Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

silvia

A zselés receptem, részletesen leírom, és az Ön igényeihez igazítja.

9 literes, dupla aljú edényben főzöm. Nekem belefér egy nagy sonkás hús disznótér, 3 darab sertéspaprika, mind hentestől, és még jobb egy házi vágóhídon. Ebben az esetben könnyedén beteheti a fülét vagy a farkát. Ha nagyobb edénye van, hozzáadhat 1 kg-ig terjedő bőrövet is. Az összes sertéshúst alaposan meg kell mosni langyos vízben, különösen a paprikát, de a szarvas részeket ne távolítsa el a paprikából, hagyjon egy kis keratint felszabadulni a zselében. Betettem a sertéshúst az edénybe, és hideg vizet adok hozzá, hogy az összes rész elmerüljön. Körülbelül 40 darab színes borsot öntsön egy rozsdamentes acél teaszűrőbe. Felakasztom az edény szélére, és hagyom, hogy zselével főzzön. 7 órán át főzöm a leggyengébb gázon egy nagy égőn, és néha akár 9-et is, ha elfelejtem, az csak neki kedvez. Az első órában kiválasztom a "kicsapódott" kicsapódott fehérjéket.

Hozzá teszek 3-4 nagy sárgarépát, 2 petrezselyemgyökeret és egy paszternákot, egy fél zellert/gyökeret /. Két kisebb fehér hagymás héj szép színt ad, 4 babérlevelet, 8 gerezd fokhagymát, és ha belefér egy fél pórus.

Azok számára, akik szeretnek kísérletezni, ajánlom a főzéshez adni citromfű, koriander illatot, friss paprikát vagy kockapaprikát.