szép

A Földközi-tenger körüli emberek karcsúbbak, és ami még fontosabb, kevesebb a szívroham és a szív- és érrendszeri betegségek veszélye. Étrendjük alapja főleg sok zöldségből, gyümölcsből és halból áll. "Mindenekelőtt fontos felismerni, hogy a mediterrán étrend nem csak diéta, hanem általában életmód-kiigazítás" - magyarázza Radka Baldová táplálkozási tanácsadó.
A déli emberek friss helyi ételekből főznek, minimum félkész termékekkel. Fűszernövényekkel és friss fűszerekkel ízesítik őket, amelyek szintén egészségügyi előnyökkel járnak. Segítenek az emésztés javításában, felgyorsítják az anyagcserét, ami egy jobb alak javát szolgálja. Ezenkívül az édességek helyettesítik a gyümölcsöket.

A zsírok helyes beállítása és kiválasztása
A gyengéd ételkészítés is fontos. A dél-európai emberek könnyen és könnyen emészthetők. Tudják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zsírokat. Főleg olívaolajat használnak, amely egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Meggyőződnek arról, hogy az illetőnek vannak-e nyitott, nem zsírral bevont erei. Mindez a mediterrán étrendet teszi a legegészségesebb étrendmodellt.
"Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, amely csökkenti a túlsúlyt és az elhízást, javítja és megszünteti a civilizáció számos betegségét, például a cukorbetegséget, a koleszterint, a DNS-t, a magas vérnyomást, csökkenti a kábítószer-használatot és javítja a szervezet immunitását is" - mondja egy táplálkozási szakember. Az egészséges táplálkozás mellett Baldová azt is javasolja régiónk lakóinak, hogy megfelelő és megfelelő fizikai aktivitással, elegendő alvással, napi legalább 7 órás relaxációval és a stressz minimalizálásával járuljanak hozzá.

Mi a helyzet egy tányérral?
Az étrendnek gyümölcs- és zöldségfélékre kell épülnie magas vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalma miatt. Ugyanolyan kiváló rostforrások például a hüvelyesek, amelyek minden héten legalább kétszer a mediterrán étrendhez tartoznak. Van még teljes kiőrlésű gabona, hal vagy más sovány hús, savanyú tejtermékek, tenger gyümölcsei, olívaolaj, dió, gyógynövények és fűszerek.
A halak omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. Ezeknek a savaknak alacsonyabb a triglicerid szintje, csökkentik a véralvadást, és a szívroham csökkenésével járnak, és segítenek a vérnyomás enyhítésében.

A rost fő oszlopa
"A kiegyensúlyozott menü elegendő rostmennyiséggel fontos a bél mikrobiomjának megfelelő összetétele szempontjából. Ha a bélben rossz mikrobioma van, akkor itt gyulladásos folyamatok lépnek fel, amelyek a bélnyálkahártya átjárhatóságához, a máj és az immunrendszer túlterheléséhez vezetnek "- magyarázza Radka Baldová.
A megfelelő működéshez az is fontos, hogy a szervezetet elegendő vitaminnal, ásványi anyaggal, esszenciális fehérjékkel és zsírsavakkal látja el az ételekben, vagy például használja az ételek vagy fűszerek antibiotikus hatását. Néhány gombának immunstimuláló hatása is van.
Számos táplálkozási és fogyásszakértő a mediterrán étrendet tartja kulcsfontosságúnak a felesleges kilók fogyásában a jo-jo hatás és a hosszú élet mellett.

TIPP a menühöz

Reggeli
Padlizsánkrém, 2 darab pirítós
Eljárás: a padlizsánt villával megszurkáljuk, 200 ° C-os sütőben kb. 60 percig sütjük. Hámozzuk meg, keverjük össze, adjunk hozzá egy teáskanál olívaolajat, fokhagymát, sót, borsot.

Falatozás
narancs

Ebéd
Csicseriborsó-cukkini golyó paradicsommártással
Eljárás: Keverjen össze 100 g főtt csicseriborsót, adjon hozzá 2 tojást, 100 g reszelt cukkini, 1 teáskanál citrom, gerezd fokhagyma, oregánó.
Tegye a golyókat egy tepsire, csepegtesse meg olívaolajjal, süsse 180 ° C-on körülbelül 20 percig.
Paradicsomszósz - hagymát sütünk, paradicsomot adunk hozzá, felforraljuk, bazsalikommal ízesítjük.

Olovrant
Erjesztett zöldségek (kis tál)

Vacsora
Paradicsom gazpacho és savanyú tejtermék
A gazpacha elkészítése: vágott uborka, paradicsom, bors, hagyma, olívaolajjal és bazsalikommal ízesítjük.

TÍPUS
KÖZÉP-medencei kábel

Nyersanyagok
1 nagy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 sárga és 1 pirospaprika, 2–4 evőkanál olaj, 250 g sárgarépa, 3 szár zellerszár, 250 g zöldbab, 500 g káposzta, 2 csilipaprika, 1 szál bazsalikom, kakukkfű és zsálya, 4 paradicsom, 75 g kimagozott fekete olajbogyó, só, 2 evőkanál balzsam

Hozzávalók paszta
200 g fekete magozott olajbogyó, 50 g kapribogyó konzerv, 2 ág kakukkfű, reszelt héja 1 citrom, 1 evőkanál olívaolaj

Megközelítés
Vágjuk a hagymát nyolcra, és pirítsuk meg olajban a hámozatlan fokhagymagerezdekkel együtt. Fokozatosan adjunk hozzá apróra vágott paprikát, sárgarépát, zellert, zöldbabot. Az alapanyagokat kb. Egy percig pirítjuk, végül hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, fűszerezzük zúzott chili paprikával, felöntünk egy liter vízzel és felforraljuk.
Adja hozzá a gyógynövényeket, és hagyja a levest 5 percig fedő alatt főzni, nagyon alacsony hőfokon. Ezután válasszon fokhagymát és gyógynövényeket, adjon hozzá párolt, hámozott és szeletelt paradicsomot és kimagozott olajbogyót.
Sózzuk, ízesítjük ecettel és hagyjuk állni 5 percig.
Közben elkészítjük az olíva pasztát: összekeverjük az olajbogyót, a kapribogyót, a kakukkfüvet és a citromhéjat, majd simára keverjük az olívaolajjal, sóval és a masszával ízesítjük. Ezután egy teáskanál olíva pasztát adnak a tányéron levő levesek minden adagjához.
Típus: A redukciós szakaszban korlátozza a felhasznált olaj mennyiségét napi 3 evőkanálra és a hozzáadott olajbogyó mennyiségére.