étrend

Úgy döntött, hogy kipróbálja a gluténmentes étrendet emésztési zavarok, túlsúly vagy csak saját meggyőződése miatt? Akkor tisztában kell lennie azzal a következménnyel és kárral, amelyet szakszerűtlen megközelítésével az egészségére tehet.

Egyrészt jó, hogy az emberek megpróbálják csökkenteni a búzafogyasztásukat, mert annak fogyasztása évről évre növekszik. Néhány ember számára meglehetősen gyakori a péksütemények vagy sütemények fogyasztása reggelire, ebédre és vacsorára, ami természetesen általában befolyásolja az egészségüket és a testsúlyukat.

Másrészt egyre több ember vált önkéntes "celiakává" a közelmúltban, de a szakértők különféle kockázatokra figyelmeztetnek. Ha a gluténmentes étrendet egészséges egyének jelzik diagnosztizált celiakia nélkül és orvos vagy táplálkozási szakember szakmai segítsége nélkül, többet árthatnak, mint használhatnak egészségükre.

Kerüli a glutént?

A glutén tudatos elkerülésével sok minőségi fehérje kerül a szervezetbe. Az egészséges emberek belek megbirkóznak a gluténnel, ezért haszontalanok megfosztják a hasznos anyagokat.

A gluténmentes étrend a B-vitaminok (elsősorban a B9, B12), a D-vitamin, rost, magnézium, kalcium, cink és vas hiányos beviteléhez vezethet. Fontos megjegyezni, hogy a gluténmentes ételek gyakran több zsírt (főleg telített) és szénhidrátot tartalmaznak, mint a gluténtartalmú ételek.

Ehhez kapcsolódik az elhízás, az inzulinrezisztencia és a metabolikus szindróma megnövekedett gyakorisága az önkéntes gluténmentes étrendet folytató embereknél. Eddig nincs bizonyíték arra, hogy a gluténmentes ételek egészségesebbek, mint a gluténmentes ételek. Ugyanakkor a gluténmentes ételek egészségügyi vagy táplálkozási előnyeit nem bizonyították.

A gluténmentes étrend előnyös a szív számára: mítosz vagy tény?

Azok között, akiknek nincs problémája a gluténnel, és továbbra is gluténmentes étrendet követnek, vannak olyanok, akik úgy vélik, ez a szívüknek kedvez.

Ez egy huszonhat éves tanulmány és 120 000 ember nyomon követésének eredménye, amelyből kiderült, hogy a gluténmentes étrendet folytató egyéneknek nincs egészségesebb szíve vagy érere. A Harvard Egyetem kutatói szerint ön az emberek, a teljes kiőrlésű gabonák kizárásával az étrendjükből, éppen ellenkezőleg, károsítják és veszélyeztetik a keringési rendszert.

Dr. Chan, a Harvard Egyetem szerint "a gluténmentes étrend népszerűsége a lakosság körében az utóbbi években jelentősen megnőtt. Ezek a megállapítások azonban aláássák annak fontosságát, mert azok az emberek, akik korlátozzák a gluténbevitelt, korlátozni fogják a teljes kiőrlésű gabona bevitelét is, ami hozzájárul a szív és az erek egészségéhez. Nem helyes a gluténmentes étrend népszerűsítése a lisztérzékenység nélküli emberek számára. "

Végül is az ember évmilliók óta mindenevő, és az étrend fő része mindig a fűmag (gabonafélék) volt. A teljes kiőrlésű gabona számos egészséges anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a jó szív állapotához.

Ha egy személy lisztérzékenységben vagy gluténallergiában szenved, A gabonafélékről le kell mondani, és a diéta elengedhetetlen. Más esetekben a glutén megszüntetése nem segít, hanem éppen ellenkezőleg, inkább fáj.