A Dukan-étrendnek négy fázisa van, amelyek mindegyikében legalább napi 1,5 liter folyadékot kell bevenni.
• az első és a második fázisban nem ajánlott napi két evőkanál zabkorpánál többet fogyasztani, egy evőkanál ajánlott, kettő javítja a bélműködés eredményét, háromnak már magas a kalóriatartalma, ilyen dózis kötelező a negyedik szakasz kezdete
• Az étrendnek a lehető legkevesebb sót kell tartalmaznia
• enni annyiszor, amennyit csak akar, de csak az engedélyezett termékek szabadon kombinálhatók
• Étkezés közben ajánlott inni
• a lehető legkevesebb szénhidrátot kell bevinni, a cukor helyett mesterséges édesítőszert használnak
• engedélyezett termékek az első szakaszban: sovány hús - borjúhús, lóhús, marhahús, a grillezett hús kivételével, mind grillezett vagy kemencében sült, lehetőleg hozzáadott zsír nélkül, sovány pulyka, csirke, belsőségek - máj, borjú vagy marhahús nyelv, minden hal - magas és alacsony zsírtartalmú, fehér vagy kék bőr, nyers, sült, főtt és füstölt, tojás, alacsony zsírtartalmú tejtermékek (alacsony zsírtartalmú tej, alacsony zsírtartalmú túrók, alacsony zsírtartalmú joghurtok, természetes édesítőszerrel ízesítve, zsírmentes, homogenizált túró), kávé, tea, ecet, gyógynövények, fűszerek, pácolt zöldségek, citrom, só, mustár
• a második szakaszban az első fázisban engedélyezett termékek mellett kukoricakeményítő és zöldségek adhatók hozzá, megengedett zöldségek: brokkoli, cikória, zeller, vörös káposzta, spárga, hagyma, cukkini, tök, bab hüvelyek, karalábé, kapor, karfiol, padlizsán, uborka, paprika, póréhagyma, paradicsom, retek, kelbimbó, szója, spenót, gomba, saláta, káposzta, megengedett zöldségek: répa, sárgarépa, illegális zöldségek: avokádó, burgonya, bab, lencse, borsó, kukorica, rizs, zöldborsó
• a harmadik szakaszban napi egy adag gyümölcs, napi két szelet teljes kiőrlésű kenyér és 40 g sajt és két adag keményítőtartalmú étel, lehetőleg basmati vagy teljes kiőrlésű rizs, a fóliában legjobban sült burgonya adható hozzá
• Bárányláb, sertés bélszín vagy sonka hozzáadható
Ami a kivételes ételeket illeti, a pizza, a fagylalt és a bor hetente kétszer is megengedhető magának
• engedélyezett fűszerek: ecet, fűszerek, gyógynövények, húsleves, fokhagyma, hagyma, konzerv uborka, citromlé, só, zsírtalanított mustár, cukormentes ketchup, mesterséges mesterséges édesítőszer vagy stevia, kakaó
(Forrás: a dukanova-dieta.cz szerint feldolgozva)
Szöveg: -zh- a Pravdy magazinhoz
Fotó: SHUTTERSTOCK