Az iskolások csaknem fele nem reggelizik rendszeresen, és egyre többen kedvelik őket az ebédlő előtti ebéd előtti svédasztalos változatosabb választékkal. A gyermekétkeztetési szakértők szerint az iskolai ebéd nem kedveli őket, mert megszokták az erős és fűszeres ételeket otthonról.
A májusi számban a gyermekkori elhízás járványáról írtunk az Egyesült Királyságban, de úgy tűnik, hogy az angol gyerekek nem olyan rosszak, mint olasz, spanyol vagy görög barátaik. A mediterrán országokban a kis pingvinek száma már meghaladta a harminc százalékot! Bár a szlovák gyerekek a legvékonyabb európaiak rangsorában a harmadik helyen állnak, közvetlenül az oroszok és a hollandok mögött, lassan utolérik külföldi társaikat.
Kényelmes életmód és rossz étkezés, kevés gyümölcs, zöldség, hal és tejtermék, túl sok édesség, édesített ital és sült étel, ezek a leggyakoribb sorsok iskolásoknak, akik harminckét általános iskolában tízezer járőrt találtak. Jitka Kochanová, a pozsonyi Jesenského utcai Gimnázium iskolai menzájának vezetője megerősíti, hogy a gyerekek visszaadják a szakácsoknak megnyalt tányérokat, különösen, ha ebédre kedvenc kalóriakülönlegességeiket szolgálják fel.
"A gimnáziumnak, az általános és a középiskolának főzünk, és míg az első osztálytól kezdve a gyerekek inkább az édeseket kedvelik, addig az idősebbek élvezik a legtöbb sült zöldséget." A zöldséges ételek nem annyira népszerűek, és a Gyermek- és ifjúsági higiénia MUDr. Jana Nováková, PhD. ez elsősorban az otthoni rossz étkezési szokásoknak köszönhető. "Minden oktatás kérdése. A szülők véleménye szerint az ebédlőben rosszak az ebédek, és a gyerekek nem szeretik őket, de a házból erős fűszeres ételekhez szoktak. Ezért is olyan népszerűek a zacskós levesek és más félkész termékek az étkezdékben "- gondolja a szakember.
Arra a kérdésre, hogy helyes-e, hogy dehidratált levesek vagy porított burgonya egyáltalán szerepel a gyermekek gyomrának megfelelő ételek között, azt válaszolja: „Mit gondolsz, miért nem megfelelőek? Megfelelnek az ilyen típusú termékekre vonatkozó tápanyagigényeknek. Nincs oka annak, hogy tiltsuk be őket, ha csak néha szerepelnek a menükben. Csak akkor léphetünk közbe, ha nagyon gyakran használják őket, mert ez megsértené az iskolai vendéglátóhelyeken felszolgált étkezések változatosságára vonatkozó követelményt. "
A MAJONNAZIS eltűnt
Évről évre csökken az iskolai étkezdékben étkező diákok száma, de ez nem áll fenn a Jesenského utcai étkezde esetében, amelyet nemrégiben a középiskolások esküdtjei Pozsony legjobbjainak neveztek.
"A gyerekeknek nagyon tetszik, mert itt házi ételeket kínálunk. Igyekszünk egészségesen és ízletesen főzni. Amikor a diákok például steaket vagy sült krumplit kérnek, kombi kemencében készítjük őket gőzön, hogy ne legyenek olyan kalóriak. Hetente legalább háromszor salátáznak, rendszeresen kapnak gyümölcsöt és joghurtot. Zsákleveseket csak kivételesen készítünk, zsemlét, gombócot és minden mást magunk készítünk "- magyarázza Jitka Kochanová étkezde vezetője, és hozzáteszi, hogy az egyház közreműködésének köszönhetően jobb ebédeket engedhetnek meg maguknak. "Mindenhez pénzt kell látni" - mondja Dr. Novakova.
"Az étkezdék megpróbálnak alkalmazkodni a legújabb trendekhez, de nem mindegyikük engedheti meg magának, hogy annyi gyümölcsöt és zöldséget szolgáljon fel, mint amire számítani lehetne." Más országokkal összehasonlítva a szlovák iskolások ebédje megfelel a szigorú táplálkozási kritériumoknak, sőt a legjobbak közé tartozik. Az olasz gyerekek egyáltalán nem ismerik az iskolai menzákat, a britek pedig olyan rosszul esznek, hogy még a tévéműsorokból ismert helyi séf is Jamie Oliver főzéséről, akit a leggyűlöltebb hírességnek tituláltak, már nem tudta megnézni.
