alacsony

Legtöbben abban hittünk, hogy a tehéntej egészséges, és ha nem iszunk eleget, akkor a csontjaink legyengülnek és összeomlani kezdenek.

David Ludwig, a Harvard tudósa számos más kutatóhoz csatlakozott, akik megkérdőjelezik ezen állítás valódiságát.

A Journal of the American Medical Association Pediatrics című közelmúltbeli publikációja az alacsony zsírtartalmú tej nagy "fellendülésével" foglalkozott.

Az elhízás kezdeti megoldása az elhízás még nagyobb terjedéséhez vezetett

Mivel az elhízás járványos méreteket öltött, különösen az alacsony zsírtartalmú termékek kezdtek nagy népszerűségnek örvendeni és reklámozni.

Hamarosan nyilvánvalóvá vált, hogy ha az ételtől eltávolítják a zsírt, és cukrot adnak hozzá, az végül több kárt okozhat, mint zsíros elődje.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma az Egyesült Államok Gyermekgyógyászati ​​Akadémiájával együtt később szakértői ajánlásokat fogalmazott meg, felszólítva az embereket, hogy korlátozzák cukorral édesített italok fogyasztását.

Ez azonban nem vonatkozott az alacsony zsírtartalmú tejre. Minden korosztályt továbbra is arra biztatnak, hogy igyon 3 pohár tejet naponta.

Dr. Ludwig megkérdőjelezi azokat az okokat, amelyek miatt a tejivást helyes cselekedetnek tekintik. Véleménye szerint minden kalóriatartalmú italt azonos skálán kell értékelni.

Azt állítja a problémáról:

"Először is értékeljük át a tej (teljes vagy alacsony zsírtartalmú) fontosságát étrendünkben. Az embereknek nincs természetes szükséglete az állati tej bevitelére, mivel kevés szükséges tápanyaghoz jutnak belőle. "

Tej őseink étrendjében

A tejfogyasztás viszonylag modern luxus, amely nélkül ősi őseink évezredekig túlélték.

Az a tény, hogy ha grammonként vizsgáljuk a tejet, azt találjuk, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek a tejhez képest sokkal több kalciumot tartalmaznak.

Az olyan ételekben, mint a brokkoli, a kelkáposzta, a sült saláta kitûnõ vagy a spenót, adagonként több mint 160 mg kalcium van.

A szardínia, a dió, a mag és a bab szintén jó forrás (előző cikkünkben többet olvashat arról, hogy melyik termék jobb kalciumforrás, mint a tejtermék).

Tehát, ha nem tervezed igazán nagy tehénvé nőni, akkor egyáltalán nem kell ennyi tejet inni, csak kalciumért. Jobb, ha más forrásokat is megnéz.

Mivel az alacsony zsírtartalmú tej elhízáshoz vezet?

Az alacsony zsírtartalmú (0–2% zsírtartalmú) tejet illetően ez az érv még egyértelműbb.

Dr. Ludwig szerint van néhány klinikai vizsgálat, amely összehasonlítja az alacsony zsírtartalmú és teljes tej hatását a súlycsökkentésre, de az egészség más területeire is.

Néhány tanulmány már kimutatta, hogy amikor az emberek alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztanak, kevésbé érzik magukat telítettnek.

Ez természetesen más élelmiszerek kompenzálásához vezet, néha még túlzásokhoz is.

Az emberek akkor sokkal többet esznek, és a teljes kalóriabevitelük növekszik.

A tejzsír elősegíti-e a rossz koleszterint vagy sem?

Sokan félnek a teljes tejtől a magas telített zsírtartalom miatt (akár 60% tejzsír).

Az ilyen típusú zsír állítólag támogatja az ún "Rossz" LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein), amely gyakran szív- és érrendszeri betegségekkel társul.

azonban A tejben lévő telített zsír emeli a "jó" HDL-koleszterint is (nagy sűrűségű lipoprotein). Ennek viszont védőhatása van a szív- és érrendszerre.

A 2010-es American Journal of Clinical Nutrition által közzétett elemzés következtetése:

"Nincs jelentős bizonyíték, amely összekapcsolná a tejjel telített zsírokat a koszorúér-betegség vagy más szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával.".

Következtetés

Az ember számára jobb kalcium- és egyéb tápanyagok vannak, mint a tej.

Ha azonban mégis a tej fogyasztása mellett dönt, akkor inkább a teljes tejtermékeket részesítse előnyben.

Sokkal inkább elősegíthetik a szív egészségét, kontrollálhatják a cukorbetegséget, növelhetik a vitaminok felszívódását, csökkenthetik a bélrák kockázatát, sőt, segítenek a fogyásban is.