A helyes táplálkozás elvei
A diéta az egészség alapvető tényezője. A fő probléma manapság az, hogy az emberek túlevnek és elhízottak, még azért is, mert nincs elegendő mozgásuk és megfelelő életmódjuk. Az iparosodott régiókban alkalmazott közös étrend körülbelül 40% zsírt tartalmaz, és itt alapvető változásra van szükség. Csökkenteni kell a bevitt állati és tejzsírok mennyiségét, és növényi zsírokkal kell helyettesíteni őket. Ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a szívroham és egyes rákos megbetegedések kockázatát is. Kerülni kell a hamburgereket, a hot dogokat, a burgonya chipset, a krémes süteményeket és a desszerteket, mivel ezek nagyon gazdag zsírokban és sok joule-t tartalmaznak. Másrészt értékes zöldségeket és gyümölcsöket szükséges bevinni a friss zöldségekben és zsírtartalmú gyümölcsökben.
Minden élő szervezetnek tápanyagokra van szüksége az élet fenntartásához. Ezek energiává vagy építőanyagokká alakulnak a testben. Az emberek, mint minden állat, más tápanyagokból táplálékot nyernek, amely más szervezetek testéből vagy testrészéből áll. Ezt a táplálékfajtát heterotrófiának nevezzük. Az étel 3 fő tápanyagot tartalmaz - fehérjéket, zsírokat és cukrokat.
FEHÉRJE:
Fehérjére van szükségünk a testszövetek növekedéséhez és regenerálásához. Főleg építőanyagként szolgálnak. Megtalálhatók hüvelyesekben (bab, lencse, borsó), gabonafélékben, valamint húsban, baromfiban, halban és tejtermékekben.
A zsírok koncentrált energiaforrás, mert több joule-ja van, mint más tápanyagok. A telített zsírok elsősorban az állati termékekben, a tejtermékekben és a tojásokban találhatók. Az egyszerű telítetlen zsírok baromfit, növényi és olívaolajat tartalmaznak. Telítetlen összetett zsírok találhatók a hal-, gabona- és napraforgóolajban.
A cukor a leggyakoribb energiaforrás. Túlzott fogyasztásuk esetén a test zsírrétegek formájában tárolódik. Természetes cukorként kaphatók, vagy megtalálhatók gabonafélékben, magvakban és gyökérzöldségekben. Ezenkívül más tápanyagokra is szükségünk van kis mennyiségben. Ezek főleg ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak.
VITAMINOK: A vitaminok összetett kémiai vegyületek, amelyekre szervezetünknek szüksége van az anyagcsere szabályozásához. Segítenek a cukrok és zsírok energiává alakításában.
ÁSVÁNYOK: Ásványi anyagokra van szükség a szervezetben fontos anyagok előállításához. Testünknek ásványi anyagokra és bizonyos elemekre van szüksége minimális mennyiségben. Ide tartoznak a vas, a magnézium, a kalcium és a nátrium.
Ezért mindenkinek naponta törekednie kell a helyes táplálkozás és életmód elveinek betartására.