kedvence

A cukkinit cukkininek is nevezik, de mindkét név az olasz tök - zucca szóból ered. És miért szerették annyira a kertészek a cukkinit? Sok oka van….

A cukkini rokonságban áll a sütőtökkel, a patizonnal, a kalabázissal és a díszítő sütőtökkel. Hazánkban a cukkini elnevezést kompakt, bokrosan növekvő nyári tökre használták, eredetileg a fiatal gyümölcsök betakarítására szánták. Botanikai szempontból a cukkini csak henger alakú gyümölcs alakú, de a kertészek tanácsot adnak nekik a kyjak vagy a gömb formájára is. A betakarítás legjobb minősége a kb. 25 cm hosszú fiatal cukkini, amelynek még nincsenek teljesen kifejlett magjai, és olyan puha. Nem is kell fiatal hámozni. A növény gyakori betakarítása megismétli a termékenységet. A cukkini nagyon alacsony energiaértékű, mert legfeljebb 91% vizet, kevés rostot és csak 4% szénhidrátot tartalmaz. A legértékesebb a magas karotin- és ásványianyag-tartalom, például a kálium, amely kimosja a felesleges vizet és sót a szervezetből.

Ő nagyszerű

A letelepedés első napjaiban a kertekben az uborka helyettesítőjének számított. De a konyhában a cukkininek egészen más a helye és számos felhasználási területe van. A virágágyásból származó fiatal cukkini kulináris ünnep. Az uborkával ellentétben főzve szolgálják fel. Önmagában nagyon finom íze van, éppen ellenkezőleg, könnyen megszerzi az összetevők ízét. Az elkészítés során nem szükséges megtakarítani az összetevőket és az erős fűszereket. Különösen jól ismertek a párolt vagy sült cukkini ételei. A népszerű hasonló a burgonyás palacsintához. Töltelékkel is elkészítik, péksüteményben megsüthetjük, mint a steaket és a cukkini leves is kiváló. Azonban nem lehet zavarban édes ételekkel, süteményekkel, lekvárokkal vagy lekvárokkal. A cukkini virágokat, különösen a töltötteket, fel lehet használni az ételek elkészítésére is. Franciaországban a ratatouille fő összetevőjeként ismert.

Igénytelen

A kis növényeket elő lehet nevelni, de közvetlen vetéssel semmit sem veszít. Elegendő vízzel és trágyázással a növények gyorsan meggazdagodnak. A cukkini kompakt növekedésű, és nem foglal annyi helyet, mint a sütőtök. 5-6 hét elteltével hímvirágok jelennek meg, egy hét múlva a nőstény és az első gyümölcsök már a vetés után 60-65 nappal szedhetők.. Ne feledje, hogy a cukkini sok szerves anyagot tartalmaz, ezért adjon nekik gazdag étrendet. A minőségi komposzt vagy a jól tárolt trágya paradicsom számukra. A körülményeink között a cukkini ellenáll az uborka-penésznek. Még akkor is, ha a leveleken megjelenik egy bevonat, ezt egy másik betegség okozza.

Ne feledje, hogy a cukkini könnyen átjut a sütőtök minden formájával és rokonaival. A virágokat rovarok beporozzák, és a pollent gyakran több kilométeres távolságon keresztül továbbítják. A nem elkülönített virágokból kiválasztott magok leggyakrabban bizonytalan eredetű hibridek, és a belőlük a következő évben kinőtt növények eltérő gyümölcsalakúak lehetnek. Ha biztos akar lenni a fajta eredetiségében, jobb, ha évente új magokat vásárol.

Ez változó

A sötétzöld cukkininek létfontosságú a növekedése és a termékenysége gyorsan kialakul. Ide tartozik Jigonal, Stargreen és Ambassador. A fekete szépség illő neve egy szinte fekete gyümölcsű fajtának. A sárga cukkini béta karotintartalma magasabb, és az ínyencek szerint még finomabb. A Goldline fajtát kizárólag a fiatal és finom gyümölcsök betakarítására szánják. A Betkát erős növekedés és krémes fehér szín jellemzi. Újdonság itt a kerek cukkini - Olaszországban Tondo di piacenzának hívják őket. 10-15 cm nagyságban gyűjtenek. Nagyszerűek sütésre.