Gasztronómiánkat Kelet-Európa országai is jelentősen befolyásolják. Kedvenc ételeink között vannak olyan ételek, amelyek nagyon közel állnak ezekhez a konyhákhoz. Az egyik a borscs, amelynek jó felkészülésének titka néhány egyszerű trükkben rejlik.

egység

A borscs otthona Ukrajna

Ukrajna Oroszországgal verseng a borscs eredetéért. Vitájuk még nyilvános veszekedést is eredményezett a közösségi hálózatok tisztviselői között, amikor az oroszok hűségesen azt állították, hogy ez a hagyományos receptjük. De mint később egy alapos vizsgálat kimutatta, valójában ez az étel Ukrajna területén található területről származott.

Innen Kelet-Európa több országára terjedt el, ahol a hagyományos finomságaikhoz tartozik. Könnyedén az eintopfov kategóriába sorolhatjuk, mert ez helyettesíti a levest, de a főételt is. A többi hagyományos ételhez hasonlóan a borscsnak is számos alternatívája és különleges családi receptje teszi kivételessé.

Az őszi finomságok királya - borscs

Ha a legideálisabb őszi ételt keresnénk, akkor a cékla egyértelműen kedvence lenne. Először is ezek az összetevői. Vannak gyökérzöldségek, de cékla is, amelyek jellemzőek erre az időszakra.

Ugyanakkor száraz napokon az egyetlen dolog, amire vágysz, egy tányér forró leves, amely melegen tart. Szüksége van egy kicsit kalóriatartalmú ételekre is, hogy hideg időben elvégezhesse a szükséges munkát.

A borscs alapreceptje

Nyersanyagok: sertéslapocka, marhahús hát, szalonna, cékla, sárgarépa, petrezselyem, hagyma, zeller, fehér káposzta, fokhagyma, citrom, paradicsompüré, babérlevél, fekete bors, só, petrezselyem, burgonya, olaj, húsleves

Megközelítés: A felkészülés első fázisa a legfontosabb. Szeletelésből áll, és ügyeljen arra, hogy mindent nagyjából ugyanazokra a darabokra vágjon, mert a borsch nemcsak nagyszerű íze lesz, hanem kinézete is.

Tehát vágja a húst kockákra, hagymát és fokhagymát apró darabokra. Tisztítsa meg a gyökérzöldségeket, a céklát és a burgonyát, és vágja le. Tehetjük kockákra vagy durvább tésztákra. A káposztát is vágja hosszabb karikákra.

Melegítsük fel az edényt, öntsünk bele olajat és pirítsuk meg a hagymát fokhagymával. Most adjuk hozzá a húst és egy ideig pirítsuk is. Adjunk hozzá paradicsompürét, és sózzuk, borsozzuk.

Öntsön forró levest az alapra, és tegye a bankba a felső csontot és az összes zöldséget. Adjunk hozzá babérlevelet, egész fűszereket és egy kis sót. Forraljuk fel és forraljuk egy kicsit. A citromot jól megmossuk forró víz alatt, majd a bőrrel együtt vágjuk kisebb darabokra. Válassza a köveket úgy, hogy evés közben ne zavarjanak benneteket. Dobja a citrusokat a többi hozzávalóhoz, és főzzön meg mindent teljesen puhára.

Végül ízesítsük a borscsot, adjuk hozzá a friss babot és tegyük félre.

Ukrán nemzeti leves, amelyet sokféle változatban főznek hússal vagy hús nélkül.

Tippek és trükkök a borscs főzéséhez

- a borscs jó íze érdekében ugyanolyan arányban adjon sertéshúst és marhahúst a leveshez.

- néhány család csak sertéshúsból készít borcsót, de a friss húst összekeveri a füstölt hússal.

- amikor a borscs van a tányéron, tegyen egy gombóc tejfölt a tetejére, és szórja meg friss tejszínnel. Ez kellemes savanykás ízt kölcsönöz neki.

- egyes receptekben azt javasolják, hogy sertéshús kenőcsöt vagy vajat készítsenek, hogy a leves kifejezettebb ízű legyen.

- ha fel kell gyorsítani az elkészítést, reszeljük le a zöldségeket és vágjuk a húst apró kockákra, hogy a leves gyorsabban főzzen.

- citromot adnak a borcsához az íz kiegyensúlyozása érdekében. Ez nem hagyományos összetevő, de mindenképpen próbálja ki, hogy megkóstolja ezt a továbbfejlesztett változatot.

A cékla érdekes változatai

A borscsot számos érdekes alternatív módon is elkészítheti. Lengyelországban például füstölt bordákat is adnak hozzá. Ezután kisebb darabokra osztják őket, és hozzáadják a tányérhoz.

Főzheti vegetáriánus változatban is. Ezután hús helyett adjon hozzá egy nagy sötét babot. Ezenkívül csak zöldséges változatban készíthetjük hús nélkül, ha további káposztát adunk hozzá.

Érdekes kiegészítés egy maroknyi dara, amelyet zöldségekkel egy időben helyeznek el. A friss káposztát néha savanyú káposztával helyettesítheti. Akkor a cékla nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is a magas C-vitamin bevitelnek köszönhetően.

Vňat helyett inkább friss kaprot adnak hozzá, amely kellemesen érzi az illatát.

A Kimchi nem egy általánosan pácolt zöldség, amelyet itt ismerünk, hanem élő kultúrákat tartalmazó erjesztett zöldségétel. Készítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a speciális bioboltokban.

Ha örömmel fedezi fel az új ízeket, próbálja ki a borslevest is: