étrend

Eltömíti az ereket, szívrohamot és stroke-ot okozva. Tényleg ennyit tudunk róla? Ennek a "madárijesztőnek" két ellentéte is van a szakmai nyilvánosságban. A koleszterint jóra és rosszra osztják.

Egy kis "főiskola" a koleszterinről

A koleszterinnek két típusa van, a jónak technikai neve HDL - nagy sűrűségű lipoprotein és a rossz LDL - alacsony sűrűségű lipoprotein. A lipoproteinek zsírokból (lipidek) és fehérjékből (fehérjék) állnak. A vékonybélük termeli, ahol az ételből származó zsírok felszívódnak és a véráramba kerülnek. A máj is részt vesz termelésükben, és a tudósok sűrűségük szerint HDL-re, nagy sűrűségű lipoproteinre és LDL-re, ami alacsony sűrűségű lipoproteinre utal. A nagy sűrűségű lipoproteinek több fehérjét és kevesebb zsírt tartalmaznak. A HDL-koleszterint azért nevezik "jónak", mert áthalad a véráramon, összegyűjti a koleszterint és visszaviszi a májba, ahol újrafeldolgozzák epesavakká és kiválasztják a szervezetből, vagy zsírok emésztésére használják. Ennek a folyamatnak az az eredménye, hogy a HDL csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy eltávolítja az erek eldugulásában szerepet játszó rossz koleszterint.

Féljünk a "gonosztól"

Az LDL vagy az alacsony sűrűségű lipoprotein felelős a koleszterin emberi szövetekbe juttatásáért. Bár az LDL kezdetben jó célokat szolgál, szervezetünknek mégis szüksége van koleszterinre a D-vitamin és a különféle hormonok előállításához. Csak akkor válik rossz koleszterinné, ha túl sok van a vérben, többet, mint amire valójában szükségünk van. Az LDL így tovább kering a véráramban, majd az erek falához tapad és szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A HDL és az LDL koleszterin aránya ezért döntő fontosságú, mivel az artériák megkeményedésének megakadályozásához magas szintű jó koleszterinszintre és alacsony rossz koleszterinszintre van szükségünk. Azok az ételek, amelyeket naponta fogyasztunk, jelentős és közvetlen hatással vannak a lipoprotein szintre. A telített zsírok növelik a rossz koleszterinszintet. A transz-zsírsavak (zsírok) még több kárt okoznak, nemcsak a rossz koleszterint növelik, hanem a jót is elveszik. A rossz koleszterin segít szabályozni a bab, gyümölcs és zöldség rostjait. Olyan forrásokból származó egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat, mint a dió, a növényi magvak és a zsíros halakat, például a lazacot és a makrélát, szintén használják az LDL csökkentésére.