A cukkini (más néven cukkini) egészséges, igénytelen zöldség. Első ránézésre az uborka a salátára hasonlít (de inkább tök), amellyel a sütőtök (Cucurbitaceae) családjába tartozik. Bár a cukkini az ízében és a hús állagában különbözik az uborkától, a konyhában is hasonló módon használható.
Miért olyan egészséges a cukkini?
A cukkini alacsony glikémiás indexű zöldség. A vitaminok közül B-vitaminokat, E-vitamint és A. A tartalom kevesebb mint egy százaléka értékes rost, a tartalom két százaléka szénhidrát, kevesebb mint két százaléka egészséges zsír és körülbelül másfél százaléka növényi fehérje . Tekintettel a hús lédússágára, nem meglepő, hogy akár kilencven százaléka víz. Az ásványi anyagok közül a kalcium-, kálium- és magnéziumtartalom különösen kellemes.
Hogyan segít nekünk a cukkini?
A folsav tartalma miatt a cukkini fontos az idegrendszer jó állapota szempontjából, terhesség alatt ajánlott fogyasztani. Segít a szervezet méregtelenítésében - elősegíti a káros anyagok szervezetből történő kiválasztását. Javítja az anyagcserét és minimális kalóriát tartalmaz, ami a cukkinit értékes segítővé teszi a túlsúly elleni küzdelemben. Cukkini fogyasztása ajánlott elhízás, reuma és ízületi fájdalmak, köszvény, cukorbetegség, gyakori székrekedés, emésztési zavarok és kiválasztódás (ideértve a vastagbél gyulladását is) esetén. A vese, a máj és az epehólyag tevékenysége különösen előnyös.
Hogyan fogyasszuk a cukkinit:
- nyers (friss),
- forralni (mint az uborka),
- süt az ösvényen,
- süt,
- Több ezer recept létezik a cukkinire, de ne felejtsd el, hogy az egészségtelen hőkezelés még a legegészségesebb zöldségeket is elpusztítja:)
Hogyan nő a cukkini?
A növekvő cukkini nem nagyon különbözik a sütőtök termesztésétől. Cukkini magot szó szerint néhány tíz centért lehet vásárolni, jó gondossággal óriási a termés. A siker alapja a napsütéses helyzet és a sok víz. Néhány cukkini tipikus bokros módon növekszik, mások "kúsznak" a környezetbe. Mindenesetre tömegesen növekvő növényről van szó, amelynek rengeteg helyre van szüksége. Vesse a magokat fészkekbe két vagy három darabban, vagy sorokban (fészek vagy sor közötti távolság egy méter).
A cukkini nem tolerálja a telet, a tavaszi fagyok pedig károsíthatják vagy elpusztíthatják a fiatal cukkini növényeket. Ezért szabad vetni csak akkor, amikor a tavaszi fagyveszély megszűnik, május második felében vagy június első felében. Jó megoldás az, ha a fiatal növényeket zárt térben, cserepekben előneveljük, majd később nyílt terepre ültetjük (keményedéssel fokozatosan készítsük elő őket a kültéri hidegségre - kezdetben csak rövid ideig kint, a déli napsütésben, később ültessük közvetlenül a virágágyba).
Ügyeljen arra, hogy először ne vigyük túlzásba a műtrágyázással, a műtrágyázás többet árt, mint használ. A talajt azonban a minőségi komposzt súrolásával előre elkészítheti. A gyakori gyümölcsszüret (7–12 cm-es betakarítási méret) támogatja a termékenységet.
Várjuk kérdéseit és véleményét a cikk alatti megjegyzésekben vagy a Facebookon:)