A cukkini a sütőtök általános típusa. Hazája Dél- és Közép-Amerika. A tudósok szerint Törökországból és Görögországból vezették be Oroszországba a 19. század elején. Ukrajnában nyílt terepen termesztik az összes talaj-éghajlati zónában. Felálló, gyengén elágazó szárakkal és erős gyökérrendszerrel rendelkezik, amely viszonylag nagy mélységbe jut a talajba, és messze oldalakig terjed (ezért a palánták ültetésére szolgáló lyukak 70 cm távolságra szétszóródnak egymástól). Gyümölcs cukkini - tök - sima, fényes, fehér vagy világoszöld és zöld. A cukkini több mint 5000 évvel ezelőtt kezdett növekedni.

ásványi anyagokat

A régészek azt találták, hogy a cukkinit csak Kr.e. 3000-ben termesztették Amerikában. A növény pépje cukrokat, fehérjéket, ásványi anyagokat tartalmaz, a töktálak segítenek a nyilvánvaló és rejtett ödéma kialakulásában, amikor a test eltörik, ajánlott körülbelül 200 g tököt enni naponta.

A gyomor- és bélmozgás szekréciójának javítása, a májjal végzett munka - helyreállítja a glikogént - a testünk számára szükséges komplex szénhidrátot, a tök pozitívan befolyásolja a vérképződés folyamatát és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A cukkini hasznos székrekedés, szív- és érrendszeri betegségek, diabetes mellitus esetén - könnyen emészthető természetes cukrot tartalmaz, a Kabachki a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését biztosítja, mert sok káliumot és magnéziumot tartalmaz - a normál szívizomhoz szükséges ásványi anyagokat.

A cukkiniben található vas javítja a vér összetételét és oxigéntartó képességét, így az ember könnyebben elviseli a fizikai erőfeszítéseket.

Az epe stagnálásával a májban a tök összehúzódik, sőt megkönnyíti a kolecisztitisz lefolyását. Hasznos a cukkinit étkezés és egyéb mérgezések után használni: helyreállító étrend után a cukkinit be kell illeszteni.

A vitaminoknak és az antioxidánsoknak köszönhetően támogatják immunitásunkat és lassítják a test öregedését, de nem szabad őket túl hosszú hőkezelésnek kitenni. A legjobb, ha gyorsan főzünk vagy sütünk cukkinit, legfeljebb 10-15 perc, hogy teljes erővel táplálkozzunk beléjük.

Táplálkozási értéke a cukkini
100 g termékre:
Kalóriatartalom: 24 kcal Belka: 0,6 g Zsír: 0,3 g Szénhidrát: 4,6 g Rost: 1 g Szerves savak: 0,1 g Víz: 93 g.
Telítetlen zsírsavak: 0,1 g mono- és diszacharidok: 4,6 g Zola: 0,4 g telített zsírsavak: 0,1 g.

Melyek a cukkiniből származó vitaminok?
100 g termékre:
PP-vitamin: 0,6 mg béta-karotin: 0,03 mg A-vitamin (ER): 5 μg B1-vitamin (tiamin): 0,03 mg B2-vitamin (riboflavin): 0,03 mg B5-vitamin (pantotén): 0, 1 mg B6-vitamin (piridoxin): 0,1 mg B9-vitamin (folsav): 14 mg C-vitamin: 15 mg E-vitamin (TE): 0,1 mg H-vitamin (biotin-PP-vitamin (niacin-egyenérték): 0,7 mg.

tök

Kulináris hagyományaink egyik leggyakrabban használt zöldsége a cukkini. Fiatal, nyári cukkiniként és régi "összetett" zöldségként használjuk. A fiatal gyümölcsök vékony héja, amelyet nem is kell megtisztítani, és megfoghatatlan tejes illata van. Az érettebb zöldségek kiválóan alkalmasak párolt húskészítmények, szalámi, vegetáriánus ételek főzésére, mert megőrzik formájukat és megőrzik elsődleges szerkezetüket.

A cukkini sokoldalú kulináris összetevő. Tökéletesen megbirkózik a fő járda szerepével, a körettel és még a desszerttel is. Minimális hőkezelés, egy marék fűszer - és az asztalon egy csodálatos étel, amely érvényes igényt támaszt egy kulináris remekműre.

