gyümölcsök zöldségek

A házi szárított gyümölcsök és zöldségek egészségesebbek, mint a vásároltak. Szárító nélkül is száríthatja őket.

Almát, körtét, szilval vagy szőlőt házi szárításra készítenek. Fáradt hirtelen? Egy marék szárított gyümölcs gyorsan energiát ad. Száz gramm négyszer több cukrot tartalmaz, mint az azonos súlyú friss gyümölcs.

Ami gondot okozhat, ha csokoládét cserélsz szárított gyümölcsre, és reméled, hogy lefogysz. Gyümölcscukrot is adnak hozzá. Kutatások szerint még gyorsabban, mint glükózból. De ismét vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal.

Kerülje az allergiát

A szárított gyümölcsöt reggelinél felhasználhatja a gabonafélék változatosságához, hozzáadhatja süteményekhez, teához vagy forralt borhoz. Ha azonban nem maga szárítja, vagy szerves minőségben vásárolja meg, fennáll a kén-dioxidra adott allergiás reakció kockázata.

Tartósítószerként használják, amelynek feladata a gyümölcs színének fenntartása. Magától értetődő dolog, hogy étkezés előtt a gyümölcsöt kiöblítsük a boltból.

Ellenkező esetben torokfájása, bőrpírja és duzzanata lehet. Eszébe sem jut egy ártatlan mazsola vagy kajszibarack. Egyéb tüneteket észlelhet, például szájviszketés, bőr vagy hasmenés.

A leveshez

Cékla: Szárítás előtt meg kell főzni, a vastagságtól függően három-tíz órán át szárad.

Brokkoli és karfiol: Törd rózsákra és vágd nagyjából egyenlő darabokra, négy-tíz órán át száradnak. Ha együtt szárítja őket, ne feledje, hogy a karfiol tovább szárad, mint a brokkoli. Több vizet tartalmaz.

Egy répa: Vágjuk kerekekre, fél centiméter vastagságban hat-nyolc óra alatt megszáradnak.

Hagyma: Először vágja ketté. Fél centiméter vastag csíkokra vágja őket, hat órán át szárazak lesznek.

Paradicsom: Ha héj nélkül szárítja őket, amelyet forrásban lévő vízzel forralva távolít el, vágja kerekekre. Ha héjával akarja szárítani őket, akkor csak annyit kell tennie, hogy kettévágja a paradicsomot. A szárítás hat-tizenkét órát vesz igénybe.

Cukkini és padlizsán: Hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk centiméterekre. Körülbelül tíz órán át száradnak.

A RÁKKOCKÁZAT CSÖKKENT

A szárítással a gyümölcsök és zöldségek a vitaminok akár 85 százalékát is megtartják, amelynek nagy része elveszíti a C-vitamint.A gyümölcs sok rostot is megtart, ami segít a székrekedésben, elősegíti a bél perisztaltikáját és csökkenti a vastagbélrák kockázatát.

A szárított gyümölcs ugyanolyan mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, mint a friss. A gyümölcsből a víz eltávolításával elkerülheti azokat a gombákat és baktériumokat, amelyek más tárolás során megtámadhatják a gyümölcsöket és zöldségeket. Ezután már csak annyit kell tennie, hogy a gyümölcsöt légmentesen lezárt edénybe teszi, használhat ételfóliát is, amelybe beburkolja a gyümölcsöt, és kézzel nyomja ki a levegőt.

Tesztelje a zöldségeket is

Főzéshez fogja használni, amikor szárítás után vízbe meríti, majdnem eredeti méretére növeli a térfogatát. Szárítás előtt meg kell mosni, szárítani és levágni az egyes zöldségeket. A darabok mérete rajtad múlik. De minél vastagabbak a darabok, annál tovább kell száradni. Ne vágjon zöldséget még nagyon vékony darabokra is, legalább fél hüvelykesnek kell lennie. Szárítsa meg őket sütőpapírral bélelt tepsire.

Teszt!

Megtudhatja, hogy a zöldségek szárazak-e, ha egy darabot veszünk, hagyjuk kihűlni és szalvétába csomagoljuk. Nyomja össze a tenyerével. Ha nedves folt jelenik meg a szalvétán, a zöldségek még nem állnak készen. Ugyanez az eljárás vonatkozik a gyümölcsökre is.

MIRE SZÁRÍTAD?

Nincs szüksége szárítóra, ha van, használjon sütőt. Azonban ne lépje túl a gyümölcsöknél a 70, a zöldségeknél az 50 fokos hőmérsékletet, hogy elkerülje a több vitamin elvesztését. Kezdje alacsonyabb hőmérsékleten, például 35 fokon, amelyre a szárítás végén visszatér.

Ha van gázsütője, mindig nyitott ajtóval szárítsa meg, hogy a gőz távozzon. Az elektromos sütő garantálja, hogy pontosan tudja a szárítási hőmérsékletet, de ne felejtse el beindítani a ventilátort, hogy a levegő keringhessen.

Száríthat is napsütésben, de legalább négy egymást követő napra van szüksége, amikor az ebéd alatt a hőmérséklet nem csökken 35 Celsius fok alá. Ilyen szárítással azonban legtöbbször azt kockáztatja, hogy a gyümölcs nem szárad ki megfelelően.

Te lehetsz
érdeklődés

Télen ne rontsa az egészségét! A 10 leggyakoribb hiba, amelyet öntudatlanul követ el

Zuzka Vačková: A srácokkal a tóhoz megyek. Miért keményedik meg és hogyan tartja fenn a vonalat?

Videó

Egészségügyi tanácsadás

Tetoválhatok, amikor egy éves babát szoptatok?

Az anya testének tetoválásai nem akadályozzák az újszülöttek szoptatását, még akkor sem, ha magán a mellen vannak. A friss tetoválás mindig magában hordozza a fertőzés kockázatát - különösen, ha a tatár nem tartja be szigorúan a higiéniát, vagy ha az anya nem vigyáz eléggé a tetoválására, és figyelmen kívül hagyja a tatár utasításait. Az új tetoválás másik lehetséges kockázata a felhasznált szín allergiás reakciója, mivel ezek egy része fémrészecskéket is tartalmaz. Minden fertőzést ezután antibiotikumokkal kellene kezelni, ami a szoptatás leállítását vagy leállítását jelentheti. Javasoljuk, hogy válasszon egy tetoválószalont, amely megfelel olyan előírásoknak, hogy ez a kockázat minimális mértékben kiküszöbölhető legyen. Egy tetováló stúdióban kérdezd meg, milyen gyakran tapasztalnak tetoválás utáni gyulladást, és melyek a leggyakoribb tetoválás utáni mellékhatások.

MUDr. Dana Jureckova, PhD.
Gyermekorvos

Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.

A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.

Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.