dopamin-étrendnek

A 190 kilogramm súlyú brit séf, Tom Kerridge úgy döntött, hogy megváltoztatja életét, és három év alatt 70 kilogrammot fogyott.

Ez annak köszönhető, amit dopamin-diétának nevez. Ez az étrend különös érdeklődést váltott ki az interneten, különösen most, nyár előtt, amikor az emberek a lehető leggyorsabban próbálnak lefogyni. És működik? Megkérdezi a La Repubblica olasz napilapot.

Valójában Tom Kerridge nagyon egyszerű: drasztikusan csökkentette a szénhidrátot, abbahagyta az alkoholfogyasztást, étrendje pedig magas fehérjetartalmú volt. És mint mindannyian tudjuk, ez gyors fogyáshoz vezet. Az ilyen étrend azonban nem tarthat túl sokáig, mert főleg a vesét terheli. Andrea Ghiselli, az Olasz Tudományos Táplálkozástudományi Társaság elnöke "újabb szacharofób sokknak" nevezte.

Tom Kerridge hangsúlyozza, hogy olyan ételeket fogyasztott, amelyek lehetővé tették számára a dopamin magas termelésének fenntartását és stimulálását, amely neurotranszmitter örömérzetet vált ki és szinte eufórikus érzéseket kelt a testben. És bemutatja receptjeit tojás, hal, hús, leveles zöldségek és szárított gyümölcsök alapján. És csokoládék.

Ezek szinte az összes olyan élelmiszer, amely a mediterrán konyha étrendjének egyik fő alkotóeleme. "Nem tudjuk, mit és mennyit evett Kerridge korábban" - mondja Mauro Serafini, a Teramai Egyetem Funkcionális Élelmiszerek és Metabolikus Stressz Megelőzésének Laboratóriuma. "Az azonban egyértelmű, hogy ha megszüntetjük a szénhidrátokat és fehérje alapú étrendet követünk, akkor lefogyunk. A kérdés továbbra is fennáll, hogy korábban ugyanaz volt-e a kalóriabevitele, és csak megváltoztatta-e a menü összetételét "- teszi hozzá.

"Ebben az esetben azonban úgy tűnik, hogy csökkent a kalóriabevitel azoknak az ételeknek köszönhetően, amelyek nemcsak növelik a dopaminszintet, de működőképesek is. Tehát a dopamintól függetlenül működnek. Ennek oka az is, hogy a dopamin, az anyagcsere javulása és a gyulladáscsökkentés közötti kapcsolat számomra kockázatosnak, tudományos szempontból pedig még kockázatosnak is tűnik. Igaz, hogy egyes élelmiszerek, például szárított gyümölcsök tartalmaznak aminosavakat, amelyek stimulálhatják a dopamin termelését. A fizikai aktivitás kivételével. Táplálkozási szempontból tehát egy fehérjében gazdag étrend vezet a fogyáshoz "- mondja Andrea Ghiselli.