2000 után az erjesztett erjesztett italok népszerűek voltak. Most más probiotikus ételek, a koreai kimchi, az izlandi skyr, a japán kombuča veszi át a stafétabotot. Ez csak egy újabb trend, vagy a testünk probiotikumai valóban értékelni fogják?
Meglepően keveset tudunk róluk. Csak azért, mert a "probiotikumok" kategóriájába számos élő szervezet tartozik. A Lactobacillus, a Bifidobacterium vagy a Torulopsis (élesztőgomba nemzetség) a leggyakoribb élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben szerepel, tájékoztatja az iDNES.
Úgy gondolják, hogy ezek az "élő kultúrák" vagy "egészséges baktériumok" pozitív hatással vannak a gyomor és a belek környezetére, ideértve az immunitást is. De nagyon sok ember él az emberi emésztőrendszerben, a becslések szerint akár száz billió mikroorganizmus is előfordulhat, és a probiotikus kultúrák csak egyek a sokféle nemzet közül, amely bennünket lakott. Tudjuk, hogy egyes szervezetek hasznosak, mások károsabbak, de a tudomány a vizsgálat kezdetén áll.
"A probiotikumok jelenleg hatalmas témát jelentenek a kutatásban,"Egy ismert amerikai orvos és a népszerű tudományos esszék szerzője, Mark Hyman ír a blogján." Mindenhol megjelennek. A joghurt reklámozásakor beszélnek róluk, beszerezheti őket a gyógyszertárban vagy a szupermarketben. Nagyon népszerű témává válnak az egészséges emésztés szempontjából. "
Valójában senki sem korlátozza az élelmiszer-termelőket hozzáadott probiotikumokkal, de speciális kiegészítőkkel is. Könnyen olvashatjuk, hogy az élő kultúrák "javítják a bél mikroflóráját", "jobb emésztést biztosítanak", vagy akár segítenek megelőzni a konkrét problémákat - a puffadástól a krónikus irritábilis bél szindrómáig és az ezzel járó fájdalomtól, szorongástól vagy depressziótól.
Ez tényleg működik?
Segíthetnek, de nem muszáj - állítják a szakemberek. Azon kívül, hogy még senki sem gyűjtött elegendő adatot a probiotikumok hatásának megerősítésére, általában nem teljesen világos, hogy egy-egy étel vagy tabletta valójában hány baktériumot tartalmaz. Gyakran konkrét fajokat sem említenek. Úgy dönt, hogy elkezd több joghurtot enni, vagy egy pohár erjesztett kombča teaitalt fogyasztani minden nap, ha emésztési problémáim vannak? Az sem lesz könnyű.
Az eddigi kutatások szerint úgy tűnik, hogy egyes baktériumok csak nagyon specifikus emésztési rendellenességekkel küzdő embereken segítenek - mondta a Scientific American-nak Matthew Ciorba gasztroenterológus, a szentpétervári Washingtoni Egyetem. Louis. "Még nem bizonyított, hogy a probiotikumok egészséges emésztőrendszerben szenvednek."
Mark Hyman kevésbé szigorú: úgy véli, hogy a probiotikus kultúrák előnyeinek kulcsa a bennünk lévő többi baktériumban keresendő. Vagyis a "rosszakkal". "Számuk nő a testben, ha iparilag feldolgozott, magas cukor- és keményítőtartalmú ételeket fogyasztunk; amikor nincs elegendő egészséges rost és prebiotikum (az étrend hasznos emészthetetlen összetevői, szerk. Megjegyzés); vagy ha káros gyógyszereket szedünk a belekbe, például antibiotikumok vagy egyes hormonok "- magyarázza.
Amikor az emésztőrendszerben lévő "rossz" mikroorganizmusok megnyerik a "jó" mikroorganizmusokat, azt mondta, ez az első lépés a gyengébb immunitás, az emésztés megnövekedése, a hangulatváltozások, de például az allergia vagy az ízületi gyulladás felé is. A probiotikus kultúrájú ételek itt segíthetnének. Noha nem tudnak közvetlenül meggyógyulni, képesek egyensúlyba hozni a baktériumokat, mert legalább egy rövid ideig segítenek a belek megtelepedésében a "jókkal". Szükséges azonban megfelelő étrend követése, amely elősegíti a jó állapot fenntartását.
Ne a szabályokat, hanem a testet hallgassa
Nincs egyetemes tanulság arról, hogyan és mivel kell fogyasztani az élő kultúrákat, de ezek természetesen nem árthatnak az embernek. A legjobb, ha folyamatosan teszteljük őket, és meghallgatjuk a testünket - tanácsolja Radek Pajic, a Bomton Power Concept személyi edzője és táplálkozási szakértője. "Válassza ki maga a napszakot és az összeget, fontos, hogy kedvvel fogyassza őket."
Ha nem érzi a japán erjesztett bab, a kombuca vagy a koreai kimchi kelkáposzta illatát (ezek a trendi ételek általában probiotikumokat tartalmaznak), könnyen választhat helyi termékek közül, amelyeket felvesz a menübe is. Legyen szó savanyú káposztáról, savanyított zöldségekről és savanyú tejtermékekről, mint például kefir, író, túró, néhány joghurt és friss sajt, vagy a jelenleg népszerű skyrről.
Radek Pajic nem engedi megmondani: "Tartósak, frissítő ízűek, emészthetőbbek, mint a tej, és gyakran tartalmazzák a szóban forgó élő kultúrákat." Vigyázat: nem mindig. Tehát, ha valóban tesztet akarsz élő kultúrákkal, célszerű mindig ellenőrizni, hogy mi van feltüntetve a csomagoláson. Akkor határozottan előnyben részesítse a fehéreket az ízesített és édesített termékekkel szemben; egészítse ki őket például gyümölcsökkel, magvakkal vagy dióval.