Általános tulajdonságok

A cukkini a tök (egyik fajtája) rokona, hosszúkás gyümölcsű és lekerekített alga hiányzik. A zöldségek húsa puha és finom, a fejlődés során sűrűvé válik, és jól tartja az elsődleges szerkezetet. Nyers és feldolgozott egyaránt használható. A cukkini mindenféle hőkezelésnek vethető alá, amely korlátlan teret biztosít a kulináris kereséshez.

A zöldségek Európába az Oaxaca-völgyből (Mexikó) érkeztek. A helyiek csak cukkini magot ettek, a húst és a bőrt eldobták, élelmiszer-pazarlásnak tekintve őket. A 16. század döntő fontosságú volt ennek az összetevőnek: Európa megtudta a szokatlan zöldségek létét az Új Világból, és úgy döntött, hogy hasonló terméket termeszt a botanikus kertekben. A tenyésztők nagy erőfeszítéseket tettek a cukkininek az akkori éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodására a legmagasabb minőség és a magas hozam elérése érdekében. V XVII. Úgy döntöttek, hogy módosítják a zöldségfogyasztás sajátosságait. Az olaszok megpróbáltak cukkini húst főzni, és annyira meg voltak elégedve az ízével, hogy mindent felforgattak, a magokat "maradéknak" nevezték, a cukkinit pedig univerzális kulináris összetevőnek nevezték.

Az összetevő hasznos tulajdonságai

A cukkini összes előnye a cellulózban koncentrálódik. Az összetevő könnyen felszívódik a testben, nem irritálja a gyomor és a belek falát, és fordítva - javítja a teljesítményt. Az aszkorbinsav (C-vitamin) miatt a zöldségek serkentik a kollagéntermelést. A kollagén felelős a megjelenésünkért: a bőr szépségéért, ragyogásáért és fiatalságáért. Az A-vitamin miatt a cukkini erősíti a fogakat, enyhíti a látásszervek stresszét, a haj gyorsabbá és szebbé válik. A makro és a nyomelemek táplálják a máj, a szív- és érrendszer, az agy és az izomfonat létfontosságú anyagait.

A zöldségek másik fontos összetevője a rost. Hogyan hatnak az emberi testre:

  1. Adszorbeálja (eltávolítja) a káros mérgező anyagokat, csökkenti a koleszterinszintet.
  2. A teltségérzetet keltik és több órán át meghosszabbítják. Ez idő alatt egy személy kardiót tarthat, és nem vehet le újabb darab csokoládét a polcról.
  3. Gyorsítsa fel az anyagcserét egy lehetséges szintre, javítsa a gyomor-bél traktus motoros és szekréciós funkcióját, stabilizálja a véráramlást és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Az ilyen nyereség különösen hasznos az életkorú emberek számára. A test öregszik, lelassul és egyre több táplálékra van szüksége.

A cukkini természetes növényi helyettesítő a vízhajtókra. A zöldségek tökéletesen megbirkóznak mind a rejtett, mind a nyilvánvaló duzzanattal. Vízhajtóként nemcsak húst, hanem cukkini virágokat és magokat is használnak. A magokat szárítjuk (lehetőleg kemencében) és kész formában használjuk 15-20 darab naponta. A magokat hozzáadhatjuk salátákhoz, vagy snackként használhatjuk. A mag felszívódásának monoton folyamata gátolt, ezért számítsa ki a helyes mennyiséget, és ne érje el az új dózist. Cukkini is használatos. Csak azokat a virágzatokat használja, amelyek leváltak és a földre hullottak. Készítsen belőlük egy húslevest, és minden étkezés előtt vegyen be egy vizet.

Agronómusok és orvosok azt állítják, hogy az emberi test számára a leghasznosabb cukkini bizonyos paraméterekkel rendelkezik.

A gyümölcs hossza 20-25 cm, az érettségi foknak kissé az átmérő felett kell lennie. Az éretlen zöldségeket a héjjal együtt kell fogyasztani. Előnyös hőkezelési módszer - főzés kis mennyiségű fűszerrel és gyógynövénnyel.

Kalória cukkini. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozás és kémiai összetétel "Cukkini".

energia érték tök 24 kcal-t tesz ki.

Fő forrás: I.M. Skurikhin és egyéb élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek átlagos vitamin- és ásványi anyagmennyiségét mutatja. Ha meg akarja ismerni azokat a szabályokat, amelyek figyelembe veszik a nemét, életkorát és egyéb tényezőket, akkor használja az "Egészséges étrendem" alkalmazást.