A hajban található izotópok elemzése alapján meg lehet állapítani, hogy az ember egészséges étrendet fogyaszt-e, vagy túl sokat fogyaszt-e iparilag előállított húst.
Az utahi egyetem tudósainak egy csoportja megtudta. A szőr minden nap kissé megnő, és keratinra és más komponensekre van szüksége, amelyek a sörényt alkotják. Honnan veszik őket? Természetesen abból, amit eszünk, mert ez a túléléshez szükséges aminosavak forrása.
A haj elemzése alapján tehát meg lehet tudni, hogy pontosan milyen elemek alkotják étrendünket. És főleg, hogy kiegyensúlyozott-e az étlapunk - írta a La Repubblica olasz napilap.
Az 1990-es évek elején a Jim Ehleringer vezette tudósok kimutatták, hogy a hajban található izotópok elemzésével különböző emberi tulajdonságok rekonstruálhatók. Például menük - mert a különböző típusú élelmiszerek különböző izotópokat tartalmaznak. Még az ivott víz is megváltoztathatja izotóp-összetételét attól függően, hogy hol fordul elő.
Ehleringer első kutatásai erre a szempontra összpontosítottak. Megmutatta, hogy a hajában található oxigén- és hidrogén-izotópok elemzése alapján nyomon követhető az ember mozgása, és így meghatározható annak a víznek az eredete, amelyet ez a személy az utóbbi hónapokban ivott.
Újabb munkájában Ehleringer arra törekedett, hogy még tovább vigye kutatásait, és kapcsolatot keresett a hajban található izotópok és a táplálkozás között. Például a kukorica és a cukornád, amelyek a C4-ként definiált növények csoportjába tartoznak, a hüvelyesekben és a zöldségek nagy részében eltérő szén- és nitrogén-izotópokat tartalmaznak, és a C3-ként meghatározott csoportba tartoznak. Az első csoportot általában takarmányként használják ipari tenyésztéshez. Elméletileg tehát lehetővé kell tenni, hogy az olcsó ételeket tartalmazó kiegyensúlyozatlan étrendet megkülönböztessék a zöldségekben és a minőségi húsban gazdag étrendtől a haj szén- és nitrogén-izotópjainak egyszerű elemzésével.
Hipotézisük teszteléséhez a kutatók 65 amerikai város fodrászaitól gyűjtöttek hajmintákat, elemezték a hajösszetételt, és összehasonlították az eredményeket a fodrászórák közelében lévő otthonok árával és a város testtömegindexével (BMI). Az eredmények megerősítették várakozásaikat: a szegény helyeken nagyobb arányban voltak olyan emberek, akiknek a hajukban szén-izotópok voltak, ami főleg ipari előállítású húsból álló étrendnek felel meg. Olyan helyeken, ahol középosztálybeli emberek élnek, a hajukban saját termesztésű gyümölcs, zöldség és hús izotópjai jelennek meg.
A kutatók azonban még ennél is tovább mentek, bizonyítva, hogy a fodrász fodrászatának átlagos ára összefügg a haj izotópjainak jelenlétével, a jobb táplálkozás pedig közvetlenül összefügg a fodrász árának emelkedésével.
"Ezek az információk nagyon fontosak a közegészségügy szempontjából, mert lehetővé teszik a lakosság étrendjének olyan pontossággal történő azonosítását, amely a közvélemény-kutatások alapján nem lehetséges" - magyarázza Ehleringer. "Örülünk, ha a tudományos közösség a hajelemzés segítségével elkezdi értékelni az étrend jellegét, különösen akkor, ha a különböző társadalmi-gazdasági csoportok közötti különbségek értékelését kell elvégezni" - teszi hozzá.
- A tudósok mikrochipet fejlesztettek ki az elhízás kezelésére - emberi - tudomány és technológia
- A tudósok egy új koleszterin-harcost találtak a borban - az ember - tudomány és technológia
- A tudósok szupertermékeny paradicsomfajt hoztak létre - a Föld - Tudomány és Technológia
- Három asztronauta az USA-ból és Oroszországból tért vissza a Földre - Űr - Tudomány és Technológia az ISS-en töltött fél év után
- A hároméves Marla-t zseniálisnak hívják - Tudomány és technika - Hírek