A cukrot a menüből teljesen kihagyhatja?
Különféle forrásokból érkeznek hozzánk olyan hírek, miszerint a cukor fehér gyilkos. Állítólag elhízási járványt okoz, civilizációs betegségeket - cukorbetegséget, magas koleszterinszintet és magas vérnyomást -, testi és lelki függőséget okoz, és teljesen kerülendő. De mi van a cukorral valójában?
Először is meg kell jegyezni, hogy a cukor nem olyan, mint a cukor. Az édes cukor alapvetően csak egy alfaja annak, amit szénhidrátnak nevezünk. Maguknak nincs íze édes és összetételük "összetett". Csak miután megesszük őket, egyszerűbb szénhidrátokra, azaz cukrokra bomlanak.
OLVASSA EL:
A szénhidrátok 4 kcal-t tartalmaznak 1 grammban, ez ugyanazt az energiát jelenti, mint a fehérjék. Azonban egyáltalán nem mindegy, hogy szénhidrátokat vagy fehérjéket eszünk-e, mert ezek a makrotápanyagok mindegyike teljesen más anyagcsere folyamatokon megy keresztül.
Vitatják, hogy a szénhidrátok nélkülözhetetlenek-e az ember számára. Természetesen ezek a legolcsóbb és leggyorsabb energiaforrások, mind az agy, mind a test számára, de a zsírokkal és fehérjékkel ellentétben nincsenek "esszenciálisak", azaz nélkülözhetetlen szénhidrátok.
Ha kíváncsi arra, hogy lehetséges-e a finomított cukor teljes kihagyása a menüből, a válasz egyszerű - igen, lehetséges, sőt nagyon kívánatos. Csak ne egyél iparilag feldolgozott ételeket vagy félkész termékeket, és ne édesítsen.
Kényeztesse magát más forrásokból származó egyszerű, édes cukorral - gyümölcsből, mézből vagy zöldségszirupból. A mézes és zöldséges szirupokat (dátum, juharszirup az agavéból) egyáltalán nem kell fogyasztani, és alapvetően nem szükséges gyümölcsöt enni, de kár lenne - a méz és a gyümölcs nemcsak egyszerű cukrot, hanem sok egészséges mikroelemet is tartalmaz, azaz vitaminok és ásványi anyagok . A gyümölcscukor teljesen természetes, és testünk nagyon jól tudja feldolgozni. Tehát, ha van egy édesszájú étele, inkább egy almát vagy egy banánt fogyasszon, mint kekszet.
Ha fogyni szeretne, kényeztesse magát korlátozott mennyiségű gyümölccsel, és tartsa meg annak fogyasztását az edzés utáni időszakban, amikor a test tápanyag-kiegészítőkre vágyik.
Ha kíváncsi arra, hogy a cukor mit tesz testünkkel és miért hízik, itt van a válasz. Miután elfogyasztott valami édeset vagy szénhidrátot, az agy jelet kap, hogy energia jön. Evolúciósan azt akarja, hogy több energiára vágyjon most, amikor ez a lehetőség most van, mert mi lenne, ha nem később lenne? Tehát egyre több cukrot akar. Amikor a cukor bejut a véráramba, a vérben emelkedik a szintje - alapvetően a cukor elárasztja testünket. A hasnyálmirigy termeli az inzulin hormont, amelynek feladata a vércukorszint csökkentése, és amit át tud szállítani a szövetekbe (izmok, máj, stb.). De ha túl sok van, akkor zsírraktárak formájában tárolják a bőr alatti szövetekben.
Az inzulin olyan hormon, amely túlságosan csökkenti a túlzott vércukorszintet, és ismét alacsony. Az agy jelet kap, hogy többet akar, ezért természetesen elviselhetetlen ízt kapunk az édességekből.
Az édesség utáni vágyakozás leállításához csökkentse az adagot, vagy teljesen törölje ki az étrendből. Fogyasszon összetett szénhidrátokat, különösen fizikai aktivitás után (megérdemli őket!) És főleg zöldségekből, burgonyából, édesburgonyából, hüvelyesekből és eredeti gabonafélékből (rizs, hajdina, köles, amarant, quinoa) fogyasszon.
Édesd életed cukor nélkül is!