina, quinoa, természetes rizs vagy kukorica fogyasztható. Adalék nélküli cukrozatlan dióvaj is megengedett, valamint diótej is, ha ételkészítésre, nem pedig ivásra használják.

Szigorúan kerülni kell a húst és az összes állati terméket, valamint a cukrot és más természetes vagy mesterséges édesítőszereket, élesztőt vagy kovászport tartalmazó süteményeket, finomított olajat, tartósítószereket, mesterséges színezékeket, stabilizátorokat és egyéb adalékanyagokat. Kerülni kell a sült és zsíros ételeket is.

Libanoni saláta tabbouleh

Szükségünk van: 450 g paradicsom, 3 és 3/4 csésze (sh) finomra vágott petrezselyem, 1/2 sh olívaolaj, 1/2 sh citromlé, 1 sh bulgur vagy kuszkusz, 2 nagy apróra vágott hagyma, 3/4 sh finomra vágott mentalevél, só

Eljárás: Készítse elő a Bulgur vagy a Couscous alkalmazást a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyen mentát, petrezselymet és apróra vágott hagymát egy nagy tálba. Vágjuk a paradicsomot apró darabokra, szórjuk meg sóval, és adjuk a többihez. Lassan keverje hozzá a bulgurt, végül öntsön mindent olívaolajra és citromlére. Utoljára jól keverjük össze és tálaljuk.

Spenót-bab saláta sült sárgarépával és fokhagymás öntettel

Szükségünk van: 450 g sárgarépa, 1 PL olívaolaj, 1/4 teáskanál füstölt paprika, 1/8 teáskanál só, 1 közepes méretű avokádó, egy marék fiatal spenót, 1/2 t konzerv bab

Öltözéshez: 1 gerezd fokhagyma, 1 PL citromlé, 1/2 PL olívaolaj, 1/2 teáskanál méz vagy juharszirup, 1/4 teáskanál só

Eljárás: Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk hosszában vastagabb darabokra. Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát, és hagyja félre. Keverjük össze a sárgarépát egy nagy tálban olajjal, paprikával és sóval. Egyenletesen terítse el egy tepsiben, adjon hozzá fokhagymát és süsse a sütőben. Körülbelül 15 perc múlva távolítsa el a fokhagymát, fordítsa meg a sárgarépát és tegye vissza a sütőbe további körülbelül 10 percre.

A megsült fokhagymát megszórjuk egy kis tálba, hozzáadjuk a citromot, az olajat, a mézet vagy a szirupot és a sót. Mindent jól összekeverünk. Az avokádót szeletekre vágjuk. Rétegezzen két tányérra felszeletelt spenótleveleket, sült sárgarépát, avokádószeleteket és babot. Öntéssel mindent leöntünk és tálalunk.

Tök hummus

Szükségünk van: 3 teáskanál főtt csicseriborsó (1 teáskanál száraz), 1/2 teáskanál tökpüré, 1 teáskanál zúzott rozmaring, 1/2 teáskanál szárított zsálya, 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, 1/4 teáskanál szárított hagyma, 1/4 teáskanál szárított hagyma fokhagyma, egy csipet őrölt fekete bors

Eljárás: Keverje össze az összes hozzávalót egy robotgépben simára. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet. Például friss vagy sült zöldségekkel fogyasztjuk. Körülbelül egy hétig hűtőszekrényben zárható tartályban tárolja.