A keményítőtartalmú élménygasztronómia eltűnik. A felszolgált ételek egyre nagyobb szerepet kapnak a közösségi hálózatokon. És itt van a kék bor térnyerése. De legyünk jól.

egészségügyi oldal

Túlzott tökéletesség visszavonuláskor

A fine dining a tapasztalati gasztronómia legmagasabb formájának angol kifejezése. Ez az ételek ízének, illatának és látványának átgondolt kombinációja annak a helynek a légkörével, ahol azt szolgálják fel. Az ezeket a szolgáltatásokat kínáló éttermek kisebbek, csak néhány asztallal rendelkeznek, és mindig az ügyfélszolgálat az első. Az ételek teljes benyomását a fényűző környezet légköre egészíti ki. Az ételek és italok szinte mindig nem hagyományos és exkluzív alapanyagok választékát jelentik. Eddig megvoltak ezek az éttermek rögzített szabályok. Például az öltözködési szabály betartása magától értetődő volt. És ez a merevség kezd változni a gasztronómia világában, és fokozatosan felhagynak a túlzott tökéletességgel és a szigorú szabályokkal.

A klasszikus klasszikus

Évekkel később, amikor valami új felfedezése volt a prioritás a klasszikusok visszatérése. Bordeaux, Bugund, Napa Valley, Champagne és Barolo. Mindezek a borok ismét megpályázzák helyüket az asztalokon.

Éttermi specializáció

Steakek, hamburgerek, libák, olasz vagy ázsiai konyha, bor vagy sörfőzés. Éttermek indulnak szakosodni egyfajta ételre, akik minden tőlük telhetőt megtesznek, és ennek köszönhetően eljutnak a vásárlók tudatába.

Kék bor

A kis spanyol Gik cégnek valami igazán egyedit kellett kitalálnia, hogy megalapozza a borpiacot. Ezért fogadnak a kék színre, amely egy kis forradalmat hozott a borok világában. Az ötlet innovatív és eredeti, de a vélemények még mindig eltérnek. Több szakértő azt állítja, hogy bár az italt borként mutatják be, tartalma nem felel meg ennek. A fő probléma a szintetikusan előállított festék indigotin, amely elnyomja a bor hagyományos ízét.

Modern borászati ​​alkalmazások

A technika világa folyamatosan fejlődik, és a gasztronómia világa jól használja ki. Ma valóban bármilyen alkalmazást letölthet a mobiltelefonjára. Például mobil sommelier. Ez megkönnyíti a borválasztást, vagy az ételekkel való helyes kombinációt javasolja. Egész egyszerűen működnek. Csak töltse be a borcímkét.

Az ügyfelek képzettebbek, mint a múltban

Ez nagy előny. A mindenütt jelenlévő internetnek, a közösségi hálózatoknak és a különféle alkalmazásoknak köszönhetően az emberek jobban felfedezik lehetőségeiket, jobban érdeklik a konkrét ételek és azok elkészítése. Tudják, mire számíthatnak egy tányéron vagy egy csészében és arra is kényszeríti a vállalatokat, hogy magasabb szintre lépjenek a gasztronómiai szolgáltatások nyújtásában.

Az Instagram életmódbeli kérdéssé emelte az ételt

Az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy fényképeket készítsenek ételeikről és bemutassák barátaiknak a különböző közösségi hálózatokon. Az ilyen ingyenes reklámok sok étteremben is örvendetesek és keresettek. Wifi hálózat a vállalkozásokban, ahol ételt szolgálnak fel, ma már magától értetődő. Néhány étteremnek már megvan a maga egyedi hashtagje.