Andrea Červenková, 2015. augusztus 19. 8 perc olvasás
Színekben elterülő, remek pohár ölelés: néhány gombóc fagylalt tejszínhabbal, jegesedéssel díszítve és cseresznye tetején. Senki nem tud ellenállni neki a cukrászdában, és minden gyermek ismeri: egy fagylaltkunda.
Hol máshol keletkezhet ez a díszes és édesített finomság, mint Amerikában? Azonban elégedett ügyfélhez vezető útja nem volt ilyen egyszerű. A fagylaltkehely elődje egy fagylaltos üdítő volt: fagylalt szódával vagy más szénsavas itallal keverve, tetején ízesített jegesedéssel. Ez az ital a 19. század végén rendkívül népszerűvé vált Amerikában a tinédzserek körében, de sok felnőtt nem ismerte el annyira. Mivel a szódát vagy más szénsavas italokat akkoriban csodaszerként értékesítették, olyannak tekintették őket, ami felügyeletet és ellenőrzést igényel (például alkohol). Az Egyesült Államok konzervatív területein ezért egyes helyi önkormányzatok megtiltották számukra a teljes vagy legalább az ünnepek alatt történő értékesítést. A szódakút-üzemeltetőknek ki kellett találniuk, hogyan ne veszítsenek el nyereséget vasárnap vagy más ünnepnapokon. És itt jön a fagylaltkunda, vagyis a vasárnap (vasárnap - vasárnap) kínált fagylaltdesszert.
A fagylaltkundék feltalálásának fantáziájának nincsenek korlátai. Kínálunk egy áttekintést a hagyományosakról:
Klasszikus fagylaltkrém
A hagyományos fagylaltkrém vaníliafagylaltból tejszínhabbal, jegesedésből és koktélmeggyből áll. A klasszikus csészéket általában a receptben használt ízesített feltétekről nevezik el: cseresznye csésze, csokoládé csésze, eper csésze, málna csésze stb. Magas tulipán alakú üvegpohárban szolgálják fel.
Fagylaltkunde friss gyümölcsökkel
A felszeletelt vagy felkockázott gyümölcsöt cukorral megszórjuk, és legalább egy órán át pihentetjük. Az elkészített édes szirup habként szolgál a csésze tetején. Az ebben a fagylaltkupacban használt friss gyümölcsök között leggyakrabban eper, őszibarack, málna, áfonya, szeder és apró gyümölcsök keveréke található. Az ilyen típusú fagylaltkávét leggyakrabban a nyári hónapokban kínálják, amikor friss gyümölcs áll rendelkezésre.
Fagylaltkundák forró jegesedéssel
Ez egy fagylaltkelyhek csoportja, amelyekre jellemző, hogy forró mártást öntenek a fagylaltra, ez a hőmérséklet-különbség érdekes íz- és megjelenési kombinációt eredményez. Néha a klasszikus feltéteket más vastagabbak helyettesítik, például mogyoróvaj, Nutella vagy juharszirup.
Csokoládé fagylalt napfény
Ez a klasszikus fagylaltkehely változata, vaníliafagylaltból, forró csokoládészószból, tejszínhabból, diófélékből és egy élénkpiros koktélmeggyből áll.
Karamellás fagylaltkrém
A fagylaltkávét forró karamellás jegesedéssel töltik fel, a többi összetevő változatlan marad.
Teknős fagylaltkehely
Vaníliafagylalt, forró csokoládé és karamell hab népszerű kombinációja sült pekándióval. Az elnevezés az Amerikában népszerű "teknős cukorkáról" származik, amelyet karamellba, majd csokoládéba mártott pekándióból készítenek.
Fekete-fehér fagylaltkehely
Ez a csésze tartalmaz egy gombóc vanília fagylaltot csokoládé jegesedéssel és egy gombóc csokoládé fagylaltot krémes fehér mályvacukor cukormázzal.
Brownie fagylaltos sundae
Nagyon gazdag pohár brownie torta, vanília fagylalt, csokoládé szirup, földimogyoró, forró csokoládé hab, tejszínhab, gyakran koktél cseresznye tetején. Ha brownie helyett blondie-t (mogyoróvajból készített brownie könnyű változata) használunk, akkor a csokoládé habját karamellával helyettesítjük.
Banán Split
Ez a fagylaltkehely három desszertből áll, amelyek egybe vannak helyezve a hosszában vágott banán két fele között. A klasszikus banánfelosztás egy gombóc eperfagylaltot tartalmaz csokoládé sziruppal, csokoládéfagylaltot zúzott ananásszal és vaníliafagylaltot epersziruppal. Minden gombóc egyedileg díszített tejszínhabbal és koktél cseresznyével.
Amerikai parfé
Ez egy pohár, amelyet egy magas pohárban fagylalt, zselé és ízesítők, például szirupok, tejszínhab, müzli, friss gyümölcsök vagy likőrök töltenek meg.
Knickerbocker dicsősége
Ezt az Egyesült Királyságban népszerű fagylaltkupacot egy nagy, magas pohárban szolgálják fel. Fagylalt, zselé és tejszín rétegekből áll. A tetejét szirup, dió, tejszínhab és gyakran meggy díszíti.
A forró nyári napokon minden bizonnyal felfrissül a Varechs receptjei szerint elkészített fagylaltkunda: