A dió magas zsírtartalmának (65 százalék) köszönhetően nagy kalóriabomba, de mégis egészséges. Ezen zsírok kétharmada többszörösen telítetlen zsírsav. Szükség van rájuk az agy és az idegsejtek fejlődésében.
A telítetlen zsírsavak nemcsak az agy megfelelő működése szempontjából fontosak, hanem védik a keringési rendszerünket az erekben lerakódásoktól (arteriosclerosis). A test nem képes telítetlen zsírsavakat előállítani, ezért ezeket táplálékban kell bevennünk. Például 100 gramm dió 7,5 gramm fontos alfa-linolénsavat tartalmaz.
A dió könnyen felvehető a napi étrendbe, például zabpehely, joghurt vagy dió kenyér mellett. Sajnos a magas zsírtartalom miatt gyorsan romlanak is. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az apróra vágott vagy őrölt diókat mielőbb fogyasszák el. Alternatív megoldásként ideiglenesen vákuumban, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatók. Másrészt az egész diófélék hálóban és hűvös helyen tárolhatók legfeljebb egy évig.