Úgy döntött, bebizonyítja, hogy ízletes és egészséges ételeket lehet készíteni az iskolákban ugyanazon pénzért. A kötelező főzési órák visszatértek az órákra, ahol a gyerekek megtanulják elkészíteni az egyszerű recepteket. A kormány növelte a támogatásokat a gyümölcs-, zöldség- és halvásárláshoz, a sótartók, a ketchup és a majonéz tartályai eltűntek az étkezőasztalokról.
Diófélék büfében
A zsírpárnák elleni küzdelmet a szlovák kormány is meghirdette, amely jóváhagyta az elhízás megelőzésének nemzeti programját. "A program filozófiája az, hogy megtanítsa az embereket egészségesen viselkedni, és megfelelő feltételeket teremtsen számukra. Építsen új sportpályákat, kerékpárutakat, csökkentse a magas cukortartalmú ételekre koncentráló televíziós reklámozásokat a gyermek- és ifjúsági műsorok során, növelje a testnevelési órák számát, vagy csökkentse a magas só-, cukor- és zsírtartalmú ételek elérhetőségét az iskolákban "- mondja Jana Nováková.
Néhány ország, például Lettország, radikális megoldás mellett döntött, és az iskolákban teljesen megtiltotta a színezékeket, tartósítószereket, sót, cukrot és koffeint tartalmazó élelmiszerek és italok értékesítését. Az iskolai büfék és étkezdék édesítetlen italok, édességek vagy chips helyett sózatlan dióféléket, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű termékeket és tejtermékből készült finomságokat kínálnak. A franciákat és a briteket is inspirálta az automaták eltávolítása az iskolákból, és úgy tűnik, hogy jól jártak.
Több tanulmány megerősítette, hogy a kövér gyerekek száma is csökkent azokban az iskolákban, amelyekből eltűntek a cukorkák. A szlovák iskolákban és az iskolai létesítményekben a koffein és a kinin italok értékesítése hosszú ideje tilos, de az édességek és édesített italok automatáinak teljes eltávolítása még nem készül.
"Szerintem nem szükséges ilyen szigorúan betiltani. Én inkább az iskolai étkezdék étkezésének javítását és az emberek gondolkodásmódjának megváltoztatását támogatom. Meg kell tanítani nekik, hogy az energia- és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrendet tartják a legjobb étkezési módnak. Miért ne vásárolhatna gyermek időről időre burgonya chipset vagy kekszet? Ha betiltjuk a büféket és az automatákat az iskolákban, akkor nem akadályozzuk meg abban, hogy egy teljes zacskó chipset és édességet vigyen el a házból "- mondja a gyermek- és ifjúsághigiénés osztály vezetője.
TEJHITELEK
Úgy tűnik, hogy tizenegy nagy élelmiszer- és italgyártó is komolyan vette a gyermekkori elhízás veszélyét, és úgy döntött, hogy jövő évtől visszavonja gyermekközpontú hirdetéseit a magazinokba, a televízióba és az internetre. Végül a felmérések azt mutatták, hogy a gyerekek sokkal jobban szeretik az ételeket, ha egy jól ismert gyorsétterem márka logójával ellátott csomagolásba csomagolják őket. Tejelőink több éve próbálkoznak az elhízás elleni küzdelemmel tejprogramokkal, de még nem vonzották az iskolásokat, éppen ellenkezőleg.
A tej és tejtermékek fogyasztása folyamatosan csökken, és a gyermekek legfeljebb tizenkét százaléka egyáltalán nem iszik tejet. Lehet azonban, hogy át tudnak törni egy érdekes projekten, amely régóta működik a dél-morva iskolákban. A csehek kihasználták az automaták népszerűségét, és az iskolákban bevezették a tejtermékeket. A gyermekek nem pénzt hordoznak magukkal, hanem speciális tej hitelkártyákat, amelyekhez joghurtokat, krémeket, italokat és más egészséges finomságokat veszítenek a gépekből.
Ez az ötlet közvetlen forradalmat okozott Morvaországban, növelte a tejüzemek foglalkoztatását és legyőzte az édesített italok automatáit. A szlovák iskolákban hasonló programnak indulnia kell a következő tanévtől. Az Egészséges Ötös egy másik érdekes projekt, amelynek középpontjában az iskolások és az óvodások oktatása áll az egészséges táplálkozás területén, és amely hazánkban már negyedik éve működik. Tapasztalt animátorok játékos formában elmagyarázzák a gyerekeknek a gyümölcsök és zöldségek fontosságát az egészségük szempontjából, és megtanítják nekik a helyes étkezés elveit.