Régóta ismert, hogy a csokoládé sok pozitív hatással van az emberi testre, és a tudósok fokozatosan többet fedeznek fel. A kakaó, amely a termelés alapvető összetevője, ismét új tudományos információk forrása. A Journal of Agricultural Food and Chemistry folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók megvizsgálták a kiválasztott kakaó-flavanolok testtömegre és vércukorszintre gyakorolt hatását.
A kísérleti egereket különféle étrendekkel etették, amelyek magukban foglalták a monomer, oligomer vagy polimer procyandinokat, amelyek a kakaóban található flavanolok. Az állatmodellekkel végzett kutatások eredményei azt mutatták, hogy az oligomer procyandinek pozitívan befolyásolhatják a vércukorszintet és megakadályozhatják az elhízást. Úgy tűnik, hogy a kakaó és a kakaópor hasznos lehet mind a 2-es típusú diabetes mellitus, mind a metabolikus szindróma megelőzésében. Mint az a múltból ismert, napi körülbelül 70 g étcsokoládé fogyasztása pozitívan szabályozhatja az érelmeszesedés kialakulását, és nagyon pozitív hatással van az emberi agy kognitív funkcióira. A kutatók arra a kérdésre is összpontosítottak, hogy a szokásos étcsokoládé és a flavanolok hozzáadásával készült csokoládé hatásainak különbsége ugyanolyan pozitív hatású volt-e.
Így a legújabb kutatások többször kimutatták, hogy a kakaó és a csokoládé valódi pozitív hatással van az emberi egészségre. Ez azonban nem vonatkozik a különféle helyettesítőkre, amelyekben nagyon kevés a közös a minőségi csokoládéval, és nem vonatkozik a tejcsokoládéra vagy a különféle vonzó, de gyakran szintetikus ízű csokoládékra.