A szilva név bonyolultnak és nemesnek hangzik, de szó szerint az umeboshi aszalt szilvát jelent. A gyógyszeres szilva több évig erjedt tengeri só és a japán gyógynövény shiso felhasználásával. Bontják a mérgeket a testből és fenntartják annak fiatalságát. A valóságban azonban ez egy bizonyos fajta barack. Umeboshit már ősidők óta élelmiszerként és gyógyszerként használják Kínában, Koreában és Japánban. Fokozatosan lépnek piacunkra.
Szilva feldolgozása
A frissen betakarított szilvát először mossák, majd rizspárnákon a napon szárítják. A szilva még éjszaka is a levegőben marad. Ekkor harmat képződik, amely megpuhítja a szilva. Másnap a nap újra kiszárítja őket, és a következő éjszaka folyamán a harmat ismét megpuhítja őket. Ez a folyamat több napig folytatódik, aminek következtében a szilva zsugorodik és bőrük ráncosodik. Ezt a fázist követően egy hordóba teszik, durva tengeri sóval megszórják és súlyokkal terhelik. A só és a nyomás hatására a szilva zsugorodik, és a belőlük levő gyümölcs összegyűlik a tartály alján.
A shiso leveleket a szilvához is hozzáadják a betöltés során - bivalyfű lila levelei, amelyek az umeboshit bordó vörösre változtatják, és különleges ízt kölcsönöznek nekik. Az így feltöltött szilva 6 hónapig vagy még tovább marad a hordóban. Minél hosszabb ideig vannak terhelve, annál táplálóbbak. Az umeboshi szilva sós ízű, harmonizálja testünket, amelyet a stressz és a helytelen étrend gyakran nagyon elpusztít. Különböző betegségek megelőzésére használják, erősítik az immunitást, kiválóan alkalmasak ásványi anyagok vagy enzimek kiegészítésére. Nincsenek mellékhatásaik, mint a vegyi gyógyszerek.
Az Umeboshi-t a következő esetekben használják:
• gyomor túlsavasság
• Túlzott mennyiségű sav a gyomorban
• bélproblémák
• fejfájás
• fáradtság
• olyan káros ételek elfogyasztása után, mint a cukor
Több szerves savat tartalmaznak. Támogatják és serkentik a máj működését, felgyorsítják a bél perisztaltikáját, antiszeptikus hatásúak, támogatják a fehérje emésztését, hashajtó hatásúak.
Az Umeboshi olyan anyagokat szállít, amelyek biztosítják a felesleges savak gyors lebomlását a szervezetben. Segítenek megelőzni az öregedés jeleit is. Az öregedés (egyszerűen fogalmazva) olyan, mint az oxidációs folyamat. Az Umeboshi és a Tamari szójaszósz képes csökkenteni ezt az oxidációt. Támogatják a méreganyagok kiválasztódását a szervezetből. Az anyagcserét támogatva biztosítják a még aktív vese- és májsejtek energiaellátását. Ezek a szervek tehát normális funkciójukat - a toxinok kiválasztását a testből - magasabb szinten tudják ellátni. Ezeknek a fiziológiai hatásoknak a kombinációja segít a test fiatalításában és a vitalitás növelésében.
Sós-savanyú infúzió a gyógyszilvából Umeboshi különösen alkalmas zöldségekhez, zöldségsaláták és levesek ízesítéséhez. Akut mérgezési állapot és a szervezet gyengülése esetén közvetlen fogyasztásra vagy vizes oldatként is. Támogatja az emésztést, semlegesíti a szervezet savas környezetét és kiküszöböli a bélproblémákat. Az Umeocot az Umeboshi szilva előállításának melléktermékeként képződik. Jótékony és gyógyító hatása származik, ezért nagyon hasonló az umeboshi szilvához.
Tudományosan bizonyított, hogy az ázsiai emberek még mindig fiatalok és frissek, talán ezek a szilva a friss megjelenés és a hosszú élettartam receptje.