Amikor Daphne Bergsma megemlíti az "Old Amsterdam" -ot, nem szülővárosának, Hollandia fővárosának történelmi szívéről beszél. Nem, ez egy tipikusan holland étel, sajt márka.

2012. november 2., 07:30. A szlovák néző

„A sajt nagyon holland; ez valami, amit mindannyian eszünk "- mondja Bergsma, a Holland Királyság szlovákiai nagykövete, egy éles konyhakést véve elkezdi vágni egy nagy darab" érett Goudát "képviselő" Old Amsterdam "sajtot. - Reggelire, ebédre megesszük, aztán vacsorára is elfogyaszthatjuk.

Bergsma, aki valójában képzett szakács - a híres Amerikai Kulináris Intézetben tanult - elmagyarázza, hogy a sajt Hollandiának ugyanaz a szimbóluma, mint Amszterdam, mint a tulipán: és ez utóbbi kettő valóban az első dolog, amit a látogatók észrevesznek, miután beléptek hivatalos lakóhelyükre. Pozsony.

Receptek és eljárások:

Az első étel, amelyet a Bergsma bemutat, apró, ehető kockákból áll. De bár a szerény nyers tized ilyen játékos megértése egyszerűnek tűnhet, a nagykövet megjegyzi, hogy az előkészítés valójában bizonyos készségeket igényel.

Eva Kaňuščáková, aki több mint 15 évig dolgozott a holland nagykövetségnél, bemutatja, hogyan kell kezelni a (vad) kockákat - a rozs teljes kiőrlésű pumpernikkel kenyerét apró darabokra téve lyukakba a nyers kocka egyik oldalán. Bergsma azt javasolja, hogy a család bízza meg ezt a feladatot a gyermekekkel, ha elkobzásra szorulnak.

Világos narancssárga köténybe öltözve, amely képviseli Hollandia nemzeti színét, Bergsma ezután receptet kínál egy amszterdami salátához, amely szerinte elég egyszerű ahhoz, hogy mindenki gond nélkül otthon elkészíthesse - sőt testre szabhatja és tovább fokozhatja bármilyen kéznél lévő összetevő.

A nagykövet megjegyezte, hogy kevés különbség van a szlovák és a holland konyha között, kivéve a napszakot, amikor az emberek leülnek a nap fő étkezésére.

"Bizonyos értelemben a konyháink hasonlóak, mert Európában kevésbé bonyolultak" - mondja Bergsma, hozzátéve, hogy a holland étel történelmileg egyszerű étkezésekből állt a szorgalmas emberek számára, akik a földön dolgoztak és kalóriára volt szükségük. "Van burgonyánk, amely mindkét országban népszerű, de az egyik nagy különbség az, hogy mikor eszünk és mit eszünk: nincs meleg ebédünk, amelyet Szlovákiában előnyben részesítenek."

kemény
Daphne Bergsma holland szlovákiai nagykövet képzett szakács.

A hollandok inkább szendvicset vagy sajtot tartalmazó kenyeret fogyasztanak, nagyon gyakran egy pohár tejjel fogyasztják őket - mondja Bergsma, hozzátéve, hogy Hollandiában a tej a felnőttek, valamint a gyermekek napi étrendjének erős része.

"Sok olyan embert ismerek, és nem csak Szlovákiában, akik mosolyogva azt mondanák:" A tej csak gyerekeknek való ". De nem, nem gondoljuk, hogy a tej csak gyerekeknek való, és szokásunk van egy pohár tejet ebédelni "- magyarázza a nagykövet.

Eva Kaňuščáková (középen) több mint 15 éve dolgozik a holland nagykövetségnél.

Folytatódik, hogy egy tipikus vacsora burgonyából, zöldségekből és húsból áll. Ezután a Bergsma bemutatja a sajt harmadik felhasználási módját. Azzal a megjegyzéssel, hogy a szlovákok nem tudják elképzelni a megfelelő ételt leves nélkül, egy másik menüpontként holland sajtlevest készít. Bergsma elmagyarázza, hogy a nemzetközi konyha egyre népszerűbb a hollandok körében, különösen az övék gyarmati történetéhez kapcsolódó ételek, és hozzáteszi, hogy honfitársai meglehetősen nyitottak a külvilág felé.

„Mindig bejártuk az egész világot; 1600 óta importálunk fűszereket, és ez a holland konyhában is megmutatkozik. ”- mondja, hozzátéve, hogy ez a tendencia a második világháború után volt a legszembetűnőbb, amikor az egykori telepek függetlenséget nyertek, és nagyszámú bevándorlói csoport érkezett olyan országokból, mint Indonézia és Suriname. Hollandiába érkezett. "Ételeik nagyon népszerűvé váltak, ezért az indonéz konyhát ma Hollandiában hollandnak tekintik."

A nagykövet szerint sok holland ember éppen azért szereti ezeket a konyhákat, mert ellentétben állnak a hagyományos holland konyhával, mivel "ízlésük sokkal bonyolultabb és kifinomultabb". Az emberek nem mennének étterembe hagyományos holland ételekre, Bergsma befejezi: "mert ez valami, amit a nagyszülőknél van".

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.